Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (τύπου Westphalian) (Συγγραφέας Kosh)

Εδώ είναι το ψωμί μου για αυτήν τη συνταγή, πρόσθεσα μόνο βύνη παρασκευής, όχι άλλα πρόσθετα

Υπολογίστε σε ένα μεγαλύτερο καρβέλι. Σας παρακαλώ, αν κάποιος δεν είναι τεμπέλης

Θα επαναφέρω τις εικόνες


Το ψωμί είναι νόστιμο.

Και είναι καλό, είναι αγαπητό να το βλέπεις!

Έλεν, αυτό είναι σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη ανάρτηση, σωστά;

Από καιρό ήθελα να το ψήσω στο φούρνο, ακόμα τίποτα ...

Ναι, αυτή είναι ακριβώς αυτή η συνταγή, αλλά με σταφίδες. Αυτό είναι από μια μηχανή ψωμιού. Θα είναι ακόμα καλύτερο και πιο νόστιμο στο φούρνο!

Αφού αγόρασα το Panasik, ψήνω αυτό το ψωμί μερικές φορές την εβδομάδα, αποδείχτηκε στο μυαλό μου με διαφορετικούς τρόπους, ακόμη και έτσι

Ήταν η μαγιά μου που ήταν πολύ δυνατή και το ψωμί στάθηκε στο αυτόματο πρόγραμμα και έπεσε στη συνέχεια κατά το ψήσιμο. Τώρα παρακολουθώ την άνοδο και, εάν είναι απαραίτητο, απενεργοποιώ το πρόγραμμα σίκαλης εγκαίρως και ενεργοποιώ το ψήσιμο για 1 ώρα και 10 λεπτά. Επίσης, δεν είναι το πιο όμορφο, αλλά όλες οι επιλογές είναι πάντα νόστιμες.

Από τις αλλαγές: αντί για νερό - ορό γάλακτος, αντί για ζάχαρη - μέλι, Extra-R και ηλίανθος δεν προσθέτω, αλλά έβαλα κύμινο σπόρους και κόλιανδρο

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Επίσης θα ποπμιούμ με χαρά!
Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Lyudochka, σας ακολούθησα εδώ, θέλω επίσης να χρησιμοποιήσω ορό γάλακτος και μέλι ~ όπως πάντα ψήνω.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ ΛούντμιλαLuda, αυτό έγραψε ο Kosha (συγγραφέας της συνταγής για αυτό το ψωμί) για το βούτυρο.
Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (τύπου Westphalian) (Συγγραφέας Kosh) # 13

Έχω λοιπόν μια συνταγή με βούτυρο. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να ψηθεί χωρίς βούτυρο. Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, καλό ψωμί, αποδεικνύεται καλά, αλλά τώρα βλέπω την άνοδο, τη στιγμή του SAF πέρασε και μετά έπεσε, στο Pakmay φαίνεται φυσιολογικό, αλλά την τελευταία φορά που ενεργοποίησα το ψήσιμο 30 λεπτά νωρίτερα, αλλιώς αυτός θα μπορούσε να πέσει ξανά Το ψωμί σίκαλης δεν πρέπει να ανέβει, κατά τη διάρκεια της απόστασης, υψηλότερο από 1,5 φορές, δεν θυμάμαι πού διάβασα γι 'αυτό, αλλά τώρα ακολουθώ ξεκάθαρα την άνοδο Ναι, έχω και πάλι λίγο χορό με ντέφια, αλλά η γεύση αντισταθμίζει τα πάντα. Το μέλι και ο ορός γάλακτος βελτιώνουν σίγουρα τη γεύση του, καλά, αν κάποιος αγαπά το κύμινο και το κόλιανδρο, σωρός.
Σβετότσκα, Δεν διάβασα τα πάντα, οπότε μου χάθηκε αυτή τη στιγμή και δεν το έψησα ποτέ με βούτυρο, αλλά όλα μου ταιριάζουν, η γεύση, που είναι το κύριο πράγμα για μια οικογένεια, είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, δεν το έχω ψηθεί ακόμα σε ορό γάλακτος. Στην επόμενη. χρόνος.

τη στιγμή της SAF, πέρασε και έπεσε, στο Pakmay φαίνεται να είναι φυσιολογικό,

Θα είμαι στο συμπιεσμένο φούρνο, Λουντ. Θα σου πώ αργότερα.

Παρεμπιπτόντως, η άποψή μου ήταν πάντα διαφορετική

Για πολλά χρόνια ψήνω καθαρό ψωμί σίκαλης σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Morphy-Richards. Ψήνω στη λειτουργία "Basis". Δυστυχώς, έχασα τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού και δεν θυμάμαι τον αριθμό για τη λειτουργία "Rye bread". Πες μου ποιος ξέρει, θέλω να το δοκιμάσω με το ίδια συστατικά, αλλά στη λειτουργία "Ψωμί σίκαλης". Σας ευχαριστώ.

[Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana,]

γεια σε όλους
Σε μια συμβουλή Mandraik Lyudmila, Buttercup, $ vetLana, Svetlana, έφτιαξε αυτό το ψωμί:


Στη συνταγή: αντί για νερό - νερό + ορό γάλακτος (50/50) αντί για ζάχαρη - 40g μέλι. 2ος. μεγάλο. ελαιόλαδο; χωρίς "Extra-R", αλλά + 100 g μαγιάς σίκαλης (μείον 50 g νερού και αλεύρου το καθένα). 1.5 ώρα μεγάλο. αλεσμένο κορίανδρο (οι σπόροι εξαντλούνται) αλάτι, μαγιά - καμία αλλαγή. μόνο αλεύρι σίκαλης.
Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, μαλακό, ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό και με τραγανή κρούστα.
Το ψωμί ψήθηκε σε HP "Panasonic":
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=528444.220
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή
Μισάνια, με αυτήν την ερώτηση είναι πιθανώς καλύτερο να στραφείτε σε άλλο θέμα:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=406.20

ελαφρώς υγρό στο εσωτερικό και τραγανό.

Μαγειρεύω στον ίδιο φούρνο στο πρώτο πρόγραμμα, αλλά χωρίς μαγιά, η συνοχή στο εσωτερικό δεν είναι υγρή, το ψωμί αποδείχθηκε σχεδόν σαν το δικό σας.