Καραμελωμένα λεμόνια

[λεπτός]

Καραμελωμένα λεμόνια

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Συστατικά
Λεμόνι	1-2 κομμάτια
Ζάχαρη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σας αρέσει να πίνετε τσάι με λεμόνι; Και μετά από αυτό, λατρεύετε να παίρνετε έναν ατημέλητο κίτρινο κύκλο και να τον βυθίζετε κατευθείαν σε ένα μπολ με ζάχαρη. Και στη συνέχεια, να στραγγίζει γλυκά και να χτυπάει τα χείλη του, δοκιμάστε αυτή τη λιχουδιά !!! Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
• Χρειαζόμαστε δυνατά και ζουμερά λεμόνια. Πλύνετε τα καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή σε τρίφτη (κόβω σε τρίφτη Berner), κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους 3-4 mm Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα οστά.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο, ώστε να καλύπτεται ο πυθμένας λεπτός στρώμα. Τοποθετήστε ένα στρώμα κύκλων λεμονιού. Πασπαλίζουμε ξανά ένα στρώμα λεμονιών με ζάχαρη. Και επαναλαμβάνουμε έως ότου όλα τα λεμόνια βρίσκονται στην κατσαρόλα.
• Βάζουμε την κατσαρόλα αργός Φωτιά. Είναι σημαντικό! Εάν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, τότε τα λεμόνια δεν θα έχουν χρόνο να δώσουν χυμό και η ζάχαρη θα αρχίσει να καίει. Μόλις τα λεμόνια έχουν χυθεί για να λιώσουν πιο ομοιόμορφα τη ζάχαρη, κουνάω απαλά την κατσαρόλα.
• Μαγειρέψτε τα λεμόνια μέχρι να είναι ηλιόλουστα. Μερικές φορές θα πρέπει να μετακινήσετε απαλά το πάνω στρώμα προς τα κάτω, έτσι ώστε όλοι οι κύκλοι να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα λεμόνια να κρυώσουν στο σιρόπι. Βγάζουμε έξω και απλώνουμε τους μικρούς ήλιους στη σχάρα (και είναι τόσο αρωματικοί και δελεαστικοί να δοκιμάσουν, τραβήξτε αμέσως το χέρι που τους φτάνει !!! Διαφορετικά, εσείς ο ίδιος δεν θα παρατηρήσετε ότι δεν θα μείνει τίποτα). Δίνουμε μερικές ώρες (μου κοστίζουν τη νύχτα) για να στεγνώσουν.
• Το ζαχαρωμένο λεμόνι (και στην πραγματικότητα, είναι) διατηρεί το σχήμα του καλά, αλλά παραμένει λίγο κολλώδες. Εάν αυτό σας κολλάει, τότε αν θέλετε, μπορείτε να τα βυθίσετε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Φαίνεται πολύ ωραίο. Χρησιμοποιώ αυτές τις νόστιμες λιχουδιές για να διακοσμήσω επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο σιρόπι εσπεριδοειδών για ψήσιμο muffins και μπισκότα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το σιρόπι σε κρέμες ή επιδόρπια, δοκιμάστε πρώτα το σιρόπι. Ορισμένες ποικιλίες λεμονιών προσδίδουν μια απτή πικρία στο σιρόπι, το οποίο μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση της κρέμας (η οποία είναι εντελώς αόρατη στα μπισκότα).
• Αυτή τη φορά, πρόσθεσα σιρόπι εσπεριδοειδούς ζάχαρης με ξύσμα πορτοκαλιού (έχω εμποτίσει το μπισκότο με το χυμό αυτών των πορτοκαλιών), έβρασα τη μάζα, την έχυσα σε ένα στρώμα σιλικόνης και έκοψα τις καρδιές με τις οποίες διακοσμούσα το κέικ το επόμενο πρωί.
• 

Σημείωση

Τα λεμόνια μαγειρεύονται μόνο εάν υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης. Τα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα χωρίς κονσερβοποίηση, επομένως δεν πρέπει να καταστρέψετε τη βιταμίνη C με θερμική επεξεργασία, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες τόσο στο χυμό όσο και στο φλοιό του λεμονιού.

Παρόμοιες συνταγές

Πάστα λεμονιού (prona)

Λεμονάδα λεμονιού (julia007)

Μαρμελάδα λεμονιού (Διαχειριστής)

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ,
πόσο καιρό να τα μαγειρέψεις και σε τι θερμοκρασία; Θέλω να το κάνω αυτό στο MV!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ,
πόσο καιρό να τα μαγειρέψεις και σε τι θερμοκρασία; Θέλω να το κάνω αυτό στο MV!

Μαγειρεύω έως ότου η λευκή κρούστα πρόκειται να γίνει διαφανής (γενικά, "με το μάτι". Όταν οι φέτες στο σιρόπι κρυώσουν, φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση) και μαγειρεύουν στη σόμπα (φτιάχνω ένα λεμόνι, που είναι 6-8 φέτες. Και απλώς χάνονται στο μπολ του μουλάρι).

Αλλά νομίζω ότι τα κορίτσια θα με διορθώσουν αν δεν είναι σωστά, λογικά, χρειαζόμαστε ένα πολύ αδύναμο βράσιμο. Το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό χωρίς αποτυχία (για να προχωρήσει η διαδικασία καραμελοποίησης. Διαφορετικά, το συμπύκνωμα θα αραιώσει τη ζάχαρη και το λεμόνι θα βράσει απλά). Και δοκιμάστε το πρόγραμμα Fry-Vegetables (υπάρχει T 120-140).Εάν το σιρόπι βράσει και γίνει σκοτεινό (η ζάχαρη καίει και θα έχει πικρή γεύση και το χρώμα γίνεται αντιαισθητικό), τότε δοκιμάστε το εγχειρίδιο 120 ή 100. Κάτι τέτοιο, πιθανώς.

Και θα προσπαθήσω επίσης να το φτιάξω σε μουλάρι την επόμενη φορά. Ένιωσε τον εαυτό της πώς να το κάνει

PS: Έγραψα και μετά συνειδητοποίησα ότι ξέχασα να ρωτήσω τι είδους κέφαλο έχετε. Βέβαια, θυμάμαι σωστά, έχετε μια μάρκα κινουμένων σχεδίων 37501;

Μια πολύ δελεαστική συνταγή! Ευχαριστώ!

PS: Έγραψα και μετά συνειδητοποίησα ότι ξέχασα να ρωτήσω τι είδους κέφαλο έχετε. Βέβαια, θυμάμαι σωστά, έχετε μια μάρκα κινουμένων σχεδίων 37501;

Έχω πολλά από αυτά, και το 37501 την πιο άκαμπτη χειροκίνητη λειτουργία που έχω (βήμα 20gr), στο Bork 1gr και στο Redmond και 502nd 5g ...

Γενικά, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε, για να μάθετε ποιο είναι καλύτερο)))))

τι ομορφιά

Υπέροχη ιδέα, φτιαγμένη με πορτοκάλια.