Καρχαρίας σε μια κατσαρόλα, ψημένη σε ψίχουλα με λαχανικά

Για να μαγειρέψετε έναν καρχαρία θα χρειαστείτε:

μπριζόλα καρχαρία - 1 κιλό,
ζωμός ψαριού - 3 φλιτζάνια,
κρεμμύδια - 2 κεφάλια,
ρολό - 1/2,
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο,
ντομάτα - 4 τεμάχια,
σκόρδο - 1 κεφάλι,
σαφράν - 1 πρέζα
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, σαφράν, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε το ζωμό ψαριού Hondaashi. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρέας καρχαρίας ψιλοκομμένο εκεί, κλείνουμε καλά το καπάκι και βράζουμε σε υψηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τα ψάρια από την κατσαρόλα, βάλτε το σε ένα πιάτο, καλύψτε την κορυφή με φέτες ψωμάκια, ξεράνετε μέχρι να ροδίσει στο φούρνο. Μαγειρέψτε τον υπόλοιπο ζωμό για λίγα λεπτά, μέχρι να πυκνώσει λίγο. Διακοσμήστε τα ψάρια με λαχανικά και ρίξτε πάνω στο ζωμό.

Καλή όρεξη!