Πίτα ζαχαροπλαστικής λεμονιού (master class)

Έχω ψηθεί ήδη αυτή η πίτα πολλές φορές με διαφορετικές τροποποιήσεις.
Κάνω το στρώμα της ζύμης λεπτό (έχει καλύτερη γεύση για μένα), αντίστοιχα, η ζύμη παραμένει στο ψυγείο την επόμενη μέρα για μια μικρότερη πίτα ή για πολλές μικρές μερίδες. Κάνω τη γέμιση σε ένα μπλέντερ (η τεχνική είναι τα πάντα), συνήθως κόβω το ξύσμα από εσπεριδοειδή, προσθέτω μόνο λίγα λεπτά πέταλα στη γέμιση (διαφορετικά έχει πικρή).
Παίζω επίσης με το γέμισμα - λεμόνι + πορτοκάλι, προσθέτω διάφορα μούρα και χθες αντικατέστησα σχεδόν όλη τη ζάχαρη με τα υπολείμματα μαρμελάδας βατόμουρου. Αποδεικνύεται πάντα διαφορετικό και απροσδόκητο. Χθες δεν είχα χρόνο να κρυώσω με τη στολή - ούτε ο γιος, τότε ο σύζυγος ήρθε με κουτάλια και προσπάθησε ... Δεν υπήρχε τίποτα να αλλάξουμε από τη στολή ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή της ζύμης. Έκανα μια διαφορετική γέμιση, οπότε δεν μπορώ να εκτιμήσω ολόκληρη τη συνταγή.
Έπρεπε να το κάνω γρήγορα (οι φιλοξενούμενοι έφτασαν νωρίτερα), οπότε δεν κράτησα τίποτα στο ψυγείο. Ζύμωσα, πίεσα το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα καλούπι, έστρεψα το μικρότερο σε ένα χαλί Teflon - αραιά και το μετέφερα προσεκτικά στη γέμιση (η ζύμη ήταν ζεστή, δεν θα λειτουργούσε να τρίψει)
Έκανα τη γέμιση - κεράσια σύμφωνα με τη μυστική συνταγή πλήρωσης.
Νόστιμο.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή! Μπορείτε κάπως να ενημερώσετε τη φωτογραφία της κύριας τάξης;