Ψωμί γιαουρτιού χωρίς ζύμωμα στο φούρνο

Ψωμί γιαουρτιού χωρίς ζύμωμα στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γιαούρτι*	400γρ.
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	300γρ.
Σπόροι σιταριού	50 γρ.
Σπόροι σίκαλης	50 γρ.
Φρέσκια μαγιά	3δ.
Αλας	10 γρ.
Μούσλι (έχω με ένα μήλο)	100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά στο γιαούρτι.
• * Το γιαούρτι (χωρίς κατανάλωση) μπορεί να ληφθεί είτε φυσικά είτε με πρόσθετα. Είχα 50:50.
• Αλέθουμε τα φασόλια σε μύλο καφέ. Είναι καλύτερα να το κάνετε εκ των προτέρων, έτσι ώστε το αλεύρι να είναι κορεσμένο με οξυγόνο.
• Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει με άλλα συστατικά. Η ζύμη είναι ιξώδης:
• 
• Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι. Εάν είναι απαραίτητο, βρέξτε τα χέρια σας με νερό ή φυτικό λάδι:
• 
• Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα για την ώρα. Δεν υπήρχε ακριβής ένδειξη στη συνταγή. Έχω 7 ώρες. Η ζύμη αυξήθηκε σχεδόν 4 φορές και εμφανίστηκαν στην επιφάνεια φούσκες:
• 
• Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώστε σε ένα στρώμα, τυλίξτε ένα φάκελο Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
• Σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα πάνω σε ένα προστατευτικό καλάθι (βάζω το καλάθι με ένα πανί και το τρίβω με αλεύρι).
• Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για 60 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο με πέτρα στους 250C.
• Γυρίστε το κενό πάνω σε χαρτί ψησίματος, κάντε εγκάρσιες τομές. Πασπαλίστε με νερό, φυτέψτε σε μια πέτρα.
• Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 220C και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για 15-20 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Το έτοιμο ψωμί, όταν πατηθεί στο κάτω μέρος, εκπέμπει έναν θαμπό ήχο.
• Καλύψτε το τελικό ψωμί με μια πετσέτα, γράψτε με βούτυρο αν θέλετε.
• 
• 
• Νόστιμο και υγιεινό ψωμί με ένα λεπτό και αρωματικό ψίχουλο. Προτείνετε για τεμπέλης πολύ απασχολημένος.
• shl. Το λευκό τμήμα είναι ένα μήλο.

Σημείωση

Με βάση τη συνταγή: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Σιτάρι - ψωμί σίκαλης γιαούρτι (αρτοποιός) (Σκιάχτρο)

Ψωμί γιαουρτιού ολικής αλέσεως με μήλο (Sonadora)

Ψωμί με πίτουρο και γιαούρτι (Melisa72ru)

Γκι, όπως πάντα. Μόλις έρθει η επτά, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια τη νύχτα και να το ψήσετε το πρωί. Θα πρέπει να δοκιμάσω

[Xu!]

Xu! Τι όμορφο, υπέροχο μπαρ! Ένα χρήσιμο
Κόβει, ψίχουλα, κρούστα - WOW
Τώρα θα ψάξω για κόκκους. Και είδα την περασμένη Παρασκευή στην έξοδο, νόμιζα ότι οι άνθρωποι παίρνουν βλάστηση. Και μετά, δείτε τι χρήσιμα πράγματα μπορείτε να δημιουργήσετε.
Το γιαούρτι βασίζεται στην αρχή; ή οποιοδήποτε ξινό γάλα;

[Λίντσικ]

Λίντσικ, Ευχαριστώ!! Ναι, χρήσιμο ακριβώς στο "δεν θέλω". Και κάηκε ελαφρώς το φλοιό. Όχι για πολύ καιρό αποσπασμένος.

Νόμιζα ότι οι άνθρωποι παίρνουν βλάστηση.

Ουάου .. Είμαι εδώ και χρόνια .. γιατί ψεύδονται. Το Tozh πήρε για βλάστηση.

Το γιαούρτι βασίζεται στην αρχή; ή οποιοδήποτε ξινό γάλα;

Λέντσικ, νομίζω - ναι. Αυτή η συνταγή από τον συγγραφέα είναι γενικά βασική. Είχα ένα βάζο γιαούρτι μήλου .. μυρίζει τόσο πολύ !! Μπορείτε να συνδυάσετε αλεύρι και πρόσθετα!

[Λένα]

μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια τη νύχτα και να το ψήσετε το πρωί.

Λένα, αυτό ακριβώς προτείνουν. Αλλά είμαι πιο άνετα χρήματα το πρωί, καρέκλες το βράδυ ορίστε το πρωί - ψήστε το βράδυ.

[Ksyusha,]

Ksyusha, τι όμορφος άντρας! Και μια ενδιαφέρουσα συνταγή το έσυρα στους κάδους, σίγουρα θα το κάνω!

Δεν χρειάζεται να πω, μόνο SLAVERS Ενώ έβαλα σελιδοδείκτες, θέλω να ψήσω

[Μαρίνα, Αλμπίνα]

Μαρίνα, Αλμπίνα, Ευχαριστώ! Το ψωμί είναι πραγματικά υγιεινό και νόστιμο.

Oksana, τι υγιεινό ψωμί !! Προσθέτω συχνά γιαούρτι στο ψωμί μου. γιατί έχω το σπίτι μου και πρέπει να απορρίψω τα υπολείμματα κάπου και, κατά κανόνα, αυτό έχει πολύ καλή επίδραση στη δομή του ψωμιού. Και μετά υπάρχουν κόκκοι σιταριού, σίκαλης, μούσλι, λοιπόν, απλά ένα έτοιμο πρωινό ...

[Βασιλισα]

Βασιλισα, Ευχαριστώ!! Εδώ η δομή είναι συγκεκριμένη .. μετά από όλα, ολικής αλέσεως, μούσλι.

Oksana, λατρεύουμε το ψωμί με κόκκους, κόκκους, οπότε δεν θα μας τρομάξετε με τη δομή ... Πρόσφατα, όλο το υπόλοιπο ψωμί για μένα είναι σαν ένα καρβέλι. Το αγαπημένο είναι γενικά πολυσύνθετο.

δεν μπορείς να μας τρομάξεις με δομή ...

Εσύ ναι! Και μου αρέσει το λευκό αφράτο ζεστό ψωμί! Αλλά αυτό, εκπληκτικά, όλα τρώγονται. Καθώς διάβασα τη σύνθεση, μου άρεσε η χρησιμότητα. Προσπαθώ να ξεκινήσω ένα ζύμη (αν και κατά κάποιο τρόπο δεν έχει επιτευχθεί μέχρι τώρα), γενικά θα είμαστε χρήσιμοι !!

τοκ τοκ! Παρακαλώ απαντήστε! μπορούν να αντικατασταθούν οι κόκκοι σιταριού με σχισμένους;



Κανείς δεν απάντησε στο TC, χθες ασχολήθηκα με ερασιτεχνικές παραστάσεις. Έχω ένα νέο φούρνο με ατμό, μια πλήρη έλλειψη λογικής στο κεφάλι μου και μια μεγάλη επιθυμία να ψήνω ψωμί.
Τι ονειρευόμουν: ένα λευκό ρολό με τραγανή κρούστα και τρύπες)))), έτσι ώστε με κοψίματα, ψημένα σε εστία, με ελάχιστη ποσότητα μαγιάς και προσπάθειας.
Στο τέλος, έφτασα σε αυτήν τη συνταγή. Αναφέρω τι συνέβη: νόστιμο ψωμί, ελαφρύ φως Kislinsky, τρυφερό ψίχουλο, φλοιώδης κρούστα. Πρόσθεσα λίγο μούσλι με ένα μήλο, δεν υπήρχε σίκαλη.









Φυσικά, οι περικοπές δεν είναι τόσο κομψές όσο θα θέλαμε.
Εάν δείτε σφάλματα, γράψτε.
Συνήθιζα να δοκιμάζω ψωμί στο φούρνο HP, αλλά το στομάχι μου πονάει πολύ και η καούρα ξεκινά μετά από τέτοιο ψωμί.
Τώρα αποφάσισα για το φούρνο.