Ψωμί σίτου-σίκαλης με κρασί

Ψωμί σίτου-σίκαλης με κρασί

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
υγρή κρέμα σίκαλης 150% ενυδάτωση	200γρ
Γιαούρτι + νερό	100 ml
αλεύρι σίκαλης	70 γρ
Κρασί	80 ml
Νερό	30 ml
Μέλι	1 ος μεγάλο
Αλας	0,6 ώρες μεγάλο
Γάλα σε σκόνη	2ος. μεγάλο
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Σημιγδάλι	2ος. μεγάλο
Φυτικό λάδι	1 ος μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη, την νερό με το γιαούρτι και το αλεύρι σίκαλης. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Έβαλα το MV Brand στη λειτουργία "Γιαούρτι", όπου ωριμάζει για 2 ώρες. Αραιώστε το κρασί με νερό, διαλύστε το μέλι και το αλάτι. Ρίξτε στο HP, εκεί η ωριμασμένη ζύμη, κοσκινίστε τα ξηρά υλικά. Ενεργοποιήστε το ζύμωμα στο πρόγραμμα "Ζύμη", ρίξτε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά. Αρχικά, το έκανα χωρίς σιμιγδάλι, το οποίο έπρεπε να προσθέσω κατά την ανάμιξη. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη" για 12 λεπτά και ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" για 50-60 δευτερόλεπτα. Η δοκιμή διήρκεσε 3 ώρες. Ψήσιμο - 1 ώρα 10 λεπτά. Το ψωμί δοκιμάζεται καλύτερα μετά από 16 ώρες. Το έψησα στις 15 η ώρα και πήρα το δείγμα το πρωί. Είχα ένα ροζέ κρασί χωρίς αλκοόλ. Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση. Είναι κρίμα που δεν χρειάζεται να ψήνετε συχνά. Παραδόξως, το ψωμί αποδείχθηκε κυρτό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Είσοδος 850g

Ώρα προετοιμασίας:

5 ώρες και 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Ζύμη", "Ψήσιμο"

Σημείωση

Εάν υπάρχει κρασί στο σπίτι, θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές. Έφτιαξε το Sangria για το επόμενο ψωμί.

Ευγενία, έψησα επίσης ψωμί με την προσθήκη κρασιού, σύμφωνα με τη συνταγή για το HP μου. Η συνταγή είναι λίγο πιο απλή. Το κρασί, αν δεν ξέρετε για την παρουσία του, δεν υποτίθεται, υπάρχει μόνο ένα λεπτό φρουτώδες άρωμα. Αλλά μου άρεσε.

Έχω ψηθεί ακόμα με ελαφρώς ζυμωμένο χυμό ροδιού, αλλά μου άρεσε περισσότερο. Σε ποσοστά, υπήρχε περισσότερος χυμός από το κρασί. Δεν πρέπει λοιπόν να πάει στη θάλασσα με κρασί.