Tetrazzini - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Τετραζαζίνη

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
στήθος γαλοπούλας	1/4 μέρος του συνόλου
βολβός	1 μεγάλο
ένα βάζο με σαμπάνια	1
παρμεζάνα	150 γρ., Χωρίζεται σε 2 μέρη
σκόρδο	3 σκελίδες
10% κρέμα λαχανικών (τα χρησιμοποιώ μόνο)	1 κουτί 200 ml
αλεύρι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ελαιόλαδο	Λίγο
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο	γεύση
μακαρόνια	1/2 συσκευασία
κατεψυγμένα δημητριακά αρακά	3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κατεψυγμένα φασολάκια	2-3 st. κουτάλια
χόρτα

Μέθοδος μαγειρέματος

Παρασκευή:
Βάζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για να τα μαγειρέψουμε μέχρι να γίνουν al dente (τα έσπασα σε 4 μέρη). Όταν μαγειρευτούν τα μακαρόνια, στραγγίξτε το νερό, προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και φασόλια και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν (θα δώσουν χυμό).
Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος γαλοπούλας σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, όχι μέχρι να ροδίσουν, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το κρεμμύδι, μετά από 5 λεπτά - μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε προ-μαγειρεμένο κρέας που έχει απομείνει από το προηγούμενο μαγείρεμα, βρασμένο, ψημένο, βρασμένο (σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τηγανιστεί). Το βάζουμε στην άκρη σε ένα μεγάλο δοχείο.
Ρίξτε ξανά 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. κουτάλι ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Χύστε σταδιακά την κρέμα, προσθέστε το μισό της τριμμένης παρμεζάνας, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Βράστε και βράστε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρυθμίστε τη γεύση της σάλτσας όπως απαιτείται.
Ανακατέψτε τα μακαρόνια με λαχανικά, κρέας και σάλτσα. Τοποθετήστε σε ένα πυρίμαχο δοχείο, πασπαλίστε με το δεύτερο μέρος της τριμμένης παρμεζάνας και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίστε με βότανα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 6-8 μερίδες

Σημείωση

Το Tetrazzini είναι αμερικανικό πιάτο. Συνήθως, τα γεύματα περιλαμβάνουν κρέας λευκών πουλερικών (συχνά σε κύβους) ή θαλασσινά, μανιτάρια, ελαιόλαδο, κρέμα και σάλτσα παρμεζάνας, μερικές φορές με κρασί ή σέρι, και λαχανικά όπως κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Συχνά, το tetrazzini σερβίρεται ζεστό με μακαρόνια ή παρόμοια λεπτά ζυμαρικά, γαρνιρισμένο με λεμόνι και μαϊντανό, και συμπληρώνεται με τυρί.
Το πιάτο πήρε το όνομά του από το Ιταλικό αστέρι όπερας, Louise Tetrazzini. Πιστεύεται ότι το πιάτο εφευρέθηκε το 1908-1910. Ernest Arbogast, σεφ στο Palace Hotel στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια.
Δεν υπάρχει κανένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλα τα πρότυπα για αυτό το πιάτο · διαφορετικά μέρη μπορεί να λείπουν ή να αντικατασταθούν σε διαφορετικές συνταγές Για παράδειγμα, ένα είδος ξηρών καρπών ή άλλο σκληρό τυρί. Ο τίτλος περιλαμβάνει συχνά μια περιγραφή των συγκεκριμένων τροφίμων που χρησιμοποιούνται στο παρασκεύασμα (για παράδειγμα, κοτόπουλο Tetrazzini ή Tetrazzini με τόνο).
Δεν είμαι εξαίρεση και ετοίμασα επίσης αυτό το πιάτο με φαντασία.