Κέικ σόγιας "Indochina"

[ΖΥΜΗ:]

Κέικ σόγιας "Indochina"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Ξηρά σόγια	2 ος
Ζάχαρη	250 γρ
Αυγά	10 κομμάτια
Λευκά κράκερ
(αλμυρές κροτίδες ή ψωμιά)	1 ος
Μπέικιν πάουντερ	1. κουταλάκι του γλυκού
ΚΡΕΜΑ:
Κρέμα (33-38%)	300 ml
Mascarpone (τυρί κρέμας)	300 γρ
Ζάχαρη άχνη (για γεύση)	70-150 γρ
Μαρμελάδα πορτοκαλιού	300 γρ
Βανίλια
Κονιάκ, ρούμι, πορτοκαλί λικέρ
ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
Μανταρίνια
Ξέσματα σοκολάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έχω στις αγαπημένες μου συνταγές κέικ με λίγο ή καθόλου αλεύρι.
• Αυτό είναι το πρώτο από αυτά τα επιδόρπια.
• Με βάση τη συνταγή από το Grocery School - "White Bean Cake"
• Αντί για φασόλια, χρησιμοποίησα σόγια, μπορείτε επίσης να πάρετε σόγια - θρυμματισμένη σόγια, από την οποία πιέστηκε το γάλα σόγιας. Δεν θα υπάρχουν διαφορές ως προς τη συνοχή, εκτός από το ότι υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη, η οποία εν μέρει μεταφέρεται στο γάλα.
• Δεν το έκανα ποτέ από φασόλια, γιατί φαντάστηκα ψιλοκομμένα φασόλια σαν κάτι παρόμοιο με πουρέ πατάτας. Και είναι δύσκολο να αφομοιωθεί η σόγια, μετά τη σύνθλιψη μοιάζει με ψιλοκομμένα αμύγδαλα στον ατμό, καθώς δεν βράζει σε πουρέ πατάτας, αλλά παραμένει ισχυρή.
• Και για να συγκρίνουμε τη γεύση, υπάρχει ένα interlayer μεταξύ των κέικ - μαρμελάδα πορτοκαλιού: αρωματικό, όχι cloying, με μια μικρή πικρία ... mmm ...
• Ετσι:
• 1
• Σόγια σόγιας σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε τη σόγια, προσθέστε ξανά νερό, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε, αλέστε σε επεξεργαστή κουζίνας ή μύλο κρέατος Αλέστε τα λευκά κράκερ σε αλεύρι, προσθέστε τη μάζα σόγιας.
• 2
• Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. βάλτε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο. Αλέθουμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να λευκά Προσθέστε τους κρόκους σε ένα μπολ σόγιας και ανακατέψτε καλά.
• 3
• Χτυπάμε τα δροσερά ασπράδια αυγού σε έναν παχύ αφρό. Προσθέστε προσεκτικά, σε μικρές μερίδες, τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη ζύμη σόγιας. Ανακατέψτε με ελαφριές κινήσεις.
• 4
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
• 5
• Για την κρέμα: χτυπήστε χωριστά την κρέμα (μέχρι μαλακές κορυφές) και τη μασκαρπόνη, στη συνέχεια χτυπήστε απαλά και σιγά σιγά την κρέμα μέσα στη μασκαρπόνη ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε.
• Τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στη γεύση.
• 6
• Ψύξτε το τελικό μπισκότο σε καλούπι, αφαιρέστε και κόψτε σε 2 στρώσεις. Χτυπήστε το κάτω στρώμα με μαρμελάδα πορτοκαλιού (έχω "Schwartau" με ξέσματα ξύσματος - mmm), διπλώστε τα στρώματα το ένα πάνω στο άλλο και τρίψτε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
• Διακοσμήστε με κρέμα τριαντάφυλλα και φέτες μανταρίνι.
• Βάλτε το κέικ στο κρύο - εγχύστε-μουλιάστε για τουλάχιστον έξι ώρες, ή ακόμα καλύτερα - όλη τη νύχτα.
• Και μετά - προσκαλέστε τους καλεσμένους και απολαύστε: τη γεύση και τα έκπληκτα θαυμαστικά "Πραγματικά από σόγια; !! Χωρίς αλεύρι ??? Ω-ω-ω-ω ..."
• 

Σημείωση

Ένα πολύ ασυνήθιστα νόστιμο κέικ, παρόμοιο με ένα κέικ αμυγδάλου (με συνέπεια, όχι στη γεύση) και τόσο συμπαγές - αλλά όχι βαρύ !!! εάν ακολουθήσετε το μέτρο

Λοιπόν ... Επέστρεψα ξανά το όνομα ...
Θα ήταν βαρετό απλά - "Κέικ σόγιας" ...
Και σε όλους τους Ασιάτες ένα αφιέρωμα στη σόγια και τα πορτοκάλια

Το Nagirochka, ένα πολύ καλό κέικ λαμβάνεται από φασόλια, μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό και αφού στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος, μοιάζει με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Τώρα θα σας δείξω ... Θα βρω έναν σύνδεσμο.

Εδώ Κέικ φασολιών

[Γεωμύξ]

Γεωμύξ, Είδα αυτό το κέικ
Η σόγια και τα φασόλια έχουν τόσο διαφορετική γεύση, μπορείτε να τα κάνετε και τα δύο και να απολαύσετε την ποικιλία!

Και για τα φασόλια, έγραψα:

"Δεν το έκανα ποτέ από φασόλια, γιατί εκπροσωπείται τεμαχισμένα φασόλια σαν κάτι σαν πουρέ πατάτας. "

Δεδομένου ότι το σώμα μου δεν μου αρέσει πολύ τα φασόλια, δεν το έχω δοκιμάσει μόνο με φασόλια εκπροσωπείται - σύμφωνα με την παλιά εμπειρία του βρασμού των φασολιών, και στην αρχική συνταγή, το περιοδικό είπε "Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί", έτσι παρουσίασα μαλακά φασόλια

Κατάλαβα από την περιγραφή σας ότι είναι απαραίτητο να το μαγειρέψω.

Και το ευγενές κέικ σας αποδείχθηκε πολύ εορταστικό!

αυτό που διάβασα για τις "πουρέ πατάτας" και αποφάσισα να δείξω: girl_red: τι δεν είναι πουρέ πατάτας, που αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και δεν έχω δει πώληση σόγιας εδώ .. αλλιώς θα είχα δοκιμάσει.

[Ιρίσα,]

Ιρίσα, υπέροχο κέικ!
Το έκανα από φασόλια, τώρα θα φτιάξω επίσης σόγια !!!

Ουάου !!!!! Κέικ φασολιών - το άκουσα, αλλά δεν το είδα! Όπως πάντα, η Ιρίνα, εξέπληξε.

[Ιρίσα,]

αυτό που διάβασα για τις "πουρέ πατάτας" και αποφάσισα να δείξω: girl_red: τι δεν είναι πουρέ πατάτας, που αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και δεν έχω δει πώληση σόγιας εδώ .. αλλιώς θα είχα δοκιμάσει.

Ευκρινείς, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και είναι καλύτερα να αναζητήσετε σόγια στις αγορές, εδώ, για παράδειγμα, στην αγορά πουλερικών που πωλούν - πού είναι όλα τα είδη πουλιών-ζώων και τρέφονται για αυτά.

Ιρίσα, υπέροχο κέικ!
Το έκανα από φασόλια, τώρα θα φτιάξω επίσης σόγια !!!

Μαρίνα, ευχαριστώ. Δοκιμάστε το, η σόγια έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από άλλα όσπρια.

Ουάου !!!!! Κέικ φασολιών - το άκουσα, αλλά δεν το είδα! Όπως πάντα, η Ιρίνα, εξέπληξε.

Μέλι, ευχαριστώ για την ικανότητά σας να εκπλαγείτε λένε ότι αυτό είναι ένα σημάδι της νεολαίας, θα είμαστε για πάντα νέοι!

Πολύ ενδιαφέρον κέικ ... Σελιδοδείκτης μετά το Πάσχα !!! Ευχαριστώ Ήρα!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα
Ιρίσα!
Είναι τόσο ωραίο να διαβάζετε και να μελετάτε τις συνταγές σας: έχουν πάντα διάθεση, ρυθμός (ο καθένας έχει το δικό του!), ζέσηφτιάχνοντάς τα ανίκητος
Δεν υπόσχομαι να μαγειρεύω, αλλά έχω ήδη απολαύσει τη συνταγή και τη φωτογραφία. Σας ευχαριστώ, Ήρα για τη συνταγή!

Nagirochka, τα φασόλια φτιάχνουν ένα πολύ καλό κέικ, μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό και μετά το στρίψιμο σε μύλο κρέατος, μοιάζει με θρυμματισμένα καρύδια.

Σούσια
Γνωρίζω ότι δεν επιτρέπονται τα φασόλια μην μαγειρεύεις
Ίσως στη συνταγή σας, το περαιτέρω ψήσιμο των κέικ τελειώνει τον κύκλο μαγειρέματος φασολιών;
Εδώ είναι ακόμη μια επιβεβαίωση των λέξεων μου
Στην ιατρική, παρασκευάζονται διάφορα είδη αφέψημα και εγχύσεις από φασόλια, και στο μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε σούπες όσο και σε κύρια πιάτα, αλλά το πιο σημαντικό είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Εδώ μπορούν να εμφανιστούν οι επιβλαβείς ιδιότητές του. Και το γεγονός είναι ότι τα μαγειρεμένα ή ωμά φασόλια μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στην υγεία, καθώς αυτοί οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τον εντερικό βλεννογόνο, να επηρεάσουν την κανονική λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και, στη χειρότερη περίπτωση, να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση ( 🔗 )

Καλησπέρα, Ναγκίρα. Πόσα γραμμάρια χρειάζονται τα okara;

[Μπάμποβκα]

Μπάμποβκα,
Olesya, δεν έχω κάνει μια συνταγή από το μηδέν για πολύ καιρό, για να πω, μια συνταγή από το 2012 ... τώρα έχω την ευκαιρία να αγοράσω okara, και τα φασόλια κάπως απομακρύνονται εντελώς αντί για φασόλια παντού ... και ψήνω κεφτεδάκια από okara ...
Εάν φτιάχνετε μόνοι σας γάλα σόγιας, τότε δεν θα είναι δύσκολο να μετρήσετε από την αρχή - sk. Χρησιμοποιείτε ποτήρια φασολιών για γάλα, χωρίζετε το κέικ σε τόσα μέρη και το παίρνετε σύμφωνα με τη συνταγή.
Εάν είναι δυνατόν, θα ξεκαθαρίσω τη συνταγή ...

Σόγια σόγιας σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε τη σόγια, προσθέστε ξανά νερό, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε, αλέστε σε επεξεργαστή κουζίνας ή μύλο κρέατος Αλέστε τα λευκά κράκερ σε αλεύρι, προσθέστε τη μάζα σόγιας.

Η Irina στη συνταγή βράζει και κόβουμε 2 κουταλιές της σούπας σόγιας. Η ζύμη πηγαίνει μόνο με λάδι ή λαμβάνοντας υπόψη το υγρό;

Σκοπεύω να μαγειρεύω

[Olesya]

Olesya, εδώ, φυσικά, χωρίς εγγυήσεις - πρέπει να δοκιμάσετε με το okara ...
Αλλά έχω μια παρόμοια συνταγή Κέικ καρυδιών, αν πάρουμε αυτές τις αναλογίες, τότε το okara είναι επίσης 2 ποτήρια
Αλλά λάβετε υπόψη ότι τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν καλά, σε αφρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει πυθμένα αυγού. Ή πάρτε ακόμη περισσότερο okara ... για αρχή, τουλάχιστον 3 ποτήρια ... Μετά από όλα, τα φασόλια μετά το μαγείρεμα και το άλεσμα θα αποδειχθούν περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. ξηρός ...

Olesya, φυσικά, δεν υπάρχουν εγγυήσεις εδώ - πρέπει να δοκιμάσετε με okara ...
Αλλά έχω μια παρόμοια συνταγή για το κέικ Nut, αν πάρουμε αυτές τις αναλογίες, τότε το okara είναι επίσης 2 ποτήρια
Αλλά λάβετε υπόψη ότι τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν καλά, σε αφρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει πυθμένα αυγού. Ή πάρτε ακόμη περισσότερο okara ... για αρχή, τουλάχιστον 3 ποτήρια ... Μετά από όλα, τα φασόλια μετά το μαγείρεμα και το άλεσμα θα αποδειχθούν περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας. ξηρός ...

Ευχαριστώ. Θα αγοράσω ξηρούς καρπούς και θα αρχίσω να φτιάχνω κέικ

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πες μου τη διάμετρο του καλουπιού, σε παρακαλώ
Φτιαγμένο tofu, υπήρχε κέικ, είναι δελεαστικό να δοκιμάσετε αυτό το κέικ. Αλλά σκέφτομαι περίπου μισή μερίδα.

[Ναγκιρότσα]

Η Soooo, χωρίς να περιμένει απάντηση, έκανε αυτό το θαύμα

Πολύ νόστιμο ασυνήθιστο κέικ! Όχι πυκνό, όχι στεγνό. Χύθηκε το κάτω κέικ με σιρόπι και λίγο λιπανμένο με μαρμελάδα.
Σχετικά με την τεχνολογία. Πήρα 2 ποτήρια okara, μόνο 350 γραμμάρια. Χύθηκε δύο ποτήρια νερό, μαγειρεμένο για μια ώρα, το συμπιέζει. Προστέθηκε ένα ημιτελές ποτήρι κράκερ εδάφους. Αυγά 6. Ζάχαρη 150 γρ.
Το σχήμα μου είναι 26 εκ. Απλώς δεν υπάρχει άλλο, διαφορετικά θα μπορούσε να κοπεί σε 3 κέικ.
Κρέμα: 270 g κρέμα, 250 g ρικότα (συσκευασία) και 70 g σκόνη.
Η γεύση είναι τέλεια για μένα. Γλυκά με μέτρο, χαλαρά κέικ.
Δεν έχω πει ακόμα στον άντρα μου τι είναι. Αλλά του άρεσε! Και αυτό είναι το κύριο πράγμα
Ναγκιρότσα, Ευχαριστώ! Ποτέ δεν θα πίστευα ότι θα μαγειρεύω κάτι τέτοιο. Αλλά είναι πραγματικά νόστιμο!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka,
Ντάσαπόσο χαίρομαι που σας άρεσε !!!
Δυστυχώς, δεν είδα τις αναρτήσεις σας αμέσως, αλλά κάνατε υπέροχη δουλειά.
Τώρα θα υπάρχει η εμπειρία σας με το okara σε ένα κουμπαρά
Εάν εξακολουθείτε να ψήνετε, δοκιμάστε το με ένα πορτοκαλί στρώμα - η πικρία και η απόχρωση εσπεριδοειδών στη γεύση κάνουν αυτό το κέικ απλά ένα γκουρμέ