Μελιτζάνα χρισμένη "Ogonyok"

Μελιτζάνα χρισμένη "Ogonyok"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Μελιτζάνα	500 γραμμάρια
σκόρδο	5 φέτες
χυμό λεμονιού	μισό λεμόνι
ελαιόλαδο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πιπεριά	7 τεμ.
κύμινο	0,5 κουτ
γλυκιά ξήρανση πάπρικα	1 κουτ
σπόροι κόλιανδρου	7 τεμ.
θαλασσινό αλάτι	καλή πρέζα
καστανή ζάχαρη	καλή πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε, τυλίξτε το κάθε ένα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, γυαλιστερή πλευρά στο δέρμα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν).
  
• Ψύξτε ελαφρά και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε κομμάτια, διπλώστε σε ένα δοχείο πορσελάνης, προσθέστε μαρινάδα. Ανακατέψτε απαλά. Κλείστε το δοχείο με καπάκι και ψύξτε (έτοιμο σε 4 ώρες και η γεύση εκδηλώνεται καλύτερα σε 12 ώρες).
  
• Μαρινάδα: σε ένα προθερμασμένο καθαρό τηγάνι, ζάχαρη, πιπέρι, κύμινο σπόρους, πάπρικα και κόλιανδρο έως ότου «αναζωογονηθεί». Μεταφέρετε αμέσως σε ένα ξύλινο γουδί, αλέστε καλά, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και αλέστε ξανά. Προσθέστε OM, ανακατέψτε.
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Εθνική κουζίνα

Βούλγαρος

Σημείωση

Σε αυτή τη μαρινάδα, τα "μπλε" δείχνουν όλο τον πλούτο της γεύσης τους.
Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο να αρπάξεις ένα ζεστό κομμάτι ψωμί από το toiler-Panasik!
Είναι δυνατή η απλοποίηση της μαρινάδας. η γεύση, φυσικά, αλλάζει, αλλά όχι «κριτική».

[Περιπλανώμενος]

Περιπλανώμενος, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, μου άρεσε ο τρόπος που ακούγεται. Αλλά δεν έχω κονίαμα, οπότε θα προσπαθήσω να πάρω τα καρυκεύματα που έχουν ήδη γειωθεί.

Χαρά,
Νομίζω ότι μπορείτε να αλέσετε τα μπαχαρικά σε ένα μύλο καφέ μετά το τηγάνισμα. Αλλά πρέπει να τηγανίζετε!