Κέικ "Σοκολάτα-μπανάνα" (με βάση το επιδόρπιο Seleznev)

[Κέικ:]

Κέικ "Σοκολάτα-μπανάνα" (με βάση το επιδόρπιο Seleznev)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κέικ:
αλεύρι	400γρ
ζάχαρη	400γρ
κακάο	4-6 st. μεγάλο
καφές	1 κουτ
αυγό	2 τεμ
γάλα	200 ml
φυτικό λάδι	100 ml
σόδα (σε φέτες)	1,5 κουτ
βραστό νερό	200 ml
Κρέμα:
κρέμα	900 ml
ζάχαρη άχνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
πυκνωτικό για κρέμα	2 συσκευασίες
Interlayer:
βραστό συμπυκνωμένο γάλα	1β (380γρ)
μπανάνες	4 πράγματα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ είναι ένα πολύ γνωστό "Σοκολάτα σε βραστό νερό".
• Δεν κάνω σύνδεσμο με τις συνταγές που έχουν ήδη δημοσιευτεί γιατί το κάνω λίγο διαφορετικά. :σχετικά με)
• Χτυπήστε λοιπόν τα αυγά με γάλα, προσθέστε φυτικό λάδι. Συνδυάστε ξεχωριστά όλα τα χαλαρά συστατικά, προσθέστε στο μείγμα αυγού-γάλακτος + σόδα σε φέτες + ένα ποτήρι βραστό νερό. (Μέχρι τη στιγμή που προσθέσατε βραστό νερό, θα πρέπει να έχετε ήδη προετοιμάσει μια φόρμα, γιατί η ζύμη πρέπει να χυθεί αμέσως στη φόρμα και να σταλεί στο φούρνο.) Η ζύμη είναι υγρή - μην ανησυχείτε. : o) Και όμως .. Αναμιγνύω τα πάντα σε ένα μίξερ.
• Καλύπτω τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, λιπάνω τις πλευρές και πασπαλίζω με αλεύρι. Αυτό το κέικ έχει συνήθεια πρήξιμο, οπότε τυλίγω τη φόρμα με μια λωρίδα υγρού πανιού.
• Στο φούρνο μου, το κέικ ψήνεται στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
• Κρέμα:
• Χτυπήστε ελαφρά τη φυσική (ιδανικά) κρέμα με ζάχαρη άχνη, προσθέστε ένα πυκνωτικό. Η επιλογή χωρίς πυκνωτικό είναι επίσης δυνατή, η φυσική κρέμα χτυπά καλά και διατηρεί το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η συνήθεια είναι δεύτερη φύση ..: o))
• Μαγειρεύω το συμπυκνωμένο γάλα - αγόρασα βραστό, κατά κανόνα, με κόκκους, και δεν μου αρέσει η γεύση.
• Συναρμολόγηση της τούρτας:
• Κόψτε το κέικ σε τρία στρώματα.
• Απλώστε 0,5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος στο κέικ (απλώς απλώστε το σαν βούτυρο), βάλτε τις ψιλοκομμένες μπανάνες, ένα στρώμα σαντιγί στην κορυφή, και πάλι το κέικ, το συμπυκνωμένο γάλα, τις μπανάνες, την κρέμα, το κέικ. :σχετικά με))
• Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τη σοκολάτα σε βραστό νερό, το ίδιο είναι πολύ ζουμερό και υγρό.
• Το κέικ αποδεικνύεται πλούσια σε σοκολάτα με νότες μπανάνας, την τρυφερότητα της σαντιγί και τη γεύση του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

Σημείωση

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, θα χαρώ να τις απαντήσω.

Η κύρια φωτογραφία ανήκει στη Natalyan, για την οποία χάρη σε αυτήν! Συγγνώμη, δεν έχω ακόμα τη φωτογραφία μου

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (Άντσικ)

Κέικ σοκολάτας μπανάνας (άλλη επιλογή) (Νίλα)

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα (Τατιάνα 1103)

[Αννόσκα]

Θέλω να μοιραστώ τη χαρά μου με αυτό το κέικ! Το κάνω, το κάνω συχνά, γιατί στο περιβάλλον μου λατρεύουν πάρα πολύ αυτό το κέικ, όλοι το αγαπούν τόσο πολύ !!!
Ευχαριστώ, Αννόσκα, για μια τέτοια συνταγή όχι μόνο από εμένα, αλλά και από τα αγαπημένα μου πρόσωπα.

Κάνω με κάποιες αποκλίσεις:
1) σοκολάτα σε βραστό νερό - συνηθισμένο, το φόρουμ μας, και ψημένο παντού και σε μικρό, και σε κινούμενα σχέδια, και στο φούρνο.
2) Παίρνω μόνο 1 βάζο κρέμας για μία μερίδα σοκολάτας σε βραστό νερό - 450 γραμμάρια, αντίστοιχα, και επίσης 1 φακελάκι παχυντή.

Και ενώ δεν υπάρχει φωτογραφία του συγγραφέα, μπορώ να δείξω την περικοπή μου, προσπάθησα να φτιάξω κορνέλι στην κορυφή, αλλά μόνο από κρέμα λαχανικών.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα κέικ σοκολάτας σε βραστό νερό;

Ναι μπορείς. Το κάνω, αν και όχι συχνά. Αλλά τίποτα δεν τους συμβαίνει. Ξεπαγώνει ακριβώς όπως ένα κανονικό μπισκότο, χωρίς απώλειες.

[grusnata]

grusnata, μπορείτε να παγώσετε, αλλά δεν μου αρέσει πώς φαίνεται μετά την απόψυξη, μου φάνηκε ότι δεν υπάρχει αυτή η χυμώδης για την οποία λατρεύω αυτά τα συγκεκριμένα κέικ ..

Ναι ευχαριστω!

Κορίτσια, και όχι ένα πολύ γλυκό κέικ; Όταν ψήνω σοκολάτα σε βραστό νερό, βάζω λιγότερη ζάχαρη στην κρέμα και προσθέτω πάντα χυμό λεμονιού και ξύσμα. Αλλά αυτή τη φορά θέλω να δοκιμάσω αυτό το συγκεκριμένο με μπανάνα, φοβάμαι ότι δεν έχει γλυκιά γλυκιά γεύση

[Σάντια]

Σάντια, καλά ... το κέικ πρέπει να είναι γλυκό ..: o))) Ζάχαρη - όχι ... Δεν νομίζω ότι είναι γλυκό-γλυκό. Βάζω λίγο λιγότερη σκόνη στην κρέμα από το συνηθισμένο και εξισορροπεί τη γεύση.

Ήθελα επίσης να δοκιμάσω αυτό το κέικ. Χθες το έκανα, έβαλα λίγο ζάχαρη άχνη στην κρέμα, βγήκε γλυκιά, αλλά μου άρεσε ο συνδυασμός, θα κάνω περισσότερα. Και την επόμενη φορά που θα πάρω σπιτική κρέμα, το κέικ αποδείχθηκε πολύ "ζωντανό", αν και πρόσθεσα ένα στερεωτικό, δεν υπήρχε λευκή σοκολάτα στο σπίτι. Βασίστηκε σε ένα μπισκότο σοκολάτας σιφόν.

Αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω να ψήσω ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας - αυτό συνέβη


Μου άρεσε πάρα πολύ το μπισκότο, εδώ είναι η κρέμα - σήμερα απλά θα δοκιμάσουμε, αλλά μου πήρε ακριβώς τη μισή κρέμα και, δυστυχώς, δεν βρήκα ένα παχυντικό - ελπίζω ότι το κέικ δεν θα χάσει την εμφάνισή του κατά το τεμαχισμό

Το έψησε ήδη τρεις φορές, χρησιμοποιώντας ένα μπισκότο σοκολάτας-σιφόν, κρέμα Parmalat ως βάση, και ετοίμασα το συμπυκνωμένο γάλα (Λευκορωσικά). Η κρέμα στερεώθηκε με άμυλο αραβοσίτου. Όλοι το λάτρεψαν, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Ishwari]

Ishwari, πες μου, πόσο συμπυκνωμένο γάλα μαγειρεύεις, γιατί η πυκνότητά του, η συνέπεια του εξαρτάται από τον χρόνο μαγειρέματος;

Πιθανώς νόστιμο θα ψήσω σίγουρα αυτό το Σαββατοκύριακο! Το συμπυκνωμένο γάλα πιθανώς δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστο!

[γλυκό0587]

γλυκό0587, Μαγειρεύω για 1,5 ώρα, αγόρασα λευκορωσική, αποδείχθηκε υπέροχη, επίσης μαγειρεύω το Alekseevskaya (με μια αγελάδα σε ένα κουτί), το οποίο επίσης δεν είναι κακό. Σε 1,5 ώρες, ένα κρεμώδες χρώμα αποδείχθηκε, εάν μαγειρεύετε για περίπου 2, θα είναι ήδη σκοτεινό και παχύ.
Μαγειρεύω το GOSTovskaya μαζί με το Λευκορωσικό για δοκιμή, και έτσι από το GOST αποδείχθηκε χημική πάστα, τα πέταξα τα πάντα.

[Chibisnay]

Chibisnay, νόστιμο κέικ, όλοι ρωτούν τη συνταγή.

πες μου τι σημαίνει "Αυτό το κέικ έχει συνήθεια πρήξιμο, οπότε τυλίγω τη φόρμα με μια λωρίδα υγρού υφάσματος."

Κορίτσια, πες μου τι μορφή διαμέτρου να χρησιμοποιήσω;

[Natulya_86]

Natulya_86Φτιάχνω ένα μπισκότο από σιφόν σοκολάτας natapit, σχήμα 26 εκ. Κόβω το μπισκότο σε 4 κέικ. Κρέμα παίρνω 500 ml, στολίζω την κορυφή με ελβετική μαρέγκα ή γλάσο σοκολάτας.

[Cixlida]

Cixlida, ευχαριστώ, το έκανα ακριβώς αυτό. Και με τη διάμετρο της φόρμας ήταν σωστή.

Και έχω αυτό το κέικ να καταρρεύσει: μαζεύω το κέικ με τη μορφή, μετά το βγάζω και κυριολεκτικά 10 λεπτά αργότερα, το συμπυκνωμένο γάλα και οι μπανάνες αρχίζουν να πέφτουν από τις πλευρές,

[Είμαι]

Είμαιόταν μαζεύεις το κέικ, φτιάχνεις φράγματα;

Πως είναι?

Και πότε φτιάχνετε αυτό το κέικ, χρησιμοποιείτε φράγματα;

Πως είναι?

κοίτα - βάζεις το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού, ευθυγραμμίζεις τις πλευρές (έχω ένα αρχείο - ο φάκελος είναι πυκνότερος) και κατά μήκος της άκρης του κέικ με την προσέγγιση στην πλευρά από τη σύριγγα πιέζεις την πάστα - ένα μείγμα: ψίχουλα μπισκότων αναμεμιγμένα με ωμό συμπυκνωμένο γάλα, κακάο και βούτυρο (μεσαίο παχύ , έτσι ώστε να συνθλίβει, αλλά να μην ρέει), έτσι ώστε το φράγμα που προκύπτει να είναι 1,5 cm υψηλότερο από το κέικ. Και στη συνέχεια βραστό συμπυκνωμένο γάλα για κέικ, μπανάνες και σαντιγί. Πάνω είναι το δεύτερο κέικ και ο ίδιος αλγόριθμος. Το φράγμα συνδέει τα κέικ μαζί και απομονώνει την κρέμα από την άκρη. Τίποτα δεν βγαίνει.

Και πότε φτιάχνετε αυτό το κέικ, χρησιμοποιείτε φράγματα;

πάντα με φράγματα, διαφορετικά όλα επιπλέουν.

[Είμαι]

Είμαι, για μένα πάνω σου)

Ευχαριστώ

Και σήμερα έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ. Μου άρεσε πολύ ο συνδυασμός συμπυκνωμένου γάλακτος, μπανανών και κρέμας. Ευχαριστώ.

Λατρεύω αυτό το κέικ)
Εδώ είναι μια περικοπή:

[Νατάσα]

κοίτα - βάζεις το πρώτο κέικ στο κάτω μέρος του καλουπιού, ευθυγραμμίζεις τις πλευρές (έχω ένα αρχείο - ο φάκελος είναι πυκνότερος) και κατά μήκος της άκρης του κέικ με την προσέγγιση στην πλευρά από τη σύριγγα πιέζεις την πάστα - ένα μείγμα: ψίχουλα μπισκότων αναμεμιγμένα με ωμό συμπυκνωμένο γάλα, κακάο και βούτυρο (μεσαίο παχύ , έτσι ώστε να συνθλίβει, αλλά δεν ρέει), έτσι ώστε το φράγμα που προκύπτει να είναι 1,5 cm υψηλότερο από το κέικ. Και στη συνέχεια βραστό συμπυκνωμένο γάλα για κέικ, μπανάνες και σαντιγί. Πάνω είναι το δεύτερο κέικ και ο ίδιος αλγόριθμος. Το φράγμα συνδέει τα κέικ μαζί και απομονώνει την κρέμα από την άκρη. Τίποτα δεν βγαίνει.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=134692.0

Νατάσακαι κάτω από την πρωτεΐνη χωρίς λάδι δεν το κάνατε κατά λάθος; Φοβάμαι να το κάνω χωρίς φράγματα, αλλά ο σκίουρος θα σέρνει αυτά τα φράγματα; Ήθελα να προσφέρω στους πελάτες αυτήν τη σύνθεση, και εκεί ο σχεδιασμός του B / W.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Η Inna, έκανε τόσο κάτω από mb, όσο και κάτω από bz, και κάτω από ganache, και κάτω από τυρί. Εάν ανησυχείτε, μπορείτε επιπλέον να ισοπεδώσετε τις πατάτες, όλα διατηρούνται καλά. Όλα στο spoiler είναι σοκολάτα-μπανάνα με διαφορετικά επιχρίσματα.

το ανώτερο επίπεδο καλύπτεται με ελβετικό βούτυρο, επίσης σοκολάτα-μπανάνα