Βούτυρο ψωμί με μαγιά σε ένα αρτοποιείο

Κύριε του πλοιάρχου! Είναι απαραίτητο να προσθέσετε γλουτένη και τι μπορεί να την αντικαταστήσει;

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γλουτένη. Πάρτε μόνο ένα πολύ καλό αλεύρι σκληρού σίτου και θα χαρείτε!

Ψήνω από το δικό μου αλεύρι, από το οποίο το σιτάρι δεν ξέρω ποιο πωλείται στην αγορά. Το έπιασα. ότι ακόμη και χωρίς γλουτένη από το αλεύρι μου μπορείτε

Γεια σε όλους . Τα κορίτσια μου λένε τη συνταγή για τη μαγιά πώς να φτιάξουν. Εγώ ο ίδιος εργάζομαι στη βιομηχανία αρτοποιίας για 12 χρόνια, αλλά τώρα αγοράσαμε το σπίτι HP και οι εργοστασιακές συνταγές δεν λειτουργούν, συντομότερες από έναν τσαγκάρη χωρίς μπότες. Θα σας είμαι πολύ ευγνώμων Ντμίτρι

[dmi5520]

dmi5520, Χαίρετε! Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας και στο starter club
Επιλέξτε οποιοδήποτε. Διαβάστε τα πάντα για τις καλλιέργειες εκκίνησης, την καλλιέργεια και τη συντήρησή τους
ΕΔΩ

Έτσι το έκανα!

Είναι κρίμα να το κόψεις, θα σου δείξω το κόψιμο αργότερα. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

[κα]

κα , εξαιρετικό αποτέλεσμα! Είμαι περήφανος για σένα! Κόψτε, μην φοβάστε (θα ψήσετε περισσότερα), νομίζω ότι η ομορφιά σας θα σας ευχαριστήσει επίσης!

Πολύ νόστιμο, λίγο ψημένο. Ποιος μπορεί να σας πει τι να κάνετε σχετικά με αυτό; Απενεργοποίηση νωρίς ή ....;

Ή βγάλτε ή ψήστε νωρίτερα στο ελαφρύτερο φλοιό. Πρόκειται για ζαχαροπλαστική, η παρουσία μεγάλης ποσότητας ζάχαρης οδηγεί σε πιο έντονο καφέ. Και η περικοπή είναι εξαιρετική!

ευχαριστώ, θα προσπαθήσω την επόμενη φορά.

Γοητευτικός! Είναι δυνατόν χωρίς προσθήκη αγορασμένης μαγιάς; Εάν ναι, πώς να ψήσετε;

[Άντζελα Λεωνιδόνα]

Άντζελα Λεωνιδόνα, Νομίζω ότι είναι δυνατόν χωρίς μαγιά, αλλά τότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα της μαγιάς και πιθανώς ο χρόνος απόδειξης (επειδή η μαγιά καθιστά τη διαδικασία αύξησης της ζύμης μικρότερη και πιο προβλέψιμη). Επομένως, στο πλαίσιο του τυπικού προγράμματος HP, ενδέχεται να μην λειτουργεί. Θα πρέπει να συνδυάσετε τρόπους ή να διακόψετε τη βία του προγράμματος. Δεν το έχω δοκιμάσει σε μια μαγιά.

Ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις. Θα το δοκιμάσω αύριο.

Παρακαλώ πείτε μου, μπορείτε να ψήσετε αυτό το ζαχαροπλαστικό σε «αιώνια» μαγιά. Δεν έχω άλλο.
Και αν ναι, η συνταγή είναι η ίδια ή ελαφρώς τροποποιημένη.

Νομίζω ότι μπορείτε. Η ζύμη σας έχει αναλογία αλευριού / νερού 1: 1; Εάν ναι, μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια σύμφωνα με τη συνταγή.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Τότε θα αναφέρω.

Πειρασμός. Μπορείτε να περιγράψετε αυτό το Πρόγραμμα Mulinex - πόσο ζύμωμα / γείσο / ψήσιμο εκεί; Θέλω να πάρω κάτι παρόμοιο με το Panasonic.
Ευχαριστώ.

[Διάμα]

Διάμα, για ψωμί βάρους 1 κιλού, το πρόγραμμα μοιάζει με αυτό:

Συνολικός χρόνος - 3.22
1η παρτίδα - 5 λεπτά,
ηρεμία - 5 λεπτά,
2η παρτίδα - 20 λεπτά,
1η άνοδος - 39 λεπτά,
3η παρτίδα - 10 δευτερόλεπτα,
2η άνοδος - 26 λεπτά,
3η παρτίδα - 5 δευτερόλεπτα,
3η άνοδος - 52 λεπτά
και ψήσιμο για 50 λεπτά.

Είμαι βέβαιος ότι θα βρείτε ένα παρόμοιο πρόγραμμα στον κατασκευαστή ψωμιού σας! Ψήστε στην υγεία σας!

[Κάβα]

Κάβα , έψησα το ρολό σου χθες. Μέτρησα σε βάρος περίπου 760 γραμμάρια, έβαλα τη λειτουργία σε 900 γραμμάρια (έχω 700 και 900 γραμμάρια σε H.P.). Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το ζύμη ήταν αιώνιο (100 g) Το μόνο πράγμα που άλλαξα λίγο, τότε διαίρεσε 150 g μαργαρίνης σε 100 μαργαρίνη και 50 ξινή κρέμα. Ήδη όταν ο φτωχός μου ζύμωσε τη ζύμη, ήταν σαφές ότι ένα μεγάλο κουλούρι θα ήταν ... Το καθεστώς τέθηκε 2 - γαλλικό ψωμί. Όταν έφτασε η ώρα για το ψήσιμο, έριξα την κορυφή με ένα αυγό, πασπαλισμένο με σουσάμι - η απόδειξη ήταν μέχρι την κορυφή του κάδου, άμορφη ... το ρολό μου στο παράθυρο του H. P, με ολόκληρο το κεφάλι μου λερωμένο με αυγό, τσαλακωμένο στο σημείο όπου είναι οι σχισμές εξαερισμού. Δόξα τω Θεώ που η ζύμη δεν μπήκε εκεί και δεν έκλεισε τα πάντα - νομίζω ότι ο φούρνος μπορεί να καεί. Σε γενικές γραμμές, περίμενα μόλις την ώρα ψησίματος .... Είναι ένα θαύμα που ψήθηκε αυτό το τεράστιο ψήσιμο (το chuuuut δεν πήρε τη θερμότητα στην κορυφή του ποτηριού). Είμαι σοκαρισμένος από το μέγεθος, ζύγισε 1020 γραμμάρια, ψηλό, δαντελωτό, την ελαφρύτερη δομή και χρώμα, νομίζω ότι αποδείχθηκε κιτρινωπό, καλά, απλά ένα Πασχαλινό κέικ. Κάβα , ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, σίγουρα θα ψήνω, αλλά θα μειώσω μόνο τον αριθμό των προϊόντων κατά το ένα τρίτο για το H. P μου, θέλω να θαυμάσω την κατακόκκινη οροφή

[μερατόνη]

μερατόνηΕίμαι πολύ χαρούμενη που σου άρεσε το κουλούρι! Είναι πραγματικά πολύ πλούσιο, μοιάζει με κέικ! Περιγράψατε τα πάντα σωστά. Ελπίζω να μου άρεσε και η γεύση. Το χρώμα εξαρτάται από τα αυγά ή μάλλον από τους κρόκους. Ευχαριστούμε που θυμήσατε τη συνταγή. Ψήστε για υγεία

Βρήκα ένα ενδιαφέρον κουλούρι στους κάδους του Bread Maker Μόνο πολύ καιρό πριν κανείς δεν το ψήνει. Πρέπει να δοκιμάσω;

Ψήνω ακόμα. Τώρα έχει εμφανιστεί μια τέτοια ποικιλία συνταγών που ξεχνούν οι παλιές. Προσπαθήστε να ψήσετε. Ανεβαίνει καλά και είναι πολύ πλούσιο. Όσοι το δοκίμασαν το συνέκριναν με το pasque. Εάν έχετε ερωτήσεις - ρωτήστε.

Κάποτε φτιάχνω ψωμί μερικές φορές με τυρί cottage μου άρεσε πολύ

Αυτό είναι ένα υπέροχο κουλούρι! Και τι είδους γαλλικά κρουτόν λαμβάνονται από αυτό, μμ ...

[Κάβα]

Κάβα... Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχη. Βρίσκομαι σε αυτό το φόρουμ πρόσφατα, αφού το hb εμφανίστηκε πριν από δύο μήνες, αλλά οι αγαπημένες μου συνταγές έχουν ήδη εμφανιστεί, κυρίως ψωμί. Και το ψήσιμο, ακόμη και η μαγιά, είναι η πρώτη μου εμπειρία. Και υπάρχουν κάποιες ατέλειες. Χρησιμοποίησα σπιτικό τυρί cottage, και πιθανώς πολύ νερό σε αυτό, η μαγιά είναι γαλλική, κάπως αντιδραστική, αν και νέα, την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερη μαγιά και έτσι το ψίχα είναι πλούσιο, με τόσο μεγάλο όγκο, αρκετά παράξενα ψημένο, μόνο η στέγη τσαλακωμένη, η ζύμη είναι λίγο ο κάδος δεν έφυγε. Και το κουλούρι ήταν καλό, ανθεκτικό, αλλά προφανώς υπήρχε μεγάλη υγρασία. Μου άρεσε πολύ η γεύση, θα λάβω υπόψη τα πάντα και νομίζω ότι θα το επαναλάβω περισσότερες από μία φορές. Ψήσιμο σε hb Panasonic σχετικά με το διαιτητικό πρόγραμμα με σταφίδες, το πρόγραμμα διαρκεί 4h30min.
Το έκοψε ζεστό, το συνθλίβει.

[Μπασέτ]

Μπασέτ, Χαίρομαι που χρησιμοποιήσαμε τη συνταγή. : κορίτσι-ναι: Ναι, έχετε δίκιο, η υγρασία του πηγμένου γάλακτος και το ίδιο το αλεύρι είναι διαφορετική. Κρίνοντας από το γεγονός ότι ο θόλος δεν έπεσε, η ζύμη αποδείχθηκε ότι ήταν εντός του φυσιολογικού εύρους. Διορθώστε την την επόμενη φορά, αλλά μην κάνετε το kolobok πολύ απότομο. Η ζύμη ανεβαίνει πολύ καλά. Βγαίνει ένα μεγάλο ρολό. Και το έκοψαν ακόμα ζεστό

Έκοψα το καρβέλι μόλις το έβγαλα, γιατί το «βάσανο» δεν μπορούσε πλέον να περιμένει. Και λυπάμαι που δεν έβγαλα μια φωτογραφία του kolobok και μια φωτογραφία πριν και κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ο άντρας μελόψωμο ήταν σωστός, όμορφος, βασίζομαι στις πληροφορίες των σχετικών δημοσιεύσεων και μόνοι μου, αν και λίγη, εμπειρία. Η υπερβολική υγρασία δόθηκε από τυρί cottage και σταφίδες, το μούσκεμα και προφανώς έμεινε πολύ υγρασία. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη αυξήθηκε με την άκρη του κάδου, αλλά κατά τη διάρκεια του χρόνου στηρίχτηκε στην οροφή, το αρπάγη με θερμότητα και θα ήταν πάνω από την άκρη, ή ίσως αλεύρι, δοκίμασα το σκανδιναβικό αλεύρι για πρώτη φορά, ίσως αυτό το επηρέασε. Ένα κουλούρι, δεν ξέρω καν τι να το ονομάσω καλύτερα, ένα κέικ, ένα μπισκότο ή ένα κέικ, αν απορροφήσετε ένα μπαμπά, αποδεικνύεται ήδη νόστιμο, χνουδωτό, από αυτό .... Θα συνεχίσω να ψήνω, φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Όταν τελειώνει ο χρόνος, ψήνω κέικ από αυτή τη ζύμη. Διαχειρίζομαι τον σύζυγό μου από απόσταση, τρέχω σπίτι και απλώνω τη ζύμη με τις φόρμες Και μερικές φορές προσθέτω Katyusha κάρδαμο, σε θυμάμαι με μια καλή λέξη για πολλά χρόνια!

Για την υγεία σας, κορίτσια! Θυμάμαι πώς ο Freken Bock ήταν ένας από τους πρώτους που δοκίμασε αυτό το κουλούρι. Ταιριάζει καλά με τσάι ή καφέ με βούτυρο. : nyam: Και οι κράκερ από αυτό είναι τόσο πλούσιοι, ναι

Και θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή ψωμιού. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, το έφτιαξα με τη ζύμη σταφυλιών, χωρίς γλουτένη, ανησυχούσα, αλλά όλα λειτούργησαν. Θα επαναλάβω, πήρα αυτήν τη συνταγή για τα αγαπημένα μου.

Ψήστε για υγεία και φάτε με ευχαρίστηση!

[Κάβα]

Κάβα, ψήθηκε ένα καρβέλι με μαγιά. Δεν υπάρχει ακόμη γαλλική ξινή, απλά το έβαλα. Δεν τολμούσα να το κάνω σε αιώνια σίκαλη. Το καρβέλι είναι ασύγκριτο! Μοιάζει με τούρτα του Πάσχα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[Νιάκα]

Νιάκα, είναι πολύ ωραίο που σου άρεσε η συνταγή μου. Ψήστε στην υγεία σας! Κάντε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

[Κάβα]

Κάβα, και έχω ήδη ψηθεί στη γαλλική μαγιά. Η συνταγή είναι απλώς μια βόμβα! Ευχαριστώ και πάλι

Είμαι τόσο χαρούμενος! Πόσο όμορφη αποδείχθηκε! (γ) Το καπέλο έχει μετακινηθεί προς τη μία πλευρά - η ζύμη έχει προφανώς αυξηθεί καλά. Υποθέτω ότι επιτυγχάνεται μια καλή ινώδης δομή. Ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών. Φάτε στην υγεία σας!

Είμαι ευγνώμων για το υπέροχο κουλούρι!

Και η περικοπή, δεν περίμενε να κρυώσει το ψωμί, το έκοψε ζεστό


Πολύ, πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ και πάλι.

Τόσο όμορφο στην ενότητα! (γ) καλή υγεία!

Τι νομίζετε ότι μπορείτε να ψήσετε με αιώνια μαγιά σίκαλης; Και στο Panasonic 2501 ποιο πρόγραμμα θα χρησιμοποιηθεί;