Μίνι καρβέλια με ξινή κρέμα

Τσιγγάνος, κατάλαβα τα πάντα, αλλά μπορείτε να ρίξετε το υγρό στον κάδο και να μην ρίξετε όλο το αλεύρι, αφήσετε κάπου το ένα τέταρτο, το ένα πέμπτο της συνολικής ποσότητας αλευριού και, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, προσθέστε αλεύρι σε ένα κουτάλι και ελέγξτε το κουλούρι. Και τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό.

Ναι σωστά. Αλλά εκεί και έτσι 450 γραμμάρια αλευριού, και συνήθως κάνω μια λίβρα, αυτό είναι το μέγιστο που μπορεί η σόμπα μου. Θα είναι κρίμα αν πάρετε λιγότερο από 450 γραμμάρια, τότε Εντάξει, κορίτσια, δεν είναι τρομακτικό. Απλώς πρέπει να το επισημάνω σε χαρτί για τον εαυτό μου, να κάνω αλλαγές σε αυτήν τη συνταγή και δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσω νερό

[αθίγγανος]

αθίγγανοςας το αποφασίσουμε. Θα προσπαθήσω να ψήσω αυτές τις μπάρες την επόμενη εβδομάδα (με μια λιπαρή ξινή κρέμα), να το ελέγξω ξανά και έπειτα είτε να κάνω αλλαγές είτε να τις αφήσω όπως είναι. Μετάβαση?

Κορίτσια, μόλις ζύμωσα αυτά τα μπαρ. Έβαλα 450g αλεύρι, η ξινή κρέμα ήταν 20%, αλλά έβαλα 100g, τα υπόλοιπα ήταν γάλα. Ήταν πολύ ξηρό, έπρεπε να προσθέσω 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Ίσως έχει να κάνει με την περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα;

Ίσως έχει να κάνει με την περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα;

Αυτό θέλω να ελέγξω.

Ίσως έχει να κάνει με την περιεκτικότητα σε ξινή κρέμα;

Ή μήπως η ξινή κρέμα διαφορετικής συνοχής είναι υγρή και παχιά, είναι επίσης ένας παράγοντας που θα επηρεάσει την παρτίδα;

Ή μήπως η ξινή κρέμα διαφορετικής συνοχής είναι υγρή και παχιά, είναι επίσης ένας παράγοντας που θα επηρεάσει την παρτίδα;

Μπορεί. Η ξινή κρέμα μας δεν είναι ίδια με τη Ρωσία ή την Ουκρανία, πιθανώς έχουμε την ίδια όπως στη Γερμανία

Χρησιμοποίησα 10% ξινή κρέμα, και την έχουμε σαν γάλα σε τυρί.

Τσιγγάνος, έχεις κι εσύ;

Έχω 15%, φαίνεται συμπαγές, αλλά αν το ανακατώσω, θα είναι επίσης γιαούρτι. Και το έχουμε στρωματοποιημένο, εάν ανοίξετε τη συσκευασία και την αφήσετε να σταθεί, τότε θα εμφανιστεί ένα υγρό.

Έτσι, όλα είναι ξεκάθαρα. 10% ξινή κρέμα θα πρέπει να εξαιρείται από τη συνταγή - δεν ταυτίζομαι με Ρωσικά ή Ισραηλινά.
Όπως είπα, θα ψήσω με 24% ξινή κρέμα. Το έχουμε παχύ - το κουτάλι αξίζει τον κόπο.

Για δέκατη φορά που ψήνω, μας άρεσαν πάρα πολύ

Και εδώ είναι τα μπαρ και τα κουλούρια μου:


Πολύ ευάερο! Ήρθαν πολύ δυνατά. Την επόμενη φορά θα βάλω δύο δίσκους, διαφορετικά θα κολλήσουν λίγο μαζί. Και ένα ακόμη πράγμα: τα ψωμιά ταιριάζουν καλά, και όταν έκανα περικοπές, ο αέρας βγήκε από αυτούς με έναν τόσο ενδιαφέρον ήχο: o
Ευχαριστώ!!!

[Στέρν]

Στέρν
Αυτό είναι για εσάς νόστιμο και +

[άλογο, Rusya, Leska]

άλογο, Rusya, Leska , για την υγεία σας, κορίτσια !!!
Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας !!!

Στέλλα, και αν αντί για 10% ξινή κρέμα βάζω σπιτικό γιαούρτι, το έχω λιπαρό και όταν το ανακατεύω, μοιάζει με πηγμένο γάλα;

Θα λειτουργήσει καλά. Απλά παρακολουθήστε το kolobok!

Ω, Στέλλα, τι είναι πραγματικά υγρή ζύμη αποδεικνύεται, έχω ήδη προσθέσει αλεύρι ω-ω-ω ... καλά, το έθεσα να εμφανιστεί ... Περιμένω αν μπορώ να σχηματίσω μπάρες

Σας προειδοποίησα να παρακολουθείτε το κολόμπωκ!

Ναι, ειδικά αν ζυμώνετε με λαβές ... Μόλις διέταξα τη θεριστική μηχανή, αλλά δεν υπάρχει ακόμα HP

Ποιος ήξερε ότι ήσασταν τόσο ορφανός στην κουζίνα!

In-in, και μιλάω γι 'αυτό ... Και ψήνω για 20 χρόνια και όλα με στυλό ... και επαινούν τα πάντα Μέχρι να κολλήσω σε αυτό το φόρουμ και να το σκεφτώ και τώρα ... ο φτωχός μου σύζυγος δεν μπορεί να με αρνηθεί, αλλά χρησιμοποιώ επίσης

Λοιπόν, πάρτε το μίνι ραγισμένο Malekha που δεν περίμενα ότι θα ήταν απαραίτητο να δώσω μια δοκιμασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Λέκα, τι απολάμβαναν όμορφα παιδιά. Μυρίζω μέσα από την οθόνη.

Gabi, skate, σας ευχαριστώ πολύ !!! Κορίτσια, στην αρχή ήμουν αναστατωμένος που ήταν άσχημοι, αλλά η γεύση επισκίασε όλες τις αδυναμίες !!! Είναι τόσο τρυφερά και μοιάζουν με τον Πάσκι (γιατί γνωρίζοντας τα πίσω μου, πρόσθεσα μισό ποτήρι ζάχαρη)
Σε γενικές γραμμές, ο σύζυγός μου έχει ωριμάσει τελικά στο Kenwood KM 020, βλέποντας ότι δεν πρόκειται να σταματήσω ...

Όχι .. καλά, φαίνεται ότι δεν είναι ακόμη πολύ παλιό, αλλά ενεργοποίησα το φρένο ... Λέω επίσης ότι η ζύμη είναι υγρή και αντί για 125 γραμμάρια γιαουρτιού, έβαλε ένα δοχείο μαγιονέζας αντί για 125 γραμμάρια γιαουρτιού (το σκέφτηκα, λοιπόν, ας είναι 150 γραμμάρια) και τώρα υπαγορεύω μια συνταγή στον φίλο μου και εδώ είναι ... Έπειτα έριξα 250 γραμμάρια, πιθανώς πρέπει να πίνω δισκία για τον εγκέφαλο ...
Ζητώ συγνώμη άγρια

Φτου!
Και σχεδόν έσπασα το μυαλό μου, συνέχισα να σκέφτομαι, γιατί μια τέτοια διαφορά.

Στέλλα, σας ευχαριστώ πολύ για τα μίνι φραντζόλες, μόνο αντέγραψα τη συνταγή τόσο αδέξια που έβαλα 175 ml υγρού, ήταν αναστατωμένη, αλλά δεν υπήρχε πουθενά για υποχώρηση, τα κουλούρια αποδείχθηκαν (όπως 6 καπίκια το καθένα) πολύ νόστιμα. Φυσικά, θα προσπαθήσω ξανά.

Χθες έψησα λουκάνικα σε ζύμη. Πήρα τη ζύμη από αυτή τη συνταγή. Υπήρχε μόνο 40 γραμμάρια ξινή κρέμα, αλλά ήταν πολύ λιπαρή, την αραιώθηκα με γάλα και δεν πρόσθεσα νερό. Αυτή τη φορά αναμίχθηκε καλά, δεν έπρεπε να προστεθεί τίποτα. (γ) Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, όλοι πήγαν στα δωμάτιά τους.

Russenka, έχετε ήδη μια εντελώς διαφορετική συνταγή!

[Στέρν]

Χαίρετε, Στέρν !
Και εδώ πήρα χθες - ένα μικρό μπαρ και μια πλεξούδα:

Η ζύμη αποδείχθηκε κάπως σφιχτή όταν χυτεύτηκε. Ήταν άβολο για ένα άτομο που έχει συνηθίσει να εργάζεται με ηλεκτρονικές ζυγαριές για να μπει ακριβώς στον όγκο των 275 ml υγρού ... Αν και δεν πρόσθεσε νερό ή αλεύρι. ... Η ξινή κρέμα αποδείχθηκε 15% λίπος.
Υποθέτω την επόμενη φορά που δεν θα έχω τέτοιες δυσκολίες ...
Λοιπόν, μπορώ να κάνω χωρίς sedona για τώρα, καλά, απλά δεν μπορώ!

Russenka, έχετε ήδη μια εντελώς διαφορετική συνταγή!

Μπορεί. Αλλά ήταν εμπνευσμένο, σαν από τις δημιουργίες σας

[Στελόχκα]

Στελόχκα, τα μπαρ είναι νόστιμα (παρεμπιπτόντως, ποτέ δεν το αμφισβήτησα για ένα λεπτό), όλοι το άρεσαν χωρίς εξαίρεση (φυσικά), η κόρη έτρωγε ακριβώς έτσι, χωρίς τίποτα, ποτέ δεν κουράστηκε να θαυμάσει !!! Η ζύμη είναι υπέροχη, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε !!!

Ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχοντας φάει 2 μπάρες κάθε φορά, το παιδί διέταξε αυστηρά να μην χάσει τη συνταγή ...

Μωρό, μέλι, καλή τύχη στην οικογένεια και σας ευχαριστώ για την αναφορά!

Ζ. Υ. Μην χάσετε τη συνταγή!

[Μίνι καρβέλια με ξινή κρέμα]

Πήρα φωτιά με αυτά Μίνι καρβέλια με ξινή κρέμα και ζύμωσε τη ζύμη. ΣΟΥΠΕΡ Ζύμη: Βάζω τα πάντα από τα μάτια (δεν έχω κλίμακες) - το κουλούρι αποδείχθηκε εξαιρετικό αμέσως και περίμενα με νερό και αλεύρι για να διορθώσω το κουλούρι ΤΩΡΑ Περιμένω το αποτέλεσμα

Albina, περιμένω μαζί σου! 🔗

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Το δοκιμάσατε ήδη ΜΟΝΟ. Αλλά για πρώτη φορά έψησα φραντζόλες - CLASS Sfotkala, αλλά μόλις ξεκίνησα - έτρεξα να δουλέψω, αρπάζοντας μερικά μπαρ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ Νομίζω ότι σήμερα, το αργότερο αύριο, τίποτα δεν θα μείνει από αυτά τα μπαρ.
Η συνταγή είναι απλά ένα μάθημα ΑΠΛΟΤΗΤΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

Albina, χαίρομαι πολύ που τα ψωμιά ήταν επιτυχημένα!
Στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Πολύ τρυφερό και νόστιμο! Πρόσθεσα μόνο δύο κουταλιές αλεύρι. Η ξινή κρέμα ήταν 20%. Η ζύμη ήταν λίγο κολλώδης, αλλά αποφάσισα να μην το σφυρίσω με αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, έχουμε πολύ τρυφερά ευάερα μπαρ - ήταν δύσκολο να το πάρετε απευθείας στα χέρια σας, ήταν τόσο απαλά. Δεν υπάρχει τίποτα για να τραβήξετε μια φωτογραφία, απομένουν ενάμισι κομμάτια.

Lozja, χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν τα ψωμιά!
Στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

Πόσο μεταδοτικά όλοι θαυμάζουν!

Δεν θα λειτουργήσει, αλλά έχω ήδη φορτώσει τη ζύμη, συνήθως διαβάζω όλα τα σχόλια, αλλά σήμερα βιάστηκα και διάβαζα μόνο την πρώτη σελίδα.
Τώρα το μεγάλο ερώτημα είναι πού να βάλω 2 σκίουρους, νιώθω τώρα ότι θα μοιάζει με αυτήν την ιστορία για μια θεία με σιρόπι ανανά.

--------------------
Εδώ είναι:

Τους σχίστηκαν, φυσικά, επειδή δεν υπήρχε απολύτως χρόνος για ανθρώπινη χύτευση ή δοκιμή.
Το γάλα στο σπίτι αποδείχθηκε μόνο ξινό και πολύ ξινό, στην κατάσταση του κεφίρ. Χύθηκε λοιπόν αντί για γάλα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά χύθηκε λίγο περισσότερο, γιατί υπήρχε μόνο 90 ​​γραμμάρια ξινή κρέμα και ήταν πολύ λιπαρό και παχύ.
Για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι θα υπήρχαν μπαγκέτες, αλλά η γεύση αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου μπαγκέτες, αποδείχθηκε σαν ένα καλό κουλούρι από μια μηχανή ψωμιού, όπως ένα σπιτικό κέικ ή κάτι τέτοιο, μόνο λίγο λιγότερη ζάχαρη, πολύ νόστιμο.
Όπως το καταλαβαίνω, ο συγγραφέας της συνταγής δεν έρχεται πλέον εδώ, είναι κρίμα που δεν υπάρχει τρόπος να ευχαριστήσω το άτομο και θα ήθελα πάρα πολύ να δω όλες τις συνταγές αυτού του χρήστη, μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, για την απλότητα και τη γεύση της.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ο άνθρωπος με τζίντζερ ήταν εξαιρετικός, δεν έπρεπε να προστεθεί τίποτα. Τα μπαρ είναι απλά εκπληκτικά.