Πικάντικη καρδιά γαλοπούλας

Πικάντικη καρδιά γαλοπούλας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
καρδιά της Τουρκίας	600γρ
καρότο	1 Η / Υ.
Νταϊκόν	100 γρ
τζίντζερ	30 γρ
σκόρδο	3-4 δόντια
μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο	4-5 κλαδιά
λευκό επιτραπέζιο κρασί	100γρ
πράσο	1 Η / Υ
πετρέλαιο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χύμα. πιπέρι	1 Η / Υ.
Μαρινάδα:
σάλτσα σόγιας	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα woschester	1 κουτ
χυμό λεμονιού	2 κουτ
κολίανδρο	1 κουτ
γαρύφαλλο	2 τεμ.
τσίλι	1/2 λοβό
σησαμέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις καρδιές στη μέση, ξεπλύνετε από το αίμα και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια μαρινάρετε για 1-2 ώρες. Πρώτα τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ σε ζεστό λάδι, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά τις καρδιές. Προσθέστε κρασί, σιγοβράστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, τριμμένα καρότα και στο τέλος, daikon, πιπεριές και βότανα.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Λάρισα, τι περιλαμβάνεται στη μαρινάδα;

[Τόσα]

Τόσα, κοίτα, λέει «Μαρινάδα» και ένα παχύ έντερο. Όλα κάτω είναι αυτός. Φυσικά, η σάλτσα ονομάζεται "Worcester", όχι Worcester - με κρίμα, δεν το ήξερα τότε. Το ανακάλυψα μόνο αργότερα, όταν επισκέφθηκα τον ίδιο τον Worcester

Ευχαριστώ! Το έπιασα. Φοβόμουν ότι δεν πάνε όλα στη μαρινάδα, εξήγησα.

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Είχα τις καρδιές των νεοσσών. Έψαχνα για μια συνταγή για να μαγειρέψω μαζί τους, το είδα και το πήρα ως βάση. Φυσικά, δεν είχα σάλτσα Worcester (δεν το έχω ακούσει ποτέ), δεν είχα daikon, και αντί για πράσα, υπήρχε κανονικό κρεμμύδι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ο σύζυγός μου μπήκε στα δύο μάγουλα και μου είπε να συνεχίσω να μαγειρεύω καρδιές πάπιας με τον ίδιο τρόπο.

Ευχαριστώ, Olya, είμαι πολύ χαρούμενος!