Πασχαλινή τούρτα κρέμας

Καλημέρα σε όλους! Έψησα πάλι τα αγαπημένα μου κέικ κρέμας. Αναλύω τη διαδικασία μαγειρέματος κάθε φορά και κάθε φορά που νιώθω σαν να ψήνω για πρώτη φορά. Αυτή τη φορά η βάση κρέμας αποδείχθηκε πολύ πυκνή, ακόμη και σφιχτή. Βλέπω τον λόγο μόνο ως αλεύρι. Αντιμετωπίστηκε η κατάσταση χάρη στο μίξερ με άγκιστρα ζύμης. Η άνοδος της ζύμης συμβαίνει επίσης με διαφορετικούς τρόπους: τρέχει μακριά, και μετά απρόθυμα ανεβαίνει. Φυσικά, ο λόγος είναι στα προϊόντα, η ζύμη είναι επίσης διαφορετική. Εφόσον έχω εμπειρία με διαφορετικές ζύμες, αρχίζω να νιώθω τη ζύμη με τα χέρια μου, και αυτό είναι τόσο ωραίο. Προσπαθώ πάντα να ψήνω κέικ σύμφωνα με δύο διαφορετικές συνταγές για να συγκρίνω τη γεύση, αλλά μέχρι στιγμής δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για την οικογένειά μου από το κέικ κρέμας. Όλα τα υπέροχα και όμορφα Πασχαλινά κέικ και το Πάσχα!

Σήμερα φτιάχνω Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Θέλω να πω ότι κατά την παρασκευή, η ζύμη βγήκε πολύ σφιχτά. Αλλά δεν έφυγα και το υπόλοιπο ζυμώθηκε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Θαύμα. Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ νόστιμη. Ελπίζω ότι τα ίδια τα κέικ του Πάσχα θα είναι υπέροχα. Τακτοποιημένο σε 4 μορφές. Αλλά μετά την ανάγνωση των σχολίων ότι είναι απαραίτητο να καθοριστεί το 1/3 στις φόρμες, οπότε νομίζω να μην το μεταφέρω στην 5η φόρμα. Λίγο αργότερα, καθώς ψήνω, θα γράψω ένα σχόλιο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πρώτη φορά σαν αυτό. Το κάνω. Θα συγκρίνω.