Μανιτάρι στιφάδο με σέλινο

Κατηγορία: Λαχανικά πιάτα

Συστατικά
Μανιτάρια	1200 π.Χ.
Σελινόριζα	1 μέσο
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Σκόρδο	3-5 σκελίδες
Μαϊντανός	7-8 κλαδιά
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ένα τέτοιο στιφάδο μπορεί να φτιαχτεί από οποιαδήποτε μανιτάρια, πήρα μανιτάρια με μέλι, μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του σέλινου, κόψτε σε μικρές φέτες Κόψτε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε σέλινο και σοτάρουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με αλεύρι και αλάτι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά χωρίς να απομακρυνθεί από τη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να συμπυκνωθεί το υγρό ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψεκάστε το στιφάδο με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά, καλυμμένο.