Πίτα με κόκκινη σταφίδα (Συγγραφέας Ryzhik) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Πίτα με κόκκινες σταφίδες (Συγγραφέας Ryzhik)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	225 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Μαλακό βούτυρο	200 γρ
Αυγό	5 κομμάτια.
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Shabby ξύσμα 1/2 λεμόνι
Αμυλο	150 γρ
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόκκινες ραβδώσεις	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψήνεται σε ένα ταψί, έτσι το φαγητό για 1 φύλλο ψησίματος
Πλύνετε τις σταφίδες, βάλτε σε μια πετσέτα, αφήστε να στεγνώσουν και αφαιρέστε τα κλαδιά. Χτυπάμε το βούτυρο με 150 g ζάχαρης και τριμμένο ξύσμα. Ανακατέψτε 200 g αλεύρι με 100 g αμύλου και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε 3 αυγά στη μάζα βουτύρου ένα προς ένα, μείγμα αλευριού (με κουτάλια) Ανακατέψτε καλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Γ. Λιπάνετε καλά ένα φύλλο ψησίματος με λάδι. Βάλτε τη ζύμη πάνω και ισιώστε. Βάλτε κόκκινα φραγκοστάφυλα στην κορυφή. Ψήνουμε σε ένα ράφι μέσου φούρνου για 30 λεπτά. Χωρίστε τα εναπομείναντα αυγά σε λευκό και κρόκο. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σκληρύνει. Ανακατέψτε τον κρόκο με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ανακατέψτε το υπόλοιπο άμυλο με αλεύρι και προσθέστε στη μάζα του κρόκου μαζί με το κτυπημένο ασπράδι. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότου πάνω από τα μούρα και ψήστε για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σταφίδα με ζάχαρη άχνη και κόβουμε.