Ψωμί μαγιονέζας (αρτοποιός)

[SeredaG]

SeredaGευχαριστώ για τη σύνδεση με σπιτική μαγιονέζα. Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω

Καλή μέρα!
Το ψωμί που ψήνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι η δεύτερη εμπειρία στον νέο μας κατασκευαστή ψωμιού και η προσωπική μου πρώτη!
Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο - ψηλό, κατακόκκινο, αφράτο, με μια ελαφριά κρεμώδη νότα και μια ορεκτική τραγανή κρούστα! Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα - Θα πάρω σίγουρα τη συνταγή ως βασική και θα πειραματιστώ! Συγκεκριμένα, σήμερα, αντί για αλάτι, χρησιμοποίησα ένα μείγμα θαλασσινού αλατιού που χτυπιόταν σε γουδί, ιταλικά βότανα και αποξηραμένα καρότα! Δεν θα πω ότι επηρέασε παγκοσμίως τη γεύση, αλλά έδωσε ιδιαίτερη σημασία τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση)))) ... Πρόσθεσα επίσης 2,5 δευτερόλεπτα. μεγάλο. ξηρό γάλα. Χρησιμοποιείται "ζωντανή" μαγιά, περίπου 10 γραμμάρια ανά 1000 γραμμάρια. ψωμί!
Τα σχέδια για το αύριο περιλαμβάνουν την προσθήκη πάπρικας, πάστα ντομάτας, κουκουνάρι και την αντικατάσταση φυτικού ελαίου με ελαιόλαδο))))

Έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καλό ψωμί! Φοβήθηκα λίγο από το γεγονός ότι πολλές από τις ζύμες αυξάνονται πάρα πολύ, έτσι χρησιμοποίησα 1,5 κουτ. μαγιά και αντισταθμίστηκε η μείωση της δόσης με 4 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Τριαντάφυλλο σύμφωνα με τον κανόνα για ένα καρβέλι 1 κιλό!

Βρήκα αυτήν τη συνταγή σε συμμαθητές, αλλά τι μπορώ να κάνω χωρίς το φόρουμ μου. Πήγα να κοιτάξω εδώ.
Το έβαλα αμέσως και εδώ είναι το αποτέλεσμα:


Το ψωμί είναι ασυνήθιστα νόστιμο, με το πιο ευαίσθητο ψίχα. Ψήθηκε για 500 γραμμάρια αλεύρι. Αποδείχθηκε bogatyr με ύψος 20 cm και βάρος 890 g.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το ψωμί βγήκε φοβερό, η μυρωδιά mmimm ... Ψήθηκε με φρέσκια μαγιά, υπήρχαν 8 γραμμάρια. Αποδείχθηκε σούπερ. Συνιστώ!