Ajapsandal με πατάτες

[δεν παρεμβαίνουμε πια!]

Ajapsandal με πατάτες

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Μελιτζάνα	600-700 γρ
πατάτες	500 γρ
ντομάτα	500 γρ
μεγάλα κρεμμύδια	2 τεμ.
Βουλγαρικό (κατά προτίμηση κόκκινο) πιπέρι	2 τεμ.
σκόρδο	2 δόντια.
διαφορετικά βότανα: μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο, αλλά πάντα βασιλικός
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Ajapsandali (ή μάλλον το όνομα) παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Βασικά, αυτό είναι χαβιάρι μελιτζάνας, αλλά με μεγάλα μεγάλα κομμάτια μελιτζάνας και αρωματικά βότανα. Προτείνω ένα από αυτά - μια συνταγή με πατάτες, καλά, πολύ νόστιμο!
• Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε και πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, συμπιέστε, η περίσσεια αλατιού μπορεί να ξεπλυθεί και να συμπιεστεί ξανά η μελιτζάνα.
• Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τις πατάτες σε κύβους 1cm (περίπου) και το πιπέρι σε τετράγωνα.
• Ρίχνουμε λάδι σε κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ζεσταίνουμε και βάζουμε έτοιμες πατάτες Ανακατεύετε και τηγανίζετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (οι πατάτες πρέπει να είναι υγρό) και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια στέλνουμε μελιτζάνες και πιπεριές στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι με πιπέρι (αν είναι απαραίτητο) και δεν παρεμβαίνουμε πια! Βάλτε ψιλοκομμένες ντομάτες στην κορυφή, κλείστε το καπάκι σφιχτά και σιγοβράστε με την πιο αργή φωτιά έως ότου οι πατάτες είναι έτοιμες (τελικά, παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους).
• Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο στην κορυφή. Καλύψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο!
• Τα λαχανικά μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό και ο βασιλικός δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει, τότε θα πρέπει να είναι νόστιμο.
• Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποσότητα λαχανικών. Η αναλογία τους είναι περίπου η ίδια. Η μελιτζάνα είναι ελαφρώς μεγαλύτερη. Εάν μαγειρευτεί σωστά, τότε όλα τα λαχανικά θα είναι ολόκληρα και ζουμερά.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτό το πιάτο, νομίζω, είναι καλό να μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα και αργή κουζίνα.

[Έλενκα69]

Έλενκα69, μαγειρεμένο ajapsandal σύμφωνα με τη συνταγή σας αρκετές φορές. Σε γενικές γραμμές, ριζώθηκε στην οικογένειά μας. Ο σύζυγός μου είναι από τον Καύκασο και λατρεύει κάθε είδους τέτοια πιάτα. Ευχαριστώ πολύ !
Αυτή τη φορά το μαγειρεύω με κρέας, καλά, πολύ νόστιμο!

Vitalinka, σας ευχαριστώ! Λοιπόν, μια πολύ νόστιμη φωτογραφία!

Εκπληκτικά νόστιμο πιάτο !! Το έκανα στο MV, όπως στη συνταγή, αλλά δεν μπορούσα να το αντέξω και παρενέβη μερικές φορές. Όταν ανέφερα τα τελευταία λαχανικά, ενεργοποίησα τη λειτουργία Stew. Μαγειρεύτηκε για σχεδόν 2 ώρες ... πήρα μια τέτοια πατάτα. Αλλά άξιζε! Ο σύζυγος ήταν χαρούμενος. Ως παιδί, έζησε στη Γεωργία και όλη την ώρα συνέκρινε το χαβιάρι σκουός μας με το Ajapsandal. Χτύπησαν όλα τα αυτιά μου! Είπε πολύ παρόμοιο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Πρωτότυπο άτομο]

Πρωτότυπο άτομο, ευχαριστώ για την συμβουλή! Χαίρομαι που σας άρεσε και ο σύζυγός σας εκτίμησε τις προσπάθειές σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι άλλο από τη γεωργιανή κουζίνα στη μικρή μου συλλογή, θα ευχαριστήσετε τον σύζυγό σας.

[Πρωτότυπο άτομο]

Πρωτότυπο άτομο, ευχαριστώ για την συμβουλή! Χαίρομαι που σας άρεσε και ο σύζυγός σας εκτίμησε τις προσπάθειές σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι άλλο από τη γεωργιανή κουζίνα στη μικρή μου συλλογή, θα ευχαριστήσετε τον σύζυγό σας.

Σίγουρα θα προσπαθήσω. Θα είναι δύσκολο, φυσικά, να συγκριθεί με τις γιαγιάδες του, αλλά τίποτα! Θα προσπαθήσουμε)))

Θα είναι δύσκολο, φυσικά, να συγκριθεί με τις γιαγιάδες του, αλλά τίποτα! Θα προσπαθήσουμε)))

Ζω με τον σύζυγό μου για 18 χρόνια, αλλά ακόμα δεν μπορώ να συγκρίνω με τη γιαγιά του ...

Ζω με τον σύζυγό μου για 18 χρόνια, αλλά ακόμα δεν μπορώ να συγκρίνω με τη γιαγιά του ...

Λοιπόν, αν με τα γαστρονομικά σας ταλέντα ... Τι είδους γιαγιά υπάρχει ιδιοφυΐα ;! Ίσως είναι εντυπωσιακά εντυπωσιακές και πολύχρωμες εντυπώσεις;

Λοιπόν, αν με τα γαστρονομικά σας ταλέντα ... Τι είδους γιαγιά-ιδιοφυΐα υπάρχει ;! Ίσως είναι εντυπωσιακές και πολύχρωμες εντυπώσεις της παιδικής ηλικίας;

Ευχαριστώ! Τι ταλέντο υπάρχει, απλά πηγαίνω να μιλήσω στην κουζίνα.
Ίσως παιδικές εντυπώσεις, αλλά η γιαγιά ήταν προφανώς μια εξαιρετική οικοδέσποινα. Δεν έχω δει δεν ξέρω ...

Γεια σας Lenochka, παρακαλώ πείτε μου, νομίζατε ότι γράψατε όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε μια κουζινάκι; Φαίνεται ότι γράψατε το 2009, ... και οι δημοσιεύσεις μου καταργήθηκαν ... και ερωτεύτηκα το ajapsandal, λοιπόν, ετοιμάζομαι για μια νέα συγκομιδή ... και ανανεώνω το μυαλό μου για συνταγές ..

Vikusya, σίγουρα δεν ήμουν εγώ, γιατί δεν έχω κουζινάκι.
Και μαγειρεύω σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ένα MV.

Συγγνώμη, βλέπω ένα λάθος που βγήκε, θυμάμαι ότι μου απάντησες σε μια δημοσίευση στην οποία μαγειρεύετε αυτό το πιάτο ... (δεν υπάρχουν δημοσιεύσεις και δεν υπάρχει τρόπος να το αποδείξετε), παρακαλώ τη συγγνώμη που με ενοχλήσατε.

[Βίκα]

Βίκα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε χύτρα πίεσης. Μπορείτε να το κάνετε με μια ιδιοτροπία. Ξέρετε πόσα λαχανικά μαγειρεύονται σε αυτό. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε υπερβολικά, έτσι ώστε το κουάκερ malasha να μην λειτουργεί.
Δεν μπορώ να σου πω τίποτα, γιατί δεν υπάρχει καφετιέρα.
Εάν πρέπει να μαγειρέψω γρηγορότερα, τότε μαγειρεύω σε ένα βαρύ τηγάνι κάτω από το καπάκι, και αν δεν νιώθω καθόλου στην κουζίνα, τότε στο MV.
Εξίσου νόστιμο, αλλά σε MV παρασκευάζεται με λιγότερο λάδι. Περισσότερα παιδικά ...

[γρήγορα]

Θα προσπαθήσω, αλλά αργότερα, όταν οι μελιτζάνες είναι φυσιολογικές και σε κανονική τιμή. Όλα μου έφτασαν: γρήγοραΜπερδέψαμε τη χοάνη με την κουζίνα και δεν το θυμήθηκα τόσο καλά.

Συμβαίνει...
Εγώ εγώ συχνά διαβάζω διαγώνια.
Έχουμε ήδη μελιτζάνες σε κανονική τιμή από χωρικούς και καλοκαιρινούς κατοίκους 3,5-4 γραμμάρια. Θα είναι φθηνότερα, αλλά τώρα είναι όλοι νέοι.

Πω πω! Μαγειρεύω αυτό το πιάτο για μισό καλοκαίρι και πρόσθεσα κολοκυθάκια. Νόμιζα ότι βρήκα ένα νέο πιάτο. Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είμαι "Κολόμβος"

Πω πω! Μαγειρεύω αυτό το πιάτο για μισό καλοκαίρι και πρόσθεσα κολοκυθάκια. Νόμιζα ότι βρήκα ένα νέο πιάτο. Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είμαι "Κολόμβος"

Λοιπόν, ας πούμε, το azhdapsandal είναι ένα στιφάδο στο γεωργιανό στιλ. Και στιφάδο, είναι στην Αφρική στιφάδο ...

Lenochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Πάντα το έκανα λίγο διαφορετικά, αλλά η έκδοσή σας είναι ταχύτερη και πολύ ζουμερή! Τώρα θα το κάνω με τον τρόπο σας Εδώ, στη ζέστη, ακριβώς στο γουόκ.

🔗

[Σβετότσκα]

Σβετότσκα, τι ομορφιά! Ευχαριστώ!

Το μαγειρεύω με βόειο κρέας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, πρέπει να προσπαθήσετε να το φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή σας. Ωραία συνταγή, ευχαριστώ.

Ουάου, μόλις μαγειρεύω το ajapsandali! Μόνο χωρίς πατάτες. Την επόμενη φορά θα το κάνω με πατάτες και την επόμενη φορά θα το κάνω με σκατά. Λόπα!

[Τζάμια]

Τζάμια, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή. Με κρέας, είναι πολύ νόστιμο, με βόειο κρέας, το καλό αρνί είναι γενικά ασύγκριτο.
Δείτε μια συνταγή ΧΑΝΑΚΑ, αν και ήμουν εδώ με κοτόπουλο, αλλά και νόστιμο.