Πίτσα κατσαρόλα με ζυμαρικά

[Πίτσα κατσαρόλα με ζυμαρικά]

Χθες μπήκα σε κατάσταση «κυλώντας μπάλα». Έπρεπε να ξύσω στο κάτω μέρος.

Πίτσα κατσαρόλα με ζυμαρικά

για καλούπι Ø 26-28 cm

το Ίδρυμα
150 γραμμάρια ζυμαρικών (ξηρό βάρος), πήρα "σπιράλ"
20 g βούτυρο
50 γρ σκληρού τυριού
1 αυγό
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι για γεύση
κουρκούμη, περούκα, κάρυ - προαιρετικό

πλήρωση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα
2-3 μεσαία κρεμμύδια
2 μικρά καρότα
100 γρ. Ξηρό γκούλας σόγιας
200 γραμμάρια κατεψυγμένα φύλλα σπανακιού
200 γρ. Υγρή κρέμα (πόσιμο)
αλάτι, πιπέρι για γεύση
μοσχοκάρυδο, ξηρό σκόρδο, μπαχαρικά από βότανα

100 g σκληρού τυριού για ψεκασμό

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από γκούλας σόγιας και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, πιέστε το γκούλας.
Ξεπαγώστε το σπανάκι, στραγγίστε προσεκτικά το υγρό, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα ξηρά ζυμαρικά σε βούτυρο, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και βράζουμε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν και το υγρό εξατμίζεται. Ψύξτε ελαφρώς (απλώς για να αποφευχθεί το πτύσιμο του αυγού). Χτυπάμε το αυγό, τρίβουμε 50 γραμμάρια τυριού και ανακατεύουμε με τα τελικά ζυμαρικά. Τοποθετήστε αμέσως σε καλούπι Teflon ή σιλικόνης.

Σε ζεστό φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε το κομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε γκούλας, μαγειρέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε σπανάκι και στιφάδο. Ρίξτε την κρέμα, σεζόν και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως η κρέμα.

Βάλτε το τελικό γέμισμα στα ζυμαρικά. Τρίψτε 100 γραμμάρια τυριού (θα έπαιρνα 150, αλλά δεν υπήρχε άλλο) τρίφτη, πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° μέχρι να ροδίσουν.

Φυσικά, αντί για το γκούλας σόγιας, μπορείτε να πάρετε στήθη κοτόπουλου ή γαλοπούλας, τυχόν υπολείμματα κρέατος και λουκάνικου. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα αντί για κρέμα.

Αποδείχθηκε sooooooo νόστιμο και ικανοποιητικό!