Καπνιστή ρέγγα σε καπνό με σφραγίδα νερού

Καπνιστή ρέγγα σε καπνό με σφραγίδα νερού

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ρέγγα
Αλας
Τσιπ (κατά προτίμηση μήλο ή αχλάδι)	χούφτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο σύζυγός μου και εγώ πιάσαμε αυτήν τη ρέγγα εδώ
• 
• Και αποφάσισαν να το καπνίσουν.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
• Πασπαλίζουμε τη ρέγγα με αλάτι (δεν λυπούμαστε για το αλάτι).
• 
• Αναμιγνύουμε.
• 
• Αφήστε το αλάτι για 5 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά από αλάτι (μην μουλιάζετε, αλλά απλώς ξεπλύνετε). Μουλιάστε τα τσιπ σε κρύο νερό για 20 λεπτά (Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην καίει στο καπνό, αλλά να καπνίζει). Μου αρέσουν πολύ οι ρέγγες στα μήλα και τα αχλάδια Μετά από 20 λεπτά, στραγγίξτε το νερό από τα κομμάτια ξύλου και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καπνού. Εάν καπνίζετε στο σπίτι, τότε τα τσιπ τοποθετούνται καλύτερα πάνω από τους καυστήρες. Κάπνιζα στη χώρα, και έτσι μοιράστηκα τις μάρκες ομοιόμορφα στο κάτω μέρος.
• 
• Εάν καπνίζετε έξω, τότε η φωτιά πρέπει να σβήσει ελαφρά, έτσι ώστε η φωτιά κάτω από το καπνό να μην είναι δυνατή. Για όσους καπνίζουν στο σπίτι: ανάψτε τη φωτιά με πλήρη ισχύ για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το καπνό θερμαίνεται καλά. Τώρα σβήνουμε τη φωτιά σε μεσαίο και χρονομετράμε. Σε 40 λεπτά παίρνουμε αυτήν την ομορφιά
• 
• 

τι υπέροχο ψάρι !!!!!

[Αννόσκα]

Μμμμμμμμμ .. τι ωραίο ψάρι αποδείχθηκε!

Αλλά πόσο μου αρέσει αυτές οι υπέροχες μονάδες μέτρησης: πόσο τρώτε, πόσο δεν σας πειράζει, ένα κουτάλι με μια διαφάνεια, ένα κουτάλι με μια καλή διαφάνεια ............ τραγούδι!
Αννόσκα, αλλά είναι δυνατόν για τους χαρισματικούς τουλάχιστον περίπου το ποσοστό ψαριών / αλατιού σε kg / g;

[Άντζελα]

Είναι δυνατόν για τους χαρισματικούς τουλάχιστον περίπου το ποσοστό ψαριών / αλατιού σε kg / g;

Άντζελα, δεν πρόκειται για την ποσότητα αλατιού, αλλά για τον χρόνο αλάτισης. Το αλάτι μπορεί να χυθεί σε 1 κιλό και 2. Αλλά αν αλάτιτε για κάποιο χρονικό διάστημα, τα ψάρια απλά δεν θα έχουν χρόνο να πάρουν περισσότερο αλάτι. Εάν θέλετε λιγότερα αλατισμένα ψάρια - αλάτι λιγότερο χρόνο, αν θέλετε αλατισμένα ψάρια - διατηρήστε το στο αλάτι περισσότερο. Ο κύριος κανόνας δεν είναι να διαθέσετε αλάτι. Για να επικαλυφθεί πλήρως το ψάρι με αλάτι. Συγγνώμη, αλλά δεν μπορώ να σας δώσω τις αναλογίες - δεν μέτρησα ποτέ

[Αννόσκα]

Αννόσκα, Ευχαριστώ! Δεν ήξερα καν για τέτοιες αποχρώσεις. Και έτσι μπορείτε να κάνετε με οποιοδήποτε ψάρι;

Όταν αλάτι - ναι.

Περιστασιακά, σίγουρα θα προσπαθήσω. Και κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε για μένα με το καπνό .. Θα αντισταθμίσω τον χαμένο χρόνο

[Άντζελα]

ΆντζελαΚοίτα εδώ στη Λένα Τιμ. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Περιγράφει πολύ καλά όλη τη διαδικασία. Και έχει συνταγές για το καπνό.

[Ενα]

ΕναΗ Ελένη με μολύνει με αυτό το καπνό. Κατ 'αρχήν, το θέμα δεν ήταν στο καπνό, αλλά στο ηλεκτρικό / ζεστό πιάτο στο οποίο επρόκειτο να ζεστάνω το καπνό. Μαγειρεύω τα πάντα στο μπαλκόνι, έβαλα το καπνό, ανάβω τα πλακάκια (αγόρασα καινούργιο για αυτό το σκοπό) και χτύπησα, όλα τα βύσματα βγήκαν, τα πλακάκια έκαψαν, είμαι σοκαρισμένος. Τα πλακάκια στο κέντρο εξυπηρέτησης επισκευάστηκαν, είπαν ότι μπορούν να ανάψουν, το βάρος του καπνού δεν έχει καμία σχέση με τη βλάβη, αλλά κάτι είναι χαζός για μένα. Η διάθεση δεν είναι πλέον η ίδια, αποφάσισα να ασχοληθώ καλά με τη στήλη και την κουκούλα, και στη συνέχεια να πραγματοποιήσω πειράματα.

Άννεκα! Και πού πιάσατε τόσα πολλά ψάρια; Ομορφιά και τίποτα άλλο. Ωραίος!

Και πού πιάσατε τόσα πολλά ψάρια;

Ξέρουμε πού - στο Βόλγα!

Anya, αυτό συμβαίνει στο Βόλγα; Είναι κάτι σαν Δούναβης; Δεν καταλαβαίνω τίποτα γι 'αυτό.

Είναι κάτι σαν Δούναβης;

Δεν ξέρω τι είναι. Και η ρέγγα Volzhskaya μας.

Η ρέγγα Astrakhan είναι το γενικό όνομα για διάφορους τύπους ρέγγας που αλιεύονται στο Βόλγα. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν: μαύρη πλάτη (ρέγγα Kessler, zalom), ρέγγα Volga, pusanok.

Εδώ.

Λοιπόν, ναι, αυτό είναι επίσης ρέγγα.



Πού το βρήκες;

[Rusalca]

Rusalca, ΆνναΩ, μαμά είμαι σοκαρισμένος από την ομορφιά ... γαμώτο θέλω θέλω θέλω εδώ τάξη .. τάξη .. τάξη ..

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Ευχαριστώ!

Τι θαύμα! Το μίνι καπνιστήριό μου παραμένει αδρανές για ένα χρόνο. Και αποδεικνύεται ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι στους καυστήρες! Rusalka, σας ευχαριστώ πολύ!

[Έλενα]

Έλενα, στο σπίτι είναι δυνατή μόνο εάν το καπνό διαθέτει σφραγίδα νερού. Και τότε όλα θα είναι στον καπνό!

Όχι, φυσικά, χωρίς κλείστρο .. Έτσι, μόνο στη χώρα ...