Μη αλατισμένη πικάντικη ρέγγα

Μη αλατισμένη πικάντικη ρέγγα

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Ακατέργαστη ρέγγα	2 τεμ, περίπου 500 γραμμάρια κομμένα
Αλας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μαύρο πιπέρι	10 κομμάτια.
Μπιζέλια μπαχάρι	10 κομμάτια.
Γαρύφαλλο	3 μπουμπούκια
δάφνη	3-4 τεμ.
Νερό	400-500 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μην ξεπαγώσετε τη ρέγγα μέχρι το τέλος, αφαιρέστε τα ενδύματα και τη μεμβράνη επένδυσης, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα δοχείο.
• Ετοιμάστε το αλατόνερο, βράστε το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, κρυώστε, ρίξτε πάνω από τη ρέγγα. Σε μια μέρα - έτοιμη.

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά.

Σημείωση

Η συνταγή είναι από το παλιό μου, παλιό σημειωματάριο, όλη μου τη ζωή αλατίζω τόσο πολύ τη ρέγγα, αλλά δεν ξέρω τον συγγραφέα, αλλά αν μπορεί να βρεθεί, σας ευχαριστώ: λίγη φασαρία, το αποτέλεσμα είναι καλό.

Ένα κουτάλι - από μια μηχανή ψωμιού.

Ίσως δεν υπάρχει τέτοια συνταγή στον ιστότοπο; ..

Αναρωτιέμαι πόσο μπορεί να ξαπλώσει στην άλμη;

500 γραμμάρια ρέγγας; Οι δυο μας δεν μπορούμε να φάμε σχεδόν τρεις φορές ...
Ίσως μπορεί να βρίσκεται - στο ψυγείο - για μια εβδομάδα σίγουρα.

[Tanyush]

Tanyush, κρίνοντας από τη σύνθεση της άλμης, πρέπει να ληφθεί ως ελαφριά αλατισμένη ρέγγα σε βάζα, με γούστο

[ένα]

Ναι, Tinochka, νόστιμο. Κάτι και ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε εθιστεί στην ρέγγα τελευταία. Ίσως παλεύουμε με τη ζέστη με αυτόν τον τρόπο ... Το δημοσιεύω αυτό γιατί είναι νόστιμο (όπως είναι μοντέρνο να πούμε τώρα, "onέναστην πραγματικότητα ").

ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε εθιστεί πρόσφατα στη ρέγγα.

και όλοι οικογένεια για σκουμπρί

Αυτό είναι επίσης πολύ νόστιμο ψάρι !! Το λατρεύω ιδιαίτερα από αυτήν.

εάν πάρετε αυτήν την ποσότητα συστατικών για 1 λίτρο νερού και μετά από μια μέρα ρίξτε αυτήν τη ρέγγα με άλμη 1 λίτρο νερό + 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ξανά για χτύπημα, τότε θα πάρετε ένα παστό, αλλά καλά αλατισμένο ψάρι κοντά στην κορυφογραμμή

[Ζχάχαρκα]

Ζχάχαρκα, λοιπόν, η συνταγή μου για 500 γραμμάρια ψαριού! Μπορείτε να φανταστείτε ένα σχεδόν γεμάτο βάζο τριών λίτρων με άλμη + άλμη, στο οποίο 10 κομμάτια ρέγγας επιπλέουν μόνα τους; .. Πιστέψτε με, σε αυτήν την ποσότητα άλμης, η ρέγγα αλατίζεται καλά τόσο στην κορυφογραμμή όσο και στην κοιλιά. Και δύο φορές τρώγονται με χτύπημα.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Τατιάνα, ερώτηση: ρίξτε άλμη, καλύψτε με καπάκι; Και αλάτι την ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο; Και, όπως το καταλαβαίνω, δεν καθαρίζετε τα ψάρια; Συγγνώμη για τόσες πολλές ερωτήσεις ...

Μην καθαρίζετε, απλώς αφαιρέστε τα εσωτερικά και τα μαύρα φιλμ. Για κάλυψη με καπάκι. Και στο ψυγείο, θα αλατιστεί τέλεια εκεί μέσα σε μια μέρα! Και η θερμότητα υποχωρεί - και είναι καλό χωρίς ψυγείο ...

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, ναι, φυσικά, ευχαριστώ, τώρα θα αγόραζα μόνο ρέγγα ...

αύριο στην αγορά ρέγγας! Ψάχνω για μια συνταγή εδώ και πολύ καιρό. Ευχαριστώ