Κρύα σάλτσα "Γερμανική βραστή μαγιονέζα"

Κρύα σάλτσα "Γερμανική βραστή μαγιονέζα"

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
γάλα	250 ml
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας
άμυλο καλαμποκιού	1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια
αυγό	1 Η / Υ
ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα, ξηρό ή έτοιμο	γεύση
σκόρδο	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η σάλτσα θυμίζει μαγιονέζα με γεύση, αλλά με τη συνέπεια το έκανα. Η συνταγή περιέχει 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, φοβόμουν να το βάλω ανάποδα και έφτιαξα σχεδόν 1 κουταλιά της σούπας άμυλο κάτω από το μαχαίρι, η παρασκευασμένη σάλτσα ήταν παχιά, αλλά όχι σαν μαγιονέζα, αλλά ως ξινή κρέμα δεν μου άρεσε η "μη ομαλή" εμφάνισή της και χρησιμοποίησα ένα υποβρύχιο μπλέντερ, αποδείχθηκε λείο, αλλά υγροποιήθηκε στην κατάσταση μιας σάλτσας (όπως το κεφίρ δεν είναι πολύ υγρό). Ως εκ τούτου, στη συνταγή έχω ήδη δείξει το άμυλο με μια διαφάνεια. Πρόσθεσα ξηρή μουστάρδα, σε αυτήν την περίπτωση, η σάλτσα πρέπει να σταθεί για να εγχύσει αλλιώς υπάρχει μυρωδιά ομελέτας, μαγειρεύω το βράδυ, οπότε το πρωί, έχοντας ανοίξει και δοκιμάσω τη σάλτσα, ήμουν πολύ έκπληκτος. Πολύ παρόμοια με τη μαγιονέζα στη γεύση!
• Διαλύουμε το άμυλο σε κρύο γάλα, προσθέτουμε βούτυρο, ένα αυγό και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στη φωτιά συνεχώς ανακατεύοντας, βράζουμε μέχρι να παχυνθεί, στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό από τη βρύση σε ένα δοχείο και βάζουμε το δοχείο μας με σάλτσα εκεί, δροσερό συνεχώς ανακατεύοντας! Προσθέστε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη (δεν προσθέτω), μουστάρδα για γεύση. Πάντα προσθέτω ξηρό σκόρδο σε σπιτική μαγιονέζα, γι 'αυτό το χρησιμοποίησα και εδώ. Με ξηρή μουστάρδα, η γεύση της μαγιονέζας δεν θα λειτουργήσει αμέσως (και δεν είχα έτοιμη), γι 'αυτό στέλνουμε τη σάλτσα στο ψυγείο για να σταθεί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

περίπου 300 ml

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

[NataliARH]

NataliARHτι ενδιαφέρουσα σάλτσα! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

[NataliARH]

Αυτή η σάλτσα είναι επίσης κατάλληλη για όσους φοβούνται να αρρωστήσουν από ωμό αυγό σε μαγιονέζα. NataliARH, ευχαριστώ, σημειώνω

Ω, τι καλό! Και η φωτογραφία είναι υπέροχη. Και πού να χρησιμοποιήσετε το entot manez;

[Ίρις. κα]

Κορίτσια, δοκιμάστε το, πείτε μας πώς είναι για εσάς!
Ίρις. κα, Ήρα, για κρέας, πουλερικά, αλλά τουλάχιστον ρίχνουμε κράκερ))) τι είδους σαλάτα μπορείτε, σάλτσα ως σάλτσα))) είναι άλλο θέμα εάν οι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν σάλτσες, έτσι κάνω, τότε δεν χρειάζεται τίποτα, αλλά ποιος είναι δεμένος με σάλτσες τότε μια επιλογή για αλλαγή!

Νατάσα, τι ψυχρή νεκρή ζωή! Ο Pretzel μου είπε ότι η καφετιέρα δεν είναι αρκετή)))) Και θα το απλώσω με τα macaros που σίγουρα θα δοκιμάσω.

Pys-pys, στην τηλεόραση λένε ότι το αυτόνομο Okrug Yamalo-Nenets παγώνει στους 50 βαθμούς, και το Albinka μας φοράει ένα sundress σε ένα avka ... οπότε πιστέψτε την τηλεόραση

[Τζένια]

Τζένια, είμαστε ήδη ζεστοί για 2 εβδομάδες, μείον 10 κατά μέσο όρο, αλλά σήμερα μείον 2. Σύμφωνα με την πρόβλεψη, θα γίνει πιο κρύο από τους παγετούς της Epiphany. Προς το παρόν ζεσταίνουμε. Ο παγετός όχι στο αυτόνομο Okrug Yamalo-Nenets, αλλά στο Γιακουτία

Νομίζω ότι είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα, την οποία δεν καταναλώνω καθόλου. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

[GenyaF]

έχουμε επίσης -2, πολύ ζεστό μετά από -25)))
GenyaF, η καράφα μπορεί στη συνέχεια να τοποθετηθεί δίπλα στην οθόνη
tatyana5417, μια εναλλακτική λύση για την μαγιονέζα που αγοράσατε HOME MAYONESIS, έτσι ώστε να είναι λιγότερο λιπαρή - σας συμβουλεύω να το κάνετε σε γάλα, 1 μέρος γάλακτος σε 2 μέρη βουτύρου ή 1k1 αλλά θα είναι πιο λεπτό ...