Τεχνολογία ξήρανσης λαχανικών, φρούτων σε φούρνο μικροκυμάτων

Γεια σας, ειδικοί στο στέγνωμα όλων των βρώσιμων! Είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση, είναι ακριβώς ότι φέτος υπάρχουν πολλά μήλα στη χώρα, καλά, τόσο πολλά. Ήθελα να στεγνώσω γρήγορα (το ξήρανα στο φούρνο όταν υπήρχαν λίγα από αυτά). Βρήκα άρθρα στο Διαδίκτυο σχετικά με την ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Ήμουν χαρούμενος που σε 3 λεπτά συνολικά τα μήλα αποξηράνθηκαν εκεί. Και δεν συνέβη τίποτα! Όχι στα 100 MW, όπως προτείνει το Διαδίκτυο, όχι σε υψηλότερη ισχύ, ούτε καν με συναγωγή. Αποδεικνύεται υγρές φέτες, κατά τη γνώμη μου, ακόμη και μαγειρεμένες. )) Με υψηλή ισχύ ή για μεγάλο χρονικό διάστημα - καίγονται
Μια ερώτηση για τους γνώστες :))) κάποιος προσπάθησε να χρησιμοποιήσει ένα φούρνο μικροκυμάτων για ξήρανση; Και τι έκανες? Κάνω κάτι λάθος;

Έτσι, η ξήρανση πραγματοποιείται στη λειτουργία Convection στους 40 βαθμούς, δεν ενεργοποιούμε καθόλου τη λειτουργία μικροκυμάτων, διαφορετικά θα μαγειρευτεί και δεν θα στεγνώσει.

η ξήρανση πραγματοποιείται σε λειτουργία Convection

Και τι στεγνώνετε και τι είναι καλύτερο να απλώσετε; Μπορούν να στεγνώσουν τα μανιτάρια;

Προσπάθησα να στεγνώσω τις ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Η μεταφορά σε θερμοκρασία 40C είναι πολύ μεγάλη, διαρκεί δύο έως τρεις ημέρες. Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί θορυβώδη, ο μέγιστος χρόνος είναι δύο ώρες, τότε πρέπει να ξεκινήσει πάλι, δηλαδή, οι νύχτες και οι εργάσιμες ημέρες πέφτουν εκτός της διαδικασίας. Κατέληξα να αγοράσω ένα ξεχωριστό στεγνωτήριο. Και η διαδικασία πήγε πολύ καλύτερη.

[μεταγωγή]

Προσπάθησα να στεγνώσω τις ντομάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Η μεταφορά σε θερμοκρασία 40C είναι πολύ μεγάλη, διαρκεί δύο έως τρεις ημέρες. Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί θορυβώδη, ο μέγιστος χρόνος είναι δύο ώρες, τότε πρέπει να ξεκινήσει πάλι, δηλαδή, οι νύχτες και οι εργάσιμες ημέρες πέφτουν εκτός της διαδικασίας. Κατέληξα να αγοράσω ένα ξεχωριστό στεγνωτήριο. Και η διαδικασία πήγε πολύ καλύτερη.

Χθες ξεράνω με επιτυχία ένα κουβά με κρέμα-ντομάτα μεταγωγή... Βγήκαν τρία βάζα των 300 ml.
Θα σας πω λεπτομερέστερα.
Φόρτωσα αμέσως ολόκληρο τον όγκο - έφτιαξα κάτι άλλο: μια τραγανή πλάκα (δεν έχει σημασία τι τραγανή, είναι καθαρά σαν ένα ευρύ δοχείο), πάνω σε αυτό μια χαμηλή σχάρα από το MV και μια υψηλή σχάρα από το MV. Τρία πατώματα.
Η κρέμα (μεσαίου μεγέθους) κόπηκε στη μέση, καθαρίστηκε από χυμό και σπόρους, διπλώθηκε στα δάπεδα, πασπαλίστηκε με μπαχαρικά Προβηγκίας (υπάρχει λίγο αλάτι στη σύνθεση, αλλά όχι αρκετό).
Πρώτα, ενεργοποίησα τη μεταφορά στους 100 βαθμούς για μια ώρα. Επιτρέπεται να κρυώσει έξω από τη σόμπα... Τα στάδια γήρανσης είναι σημαντικά και μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης.
Το επανέλαβα αυτό αρκετές φορές, πειραματίζοντας με θερμοκρασίες από 100 έως 120 μοίρες. Κοιταξε και μονος σου. Αλλά δείτε την ετοιμότητα μαρασμού στις δροσερές ντομάτες. Τίποτα δεν έκαψε, είμαι ικανοποιημένος με την ποιότητα του μαρασμού.
Το MV Samsung μου λειτουργεί ήσυχα, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς. Αντιμετωπίζω αυτόν τον κάδο σε μια μέρα, το βράδυ το έβαλα σε βάζα και χύσαμε τα πάντα με ζεστό λάδι, πασπαλίζοντας με σκόρδο.



Έχω το Isidri, έχω στεγνώσει ντομάτες. Είναι ακριβώς σε διαφορετικό διαμέρισμα.
Αλλά με το στεγνωτήριο, η διαδικασία χρειάστηκε πολύ περισσότερο. Δεν θα έλεγα ότι τώρα η ποιότητά μου είναι χειρότερη.