Κέικ ψαριού (οικογενειακή συνταγή)

[Rada-dms]

Επίσης, ευχαριστώ για τα κοτολέτες

Αντί για λάχανο - κολοκυθάκια. Πέρασα τα πάντα μέσω μύλου κρέατος, τηγανητά κρεμμύδια. Αύριο θα δοκιμάσω τα δροσερά. Σήμερα όλοι άρεσαν τα ζεστά. Μόνο έβαλα λίγο ψωμί εκεί, αποφάσισα να το προσθέσω για το μάτσο.

Rada-dms,
Οικογενειακές, δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές - πολύτιμες!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, πανέμορφα κοτολέτες αποδείχθηκαν, δεν μπορείτε να πείτε κάτι διαφορετικό!
Dasha, ευχαριστώ για την αναφορά, όλα είναι πάντα όμορφα, γράφεις στο σημείο και με όλη σου την καρδιά!
Το κάνω επίσης κυρίως με κολοκυθάκια, αφού το λάχανο είναι τώρα "τρομερός τρόμος", για να μην αναφέρουμε τα κρεμμύδια που φέτος στη Μόσχα. Εάν δεν τον κουράζετε, δηλαδή, λίγο spasse, το οποίο είχα μερικές φορές λόγω έλλειψης χρόνου, απλώς χτυπάει στα δόντια μου, αν και συχνά μαλακώνω κοτολέτες για περίπου 15 λεπτά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τέτοια καταπληκτικά κοτολέτες αποδείχθηκαν, δεν περίμενα καν) Λεπτή, νόστιμη

[Όλενκα]

Παίρνουμε ψάρια και είναι πολύ καλό !!! αποσυμπιέστε την υπερβολική υγρασία!

ΌλενκαΖητώ συγγνώμη εκ των προτέρων για την ανόητη ερώτηση, είναι το βάρος του ψαριού στη συνταγή που καθορίζεται πριν από το push-up;

Και αυτό το άλλο φιλέτο, μετά από push-ups, χάνει βάρος σχεδόν δύο φορές).

Έχω καθίσει στον ιστότοπό σας εδώ και πολλά χρόνια ---- πίτες λάχανου, τυρί cranz, apfelkuchen από τη Μαρία. capital cupcake --- Λατρεύω και λατρεύω όλα αυτά, αλλά δεν μου άρεσαν αυτά τα κοτολέτες. και φτιάχνω κοτολέτες λούτσου για πολύ καιρό. επιπλέον κολοκύθια στη συνταγή σας. η μυρωδιά είναι φθηνή. αυτη ειναι Η γνωμη μου . είχαμε κέικ ψαριών για διακοπές. τους αγαπάμε πάρα πολύ.

[Έλενα. ΠΡΟΣ ΤΗΝ]

Έλενα. ΠΡΟΣ ΤΗΝ, αγαπητέ, σας ευχαριστώ που αξιολογήσατε τη «φθηνή» συνταγή μου από το βιβλίο μαγειρικής μου, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη, ευγενική γιαγιά! Προφανώς, τότε στο ευγενές περιβάλλον υπήρχαν άλλα πρότυπα γεύσης! Αλλά μοιράζομαι αυτές τις γεύσεις, όπως πολλοί χρήστες εδώ που προσπάθησαν να μαγειρέψουν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και είχαν τουλάχιστον ένα καλό αποτέλεσμα και, το μέγιστο, δείτε την παραπάνω κριτική από το Natashkhen:
«Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τέτοια καταπληκτικά κοτολέτες αποδείχθηκαν, δεν περίμενα καν)
Ίσως λοιπόν να μην είναι η συνταγή, αλλά η απροσεξία της προετοιμασίας, την οποία μπορώ να σκεφτώ αφού διαβάσω την πολύ απρόσεκτη γραπτή κριτική σας. Και μια φωτογραφία στο στούντιο, χωρίς, θεωρώ ότι η κριτική σας είναι φιλική, προκλητική

γιατί υπάρχουν οι αγαπημένοι σας χρήστες του φόρουμ όσον αφορά τις συνταγές, και μου αρέσουν και σέβονται. Γι 'αυτό μην παίζετε, αλλά ευχαριστήστε τους στις συνταγές τους!

και "προσαρμοσμένο"! Πρέπει να είναι το ίδιο! Μην επαινείτε τόσες πολλές επιτυχημένες συνταγές άλλων μελών του φόρουμ που έχετε κάνει και μην είστε τεμπέλης, εγγραφείτε για να γράψετε μια αρνητική κριτική στην αγαπημένη μου συνταγή!
Παρεμπιπτόντως, ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος αναφέρεται στις συστάσεις! Προσπαθήστε να το κάνετε από αυτό, ίσως. Τα κολοκύθια δεν γίνονται αισθητά καθόλου, αλλά δίνουν ζουμερότητα και τρυφερότητα. Ο ιστότοπος έχει πολλές συνταγές με κολοκυθάκια και κιμά, πουθενά και κανείς δεν παραπονέθηκε για τη «φθηνή γεύση». Και οι ειδικοί μαγειρικής μας είναι αξιοσημείωτοι!

Ίσως πιάστηκαν κολοκυθάκια με φάουλ;

Με όλα αυτά, σέβομαι τη γνώμη σας και το γούστο σας. Από την πλευρά μου, έχω το δικαίωμα να υπερασπιστώ την αγαπημένη μου συνταγή. Πιο θετικό και η ζωή θα λάμπει με διαφορετικά χρώματα! Να είστε πιο γενναιόδωροι σε επαίνους για τις αγαπημένες σας συνταγές, διαφορετικά δύο κριτικές, και οι δύο με κριτική ...



Ψίχα, Kroshik, αγαπητέ, συγνώμη, συγνώμη!
Ξέρετε, δεν μπορούσα να βρω τις λέξεις εδώ, πώς να το εξηγήσω, εάν φτιάχτηκαν από κατεψυγμένα.
Θα το έλεγα. Για το επίπεδο συνοχής, παίρνουμε ένα ελαφρώς συμπιεσμένο φρέσκο ​​σφάγιο.
Πάντα ξεπαγώνουμε παγωμένο στο κρύο, με αργή απόψυξη, το ίδιο εκπέμπει πολλή υγρασία. Μετά την απόψυξη και την αποστράγγιση αυτής της υγρασίας, πρέπει να συμπιέσετε λίγο περισσότερο. Και οι αναλογίες δεν είναι τόσο σημαντικές εδώ.Αν, σε αντίθεση με τις προσδοκίες, το κιμά αποδειχθεί πολύ υγρό και το έχω ξαναδεί σε όλη μου τη ζωή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι και να αφήσετε τον κιμά να παραμείνει στο κρύο.
Ή μπορείτε απλά να τηγανίσετε με ένα κουτάλι χωρίς να μορφοποιήσετε με τη μορφή μικρών σουφλέ ή να ψήσετε με τη μορφή σουφλέ στο φούρνο. Εδώ είναι ο σύζυγός μου και το λατρεύει μερικές φορές, το οποίο κάνω με σχεδόν μια τέτοια σύνθεση, ακόμη και από φιλέτα πουλερικών.
Γιατί σε διδάσκω, Kroshik, εσύ είσαι ένας έμπειρος και εξαιρετικός μάγειρας! Θα περιμένω την έκθεση. Και συγνώμη για την καθυστερημένη απάντηση!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, χθες είδα τη συνταγή σας και αποφάσισα να ελέγξω τη γεύση των κοτολέτας. Τα έφτιαξα από παγωμένα μικρά ψάρια του ποταμού, πρόσθεσα δύο σκουμπρί. Τα πέρασα μέσα από ένα μύλο κρέατος σε μια μεγάλη σχάρα, χωρίς μέσο. τα κρεμμύδια, τα κολοκύθια ήταν επίσης κατεψυγμένα, πρόσθεσα τυρί cottage 1,5%, αυγό, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, λίγο σιμιγδάλι και άμυλο αραβοσίτου. Ο κιμάς στάθηκε στο ψυγείο για 4 ώρες. Κοτολέτες με ψωμί σε ψωμί και αλεύρι καλαμποκιού.
Το αποτέλεσμα είναι πλούσιο, όμορφο και νόστιμο, πραγματικό κέικ ψαριών.

[Allochki]

Olya, εδώ είναι μια αναφορά Allochki:

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanechka, ευχαριστώ που βοηθήσατε!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Είμαι σε μια έκπληξη από τέτοια ομορφιά, λαμπρότητα, κατακόκκινη, γενναιοδωρία μεγέθους, σχήματος! Και ακόμη και η πλάκα ταιριάζει στο χρώμα !! Σας ευχαριστώ πολύ που υποστηρίξατε τη συνταγή και χαίρομαι πολύ που δεν σας απογοήτευσα! Δυστυχώς, δεν έχω φτιάξει σκουμπρί ποτέ, οπότε αυτή η υπογραφή σας έχει ήδη εισαχθεί. Ευχαριστώ πολύ για αυτό, τώρα θα προσπαθήσω.



Τάτκα, Tanyusha, καλός αγγελιοφόρος, σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Όλγα, το σκουμπρί πρόσθεσε λίπος στα κοτολέτες, αλλά το άρωμα του σκουμπριού είναι έντονα αισθητό, αν και δεν πρόσθεσα καν το δέρμα στον κιμά. Ναι, πριν σοταριστούν τα κρεμμύδια, το λάδι αρωματίζεται με σκόρδο.

[francevna]

francevna, απλά δοκιμάστε όχι πολύ λιπαρά κρέατα ψαριών, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Η ομορφιά τους είναι ότι η γεύση του ψαριού σχεδόν δεν εκδηλώνεται.

Όλγα, έπρεπε απλώς να απορρίψω το σκουμπρί, να βρω στο ψυγείο.
Ο σύζυγός μου άρεσε τα κοτολέτες περισσότερο από τα κοτολέτες κρέατος. Αυτό σημαίνει ότι πετύχαμε.
Ευχαριστώ πάλι πολύ για τη συνταγή.

Olenka, βιάζομαι να σας πω έναν μεγάλο άνθρωπο ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Χθες μαγειρεύω κολοκυθάκια φιλέτο.



Νόστιμο έως δύο εξωφρενικό !!!

Οι τρώγοντες μου ήταν χαρούμενοι !!!

Θα επαναλάβω σίγουρα !!!

Αν αρχίσουν να καταρρέουν (πρέπει να δοκιμάσετε ένα κοτολέτο και μικρότερο μέγεθος), τότε απλώς βάλτε τα πάντα σε καλούπι και ψήστε σαν σουφλέ

Όλα, μου συνέβη, φώναζα. Πες μου, για να ψήσω ένα σουφλέ σαν σουφλέ, πρέπει να προσθέσετε κάτι στον κιμά;
PS: κιμάς, ίσως αυτό το ψάρι δεν είναι κατάλληλο για κοτολέτες;

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδικά, όπως το καταλαβαίνω, έχει ήδη αποδειχθεί υγρό, οπότε δεν θα προσθέσω τίποτα.
Μπορείτε να το απλώσετε με μια κουταλιά της σούπας και να τηγανίσετε, ενώ, επειδή έχουμε ακόμα αρκετά ινώδη μπακαλιάρο, θα προσθέσω ένα αυγό για ένα μάτσο.
Αλλά όταν μαγειρεύετε στη φόρμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα, το κύριο πράγμα δεν είναι να το στεγνώσετε.
Αλλά σε κοτολέτες, αυτός ο κιμάς έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Γενικά, δεν έχω χρησιμοποιήσει έτοιμο κιμά για πολύ καιρό. Στεγνό ή υγρό.
Και δεν μου αρέσει ο μπακαλιάρος μας, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε μπακαλιάρο, είναι πάντα ζουμερό νόστιμο από τον παγωμένο μπακαλιάρο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτό το ψάρι ως εναλλακτική λύση στον γάδο.
Πολλά μέλη του φόρουμ, μετά από συμβουλή μου, έχουν ήδη στραφεί σε αυτό, απλά κάθονται στο τανκ και δεν καταργούν την εγγραφή! Είναι αλήθεια ότι δεν τους ευχαρίστησαν δημόσια, αυτοπροσώπως!
Καλή τύχη, Ιρλανδός! Δεν αλέσατε τον κιμά στο Bullet;




Ψίχα, Innochka! Ευχαριστώ πολύ, ανθρώπινο και απάνθρωπο, για την όμορφη έκθεση! Αυτή τη στιγμή, θα έπαιρνα ένα κοτολέτο από τη φωτογραφία και με ένα μαλακό ψωμί σίκαλης θα το καταβροχθίζονταν χωρίς συνείδηση, παρά ένα πλούσιο δείπνο! Κουρασμένος από το ακρωτήριο !!! Ψάρια θέλω!

Μπορείτε να το απλώσετε με μια κουταλιά της σούπας και να τηγανίσετε, ενώ, επειδή έχουμε ακόμα αρκετά ινώδη μπακαλιάρο, θα προσθέσω ένα αυγό για ένα μάτσο.

Olenka, πρόσθεσα 2 αυγά για 800 γραμμάρια κιμά και άλλο συν 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο. Το απλώσαμε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι, γιατί τίποτα δεν λειτούργησε με τα χέρια μου.Χωρίζονταν στο τηγάνι μου. Πράγματι, ο κιμάς αποδείχθηκε υδατώδης. Και τι πρέπει να είναι με συνέπεια;

Σε γενικές γραμμές, δεν έχω χρησιμοποιήσει έτοιμο κιμά για πολύ καιρό.

Nenene, έφτιαξα κιμά από ψάρια!

Δεν αλέσατε τον κιμά στο Bullet;

Δεν έχω ακόμα προσάρτημα μπλέντερ στη σφαίρα μου

κιμάς, μήπως αυτό το ψάρι δεν είναι κατάλληλο για κοτολέτες;

Παγωμένος μπακαλιάρος;
Άρχισα να φτιάχνω κοτολέτες από κατεψυγμένα ψάρια μία στις πέντε. Κάτι με τα ψάρια ... δυστυχώς.

Ναι, ήταν παγωτό, το έψαξα σε θερμοκρασία δωματίου, το έψαξα καλά, όπως διέταξε η Olya και μόνο τότε μπλέντερ.

[Κάρα]

Κάρα, Ιρλανδικά, για κοτολέτες δεν αναμιγνύω ποτέ κιμά ψαριού, αποδεικνύεται σαν γαλάκτωμα, επομένως απαιτεί πολλά δεσμευτικά πρόσθετα. Αν και το κάνετε με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή Kenwood, τότε ένα γαλάκτωμα δεν λειτουργεί εκεί έξω και η έκδοση ψαριού μπορεί επίσης να λειτουργήσει.

Μόλις έκανα kenwood.

[Κάρα]

Κάρα, είναι κρίμα που δεν λειτούργησε όπως θα θέλαμε. Ιρλανδικά, κάνω τα πάντα ψάρι με τη βοήθεια μύλου κρέατος, τότε ακόμα και όταν απελευθερώνεται υπερβολική υγρασία, μπορεί να στραγγιστεί λίγο. Λοιπόν, και ακόμα η συνέπεια μετά το μύλο ονομασίας είναι πιο κατάλληλη για κέικ ψαριών. Το κρέας ψαριού είναι ακόμα πιο τρυφερό από το κρέας και είναι πιο εύκολο να το σκοτώσετε μέχρι να γίνει ουσιαστικά γαλάκτωμα.
Πάρτε μια άλλη ευκαιρία, ε; Αλλά πιέστε το καλύτερα, και μέσω ενός μύλου κρέατος.

Κάρα, είναι κρίμα που δεν λειτούργησε όπως θα θέλαμε.

Olya, αλλά αποδείχθηκε τόσο σουφλέ - φάτε το μυαλό! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, τώρα θα φτιάξω ένα σουφλέ. Και έπειτα ασχοληθείτε με κοτολέτες

[Κάρα]

Κάρα, λοιπόν, είσαι τζακ με όλες τις συναλλαγές και εφευρέτης! Βγήκα και εμπλούτισα τη συνταγή με νέα γέμιση! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!