Επεξεργασμένο τυρί (κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1)

[Μασένεν]

Μασένεν, ναι, το κατάλαβα ήδη) Αλλά η αγορά δεν λειτούργησε για μένα ούτε αυτή τη φορά. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της Λίνα. Είναι όλα για το τυρί cottage, φυσικά. Έστρεψα το νερό. αλλά και πάλι δεν υπήρχε λιωμένο τυρί και όχι μια ομοιογενής μάζα γενικά, αλλά λιωμένοι κόκκοι.

Αγόρασα το γιαούρτι 9% σε ένα πλαστικό τριγωνικό δοχείο.

Η Duc και η δική μου ήταν σε πλαστική συσκευασία. Ίσως εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά; Είχα 5% και η Mariska Joy πήρε επίσης 5%.

Κορίτσια, πώς λοιπόν, σύμφωνα με τη συνταγή, να αφήσετε πρωτεΐνες για πρήξιμο; Αλλά το τυρί μου ήταν σίγουρα καλό.

[Έλενα]

Έλενα, Το έκανα πολλές φορές από τον Prostokvasheno και τον Dmitrovsky, όλα ήταν πάντα εντάξει. Με ζυγισμένο, όπως πότε ... Δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα να φτιάξουμε σπιτικό. Το γάλα στη Μόσχα είναι σχεδόν όλα με σκόνη, ακόμη και σε μαλακές σακούλες. Και η ετικέτα "χωρίς σκόνη γάλακτος" στις σακούλες είναι συχνά απλή. Το γάλα δεν γίνεται ξινό. Από το σωστό γάλα, η στάρπη είναι πιο ακριβή από το καλό κρέας)

Αυτό συμβαίνει

Βρασμένο τυρί cottage. Όλα σε μικρά ψίχουλα, εύθρυπτα) Η τεχνολογία της Λίνας παρατηρήθηκε πλήρως, το έκανε σύμφωνα με την πρώτη επιλογή. Είναι όλα για το τυρί cottage. Το πήρα στη συλλογική αγορά αγροκτημάτων.

Λοιπόν, μου αρέσει ακριβώς το έκανε η Τατιάνα, έγινε ένα πολύ μικρό εύθρυπτο τυρί cottage, αλλά το έκανα σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή.

Girlsiiii, μετανοώ, kayuuuuuus! Εγώ, αποδεικνύεται, έγραψα με λάθος συνταγή ότι το τυρί προήλθε από το Prostokvashino. Ήρθε μόνο μετά από αυτήν τη φράση:

Η τεχνολογία της Lina ακολουθήθηκε πλήρως

Μπήκα σε λάθος μέρος, λυπάμαι, τρομακτικό! Αυτό το τυρί Omelkin αποδείχθηκε υπέροχο από το τυρί cottage Prostokvashinsky 5%!
Aaaaaa, μην χτυπάς σκληρά, δεν θα είμαι μεγάλος έτσι, oooo!

[Έλενα]

Έλενα, Εδώ από το Prostokvasheno (9% σε ένα τριγωνικό βάζο πολυαιθυλενίου) έφτιαξα σύμφωνα με μια συνταγή παρόμοια (ή ίδια) με αυτή του Γκι, και σύμφωνα με τη συνταγή της Lina (ακολούθησα εντελώς την τεχνολογία) από το τυρί cottage (υποτίθεται ότι είναι σπιτικό). Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο παντού - ψιλοκομμένο τυρί cottage. Και δεν αφορά τις συνταγές των κοριτσιών. ΟΛΑ εξαρτάται από το στάρπη.

Και τι πρέπει να χάσετε;

[Έλενα]

Έλενα, GY, αγοράστε μια αγελάδα και την αγάπη της στο μπαλκόνι

αγοράστε μια αγελάδα και στο μπαλκόνι της αγάπης της

Ααααα!

Είχα τυρί cottage από την εγχώρια αγελάδα μου, η οποία σίγουρα δεν γέμισε με τίποτα και δεν προστέθηκε τίποτα στο γάλα, αλλά δεν λειτούργησε.

Διάβασα σε κάποια συνταγή ότι το τυρί cottage δεν πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο, αλλά αφήστε το να παραμείνει για αρκετές ημέρες, 5 ημέρες! Ας πούμε ότι είναι ώριμο !!!

Λοιπόν, το έχω ήδη για 2 εβδομάδες, καθώς βρισκόταν στον καταψύκτη. Δεδομένου ότι πηγαίνουμε στους γονείς μας κάθε 2 μήνες και φέρνουμε μια νέα παρτίδα κάθε φορά. Ναι, μάλλον μπορείτε να μαντέψετε ατελείωτα εδώ. Θα ξαναπροσπαθήσω.

Όχι στον καταψύκτη, αλλά μόνο στο ψυγείο !!!

Ω, πώς, όταν βγάζω τυρί cottage από τον καταψύκτη, μπορώ να το φάω για 3 μέρες το μέγιστο, τότε μυρίζει σαν ψυγείο για μένα, είναι κορεσμένο με διαφορετικές οσμές, αν και το αποθηκεύω πάντα σε αεροστεγές δοχείο.

Κορίτσια, και το έκανα ξανά σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! απλώνεται καλά σε ψωμί και τυρί κρέμα. Πήρε στάρπη από κατσίκα από τη Izbenka. Το έκανα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, έφτιαξα το μείγμα τήξης και το κράτησα για 1 ώρα, στη συνέχεια, σε λιπαντικό, όλα διαλύθηκαν και αναμίχθηκαν καλά, αναμίχθηκαν και χτυπήθηκαν με ένα κουτάλι, δεν έχω μπλέντερ.

[Λινάντοκ]

Κορίτσια, και το έκανα ξανά σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Και το έχω ήδη κάνει πέντε φορές, και όλη τη φορά στη δεύτερη επιλογή. Για πρώτη φορά πήρα το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,8% και το τυρί αποδείχθηκε λεπτό, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο.Τη δεύτερη φορά το τυρί cottage ήταν ήδη λιπαρό, αλλά για κάποιο λόγο (μην με ρωτάτε γιατί - δεν ξέρω τον εαυτό μου) αποφάσισε να αυξήσει ελαφρώς τη θερμοκρασία στο Shtebe και το τυρί cottage "μαγειρεύτηκε" και το τυρί βγήκε με κόκκους, ούτε καν μπλέντερ βοήθησε. Αλλά τότε δεν παρεκκλίνω από την τεχνολογία του συγγραφέα, και τώρα το τυρί αποδεικνύεται πέντε.
(Αγοράζω τυρί cottage 9%, και με όλη μου την καρδιά ελπίζω ότι είναι φυσικό, καθώς η διάρκεια ζωής του είναι μόνο 72 ώρες)
Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, εδώ έβαλα το μαξιλάρι στο κούτσουρο στους 82 βαθμούς, αλλά η θερμοκρασία αυξήθηκε περιοδικά στην οθόνη στους 92-93 μοίρες και έπειτα έπεσε στους 80. Ίσως η ταυτότητά μου ήταν ψημένη, αλλά η θερμοκρασία κάτω από 82 δεν μπορεί να ρυθμιστεί κατά τη διάρκεια του λαγκό.

[Όλυα]

Κορίτσια, εδώ έβαλα το μαξιλάρι στο περίπτερο στους 82 βαθμούς, αλλά η θερμοκρασία αυξήθηκε περιοδικά στην οθόνη στους 92-93 βαθμούς και έπειτα έπεσε στους 80.

Όλυα, στην οθόνη εμφανίζεται η θερμοκρασία του αισθητήρα και όχι το περιεχόμενο του μπολ. Αυτό συζητήθηκε αρκετές φορές στα θέματα σχετικά με το Shteba. Για παράδειγμα, διαβάστε τον διάλογο ξεκινώντας από αυτήν την ανάρτηση https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Το Shteba διατηρεί κανονικά τη θερμοκρασία, αλλά πρέπει να ανακατέψετε και Λινάντοκ Το έγραψα στη συνταγή μου.

ναι, ευχαριστώ, διαβάστε το.

Κορίτσια, σήμερα έφτιαξα ξανά τυρί σύμφωνα με 2 επιλογές. Το τυρί cottage έλαβε το 9% της Λευκορωσίας "Slavic Traditions".
Αποδείχθηκε πολύ καλά, ομοιογενές με στιλπνότητα

[Biryusinka]

BiryusinkaΌλκα, λοιπόν, τσίμπημα, για το τυρί cottage, που πάντα αποδεικνύεται;

Biryusinka, Olka, καλά, τσίμπημα, τυρί cottage, που πάντα αποδεικνύεται;

Μοιράζομαι με ευχαρίστηση: αυτό είναι το τυρί cottage που παράγεται από το αγροτικό "Rodnoe Pole"

(Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά το λίπος: Είπα ψέματα - δεν είναι 9, αλλά 5%)
Είναι αρκετά στεγνό, αλλά ταυτόχρονα πολύ πλαστικό και χωρίς κόκκους. Μου φαίνεται ότι ο Prostokvashinsky είναι κατώτερος από αυτόν στη γεύση (αλλά προσπερνά την τιμή)

Στη Μόσχα μπορεί να πωληθεί σε αυτά τα καταστήματα 🔗

Taeeek-s ... και γράψτε και γράψτε μου αγαπητή et5proceeentafOlcanavra λαααα!
Ευχαριστώ, Olchik!

Σήμερα έφτιαξα μια ζύμη από έναν αγορασμένο τύπο - τα σύκα δεν λειτούργησαν για εσάς, ήταν οι κόκκοι που έμειναν. Προηγουμένως, όλα αποδείχτηκαν από το δικό μου τυρί cottage, αλλά τότε αγόρασα ένα ειδικό, να το ελέγξω, ΕΛΕΓΧΟ!
Το θέμα είναι λοιπόν το τυρί cottage, πρέπει να φτιάξετε το δικό σας!

Ω, τι έχω κάνει, βάλτε το τυρί cottage σε μια αργή κουζίνα σε ένα γυάλινο βάζο, έχει ήδη αρχίσει να λιώνει, αποφάσισα να περιμένω περισσότερο, έτσι ώστε σίγουρα και το τυρί cottage μου χωρίστηκε από τον ορό γάλακτος, την επόμενη φορά που θα κρατήσω λιγότερο, καλά, όπως λένε, η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη

Κορίτσια, είμαι στο dacha, εδώ είναι ο 20ος αιώνας, για να πάω στο Διαδίκτυο πρέπει να ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΕΤΕ ΤΗ ΓΡΑΜΜΗ ΓΙΑ ΤΟ PINE, ΜΕ ΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΕΛΕΓΧΕΙ ΑΠΟ ΥΨΟΣ ... το οποίο θα ανεβείτε !!! Υπεράσπισα, ανέβηκα 12 μέτρα! Μαγειρεύω εδώ κάθε μέρα. Το πολύ φρέσκο ​​γάλα δεν λειτουργεί !!! Το γάλα πρέπει να κατακαθίσει για 3 ημέρες. Κύριε, ένα σωρό κουνούπια κατέβηκε (οι γείτονες μου υποσχέθηκαν να παραχωρήσουν με τη σειρά τους, επειδή έχω ένα 23ο έτος γάμου).

Έχω διακοπές - 23 χρόνια γάμου).

Lynus, συγχαρητήρια! Είμαστε σχεδόν στην ίδια ηλικία!
ΕΙΩ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΑ ΑΓΑΠΗΣ !!!

[Όλυα]

Κορίτσια, επέστρεψα στον 21ο αιώνα για λίγες μέρες (στη δουλειά), διάβασα τα πάντα! Όλυα, από φρέσκο ​​τυρί cottage (OWN !!!) όλα βγαίνουν τέλεια! Ίσως το τυρί cottage ήταν με φοινικέλαιο και σόγια - αυτό δεν λειτούργησε; Το παίρνω από οποιοδήποτε τυρί cottage (αλλά δεν παίρνω ένα προϊόν τυριού cottage!)

Lynus, συγχαρητήρια! Είμαστε σχεδόν στην ίδια ηλικία!

Lenok, μέτρησα για μεγάλο χρονικό διάστημα και μέτρια σιωπή πόσο μεγαλύτερης ηλικίας είμαι από εσάς. Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Ω, κορίτσια - γεια σε όλους. Έχω ήδη στείλει 2 παρτίδες τυρί cottage στην κατσαρόλα. Αλλά πρέπει να τελειώσω το μεταποιημένο τυρί. Αφού διάβασα την απεραντοσύνη του Διαδικτύου, αποφάσισα να το πράξω, απλά μίξαμε το τυρί cottage με σόδα και το άφησα, μετά από λίγο το τυρί cottage έγινε, όπως ήταν, διαφανές. Ξάπλωσε μαζί μου για 1,5 ώρα. Τότε το έβαλα σε ανοξείδωτο ατσάλι και σε λάνο. Άρχισε αμέσως να λιώνει, έλιωσε για περίπου 15 λεπτά, υπήρχαν μερικά μικρά κομμάτια διαλυμένα, αποφάσισα να το βάλω στο ψυγείο για να δω πώς στερεοποιήθηκε.Παγωμένο σαν ένα απλό σκληρό τυρί. Την επόμενη μέρα το προσωπικό ήταν απασχολημένο, οπότε άρχισα να το λιώνω σε ένα λουτρό νερού και να προσθέτω κρέμα στη συνέπεια που χρειαζόμουν. Τότε το χτύπησε με ένα μπλέντερ. Τώρα το τυρί μου είναι το ίδιο όπως στην κύρια εικόνα. Είμαι πολύ χαρούμενος που μπορώ να το κάνω. Τώρα σκέφτομαι, πώς μπορώ να προσθέσω διαφορετικές γεύσεις σε αυτό το τυρί;

[olgea]

Ω, κορίτσια, δεν πήρα το επεξεργασμένο τυρί. Όλα ήταν σαν olgea την πρώτη φορά, δημητριακά ολικής αλέσεως και χαλαρή μάζα. Η γεύση δεν είναι λιωμένη, αλλά αυτό το σκληρό τυρί που πρόσθεσα σύμφωνα με την πρώτη επιλογή (αν και ήταν 20-30 γραμμάρια περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή), και η κορυφαία κρούστα εκπέμπει με λιωμένο βούτυρο. Η μάζα διογκώθηκε για 1 ώρα και δεν ήθελε να λιώσει καθόλου. Μετά από 15 λεπτά, πρόσθεσα άλλη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα, η οποία βελτίωσε τη διαδικασία τήξης, αλλά όχι πολύ. Γενικά, κατάλαβα: μην χάσετε την καρδιά, δοκιμάστε ξανά, χτυπήστε με μπλέντερ. Και έχω μια ερώτηση: τι ρόλο παίζει εδώ το σκληρό τυρί, ίσως μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό;

Κορίτσια, αλλά το έκανα ξανά - λειτούργησε. Μόνο τώρα το κάνω χωρίς λάδι. Γενικά, ανακατεύω απλώς το τυρί cottage με σόδα και το αφήνω για μια ώρα. Αυτή τη φορά άρχισα να το κάνω, μερικά έλιωσαν, και άλλα όχι, οπότε πρόσθεσα λίγο περισσότερη σόδα - έλιωσε αμέσως, και μετά προσθέτω κρέμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. αυτή τη φορά πρόσθεσα χόρτα και χτύπησα με μπλέντερ. Εδώ είναι τόσο νόστιμο που έχω:

[olgea]

olgea, τι υπέροχο τυρί! Θα προσπαθήσω να το φτιάξω με κρέμα.

Τάνια, δεν σβήνω τη σόδα, προσθέτω μόνο σόδα και αλάτι στο τυρόπηγμα και έτσι το λιώνω, αν δεν λιώσει στη διαδικασία, προσθέστε λίγο περισσότερη σόδα και, στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα στο λιωμένο τυρί.

[Όλυα]

Ευχαριστώ, Όλυα, Οπότε εγώ θα.

Προσαρμόστηκα μια παλιά σοβιετική συνταγή - τυρί cottage, αλάτι, σόδα και κρόκους.
Το έκανα σε ατμόλουτρο, ένα μπολ με ζεστό νερό και ακριβώς στο μπολ, αλλά δεν θυμάμαι το καθεστώς.
Τα τελευταία δύο λεπτά, ενώ ανακατεύω, πρόσθεσα άνηθο, άλλα χόρτα, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και κάποτε πρόσθεσα το υπόλοιπο πιπέρι σαλάτας, ψιλοκομμένο και χρειάστηκε περισσότερο χρόνο, ώστε να μην είναι δύσκολο.

Olya, πόσο υπέροχο αποδείχθηκε! Το κάνω επίσης συχνά με καθαρή σόδα, ειδικά την κρεμώδη έκδοση με κρέμα και βότανα. Αλλά το πραγματικό λιωμένο, όπως το τυρί Amber, είναι ακόμα καλύτερο με ένα μείγμα τήξης που παίρνω.

Το έκανα ξανά χθες, αλλά δεν υπήρχε κρέμα, πρόσθεσα γάλα, φυσικά δεν αποδείχτηκε πολύ σωστό, έχει καλύτερη γεύση με κρέμα. Έλιωσα επίσης με μια σόδα, στη διαδικασία έριξα σόδα στο ίδιο το μπολ, προφανώς λίγο πάρα πολύ, η μάζα έγινε ήδη τόσο ευάερη, αλλά στο τέλος δεν υπάρχει μυρωδιά και γεύση σόδας. Πρόσθεσα ξηρό μαϊντανό - έχει πολύ καλύτερη γεύση με φρέσκο ​​μαϊντανό. Θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία σήμερα.

Γειά σας κορίτσια. Προσπάθησα επίσης να φτιάξω χυμένο τυρί με κρέμα χθες, μόνο με σόδα. Αποδείχθηκε νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Είναι αλήθεια ότι το τυρί μου δεν ήθελε πραγματικά να λιώσει (πήρα το κατάστημα, το πακέτο είπε ότι ήταν χωρίς λιπαρά και η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν αναφέρθηκε), ήταν πιθανώς λίγο ξηρό και πρόσθεσε λίγη σόδα. Και όμως, στο γόνατο μου στους 82 βαθμούς, το κάτω μέρος είναι λίγο τηγανητό. Είναι έτσι για όλους; Ή ανακατεύω λίγο; Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, στη συνέχεια κτυπήστε με σύρμα Προστέθηκε φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό, πολύ νόστιμο.

Στο ανοξείδωτο ατσάλι μου προσκολλάται, το έκανα τελευταία σε αντικολλητικό.

Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω και σε αντικολλητικό. Olya, έχετε προσπαθήσει να το κάνετε με ένα μείγμα τήξης; Δεν λιώνει καλύτερα το τυρί cottage;

[Λάρισα]

Λάρισα, Το κάνω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή σε ξεχωριστό δοχείο και ρίχνω νερό στο μπολ. με το μείγμα τήξης, το τυρί μου αποδείχθηκε πάντα υπέροχο.

Θα δοκιμάσουμε και θα πειραματιστούμε. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε δείξει τη σωστή κατεύθυνση. Νομίζω ότι αυτό το τυρί θα πάρει μόνιμη θέση στο τραπέζι μας. Και μετά, καθώς αρχίζετε να διαβάζετε τις συνθέσεις στα βάζα στο κατάστημα, τα μαλλιά σας στέκονται στο τέλος.

Λάρις, δεν λειτούργησε για μένα με το μείγμα τήξης, έστειλα 2 παρτίδες στην κατσαρόλα, δεν ήθελα να λιώσει. Και λιώνει τόσο καλά και αποδεικνύεται υπέροχο.

Τέλος, πήρα τυρί κρέμα με κρέμα !!!

Ζήτω!!!! Συγχαρητήρια για τη νίκη σας και το αποτέλεσμα.

Ναι, κέρδισα, ευχαριστώ. Θέλω ακόμα να κερδίσω με το μείγμα τήξης. Νομίζω ότι η τελική παραγωγή θα εξαρτηθεί επίσης από την ποιότητα του τυριού.

Τάνια, έχω το δικό μου τυρί cottage, από μια αγελάδα κατοικίας, δεν ξέρω καν πού είναι ακόμα καλύτερο, αλλά δεν το κατάλαβα με το μείγμα τήξης. Δεν καταλαβαίνω γιατί. Παρόλο που η αρχή είναι σχεδόν ίδια, η σόδα εξακολουθεί να αποσβένεται από το οξύ που βρίσκεται στο πηγμένο γάλα και όταν χρησιμοποιείται το μείγμα τήξης, προσθέτουμε αμέσως σόδα σε φέτες. Αν και όταν το τυρί cottage μου έμεινε με σόδα, έγινε, όπως ήταν, πιο διαφανές, αλλά αυτό δεν συνέβη με το μείγμα τήξης.

[Όλυα]

Όλυαπιθανώς ο καθένας προσαρμόζεται στη συνταγή όσο καλύτερα μπορεί.