Κοτόπουλο γεμιστό με λεμόνια, ψητό με πατάτες και σέλινο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κοτόπουλο, καλύτερα μεγάλο
Πλήρωση μαρινάδας κοτόπουλου:
Λεμόνι	1 Η / Υ.
Κύμινο, δεντρολίβανο, πιπέρι (λευκό), χοντρό αλάτι
Μαλακό βούτυρο	0,5 συσκευασία
Σκόρδο	1 γαρύφαλλο
Καπνιστό μπέικον	30 γρ
Γαρνιτούρα:
Ελαφρά μαγειρεμένες ολόκληρες πατάτες (χωρίς δέρμα)	8-10 μεσαίοι κόνδυλοι
Σέλινο	1 ρίζα
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Κάντε απαλά μια πολύ βαθιά (σχεδόν στο λαιμό) και φαρδιά τσέπη ανάμεσα στο στήθος και το δέρμα με τα δάχτυλά σας στο κοτόπουλο. Κάντε 2-3 περικοπές στα πόδια στο οστό.
Πλήρωση μαρινάδας:
Κύμινο (τσίμπημα), δεντρολίβανο (φύλλα με 2-3 κλαδάκια), θρυμματίστε το πιπέρι σε γουδί, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ρίξτε ξανά, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου (μην συνθλίβετε), ψιλοκομμένο μπέικον, αλάτι, ανακατέψτε και συνδυάστε με βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σπρώξτε τα 2/3 αυτού του μείγματος στην τσέπη του κοτόπουλου, χτυπήστε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου έτσι ώστε το γέμισμα να κατανέμεται ομοιόμορφα κάτω από το δέρμα. Λιπάνετε τα πόδια με το υπόλοιπο μείγμα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις περικοπές. Σπρώξτε το υπόλοιπο λεμόνι στο κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φύλλο με το στήθος πάνω (σημαντικό - το στήθος θα κορεστεί και θα γίνει πολύ ζουμερό).
Συνδυάστε τις μαγειρεμένες πατάτες με ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες ρίζας σέλινου, αλάτι, ρίξτε με ελαιόλαδο, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα δίσκο. Πασπαλίστε το γαρνιτούρα με φύλλα δεντρολίβανου.
Όλα είναι στο φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος του κοτόπουλου, κατά μέσο όρο είναι 1,5 ώρες.
Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο. Το σερβίρισα σε ένα κεραμικό ταψί (και ψημένο σε αυτό).

Tanyusha Φωτογραφίες

Ρουστίκ σόμπα

Γάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω ένα κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο.
Από αυτή την άποψη, 2 ερωτήσεις:

1. περικοπές στα πόδια - πρέπει να γίνουν κατά μήκος του οστού; Ποια είναι η σημασία αυτών των περικοπών; τα πόδια δεν στεγνώνουν στο φούρνο;

2. Βράσατε τις πατάτες όπως στη συνταγή; τότε θα είναι στο φούρνο για μιάμιση ώρα με κοτόπουλο. όχι πολύ γι 'αυτήν - και μαγειρέψτε το και ψήστε;

Γάτα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ: Ρουστίκ σόμπα

1. Κόβει τα πόδια κατά μήκος του οστού. Τα πόδια δεν στεγνώνουν επειδή ήταν λιπαρά με μαρινάδα και το ίδιο το κοτόπουλο ήταν αρκετά παχύ. Ο χρόνος στο φούρνο λαμβάνεται με ρυθμό 35-45 λεπτών. για 1 κιλό. βάρος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο μου ήταν περίπου 2 κιλά.

2. Δεν μαγειρεύω τις πατάτες, ρίχνω βραστό νερό πάνω από τη φωτιά για 2-3 λεπτά - τότε το ελαιόλαδο απορροφάται στο ζεματιζόμενο μέρος και οι πατάτες γίνονται πιο νόστιμες.
Και στη διαδικασία μαγειρέματος, οι χυμοί από το κοτόπουλο μουλιάζουν πατάτες και σέλινο, αυτό είναι κάτι με κάτι. Ελπίζω να σ'αρέσει.

Tanyusha

Η γάτα έκανε ένα κοτόπουλο και πατάτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, όλοι το άρεσαν στο σπίτι, ευχαριστώ για τη συνταγή. Επισύναψη φωτογραφίας.