Σπιτικά καραμέλες

Σπιτικά καραμέλες

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
νερό	180
ζάχαρη	3 ος
ζελατίνη	1 συσκευασία / 25g

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τη ζάχαρη με νερό μέχρι να γίνει σιροπιή. Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό, διαλύστε και ρίξτε στο έτοιμο ζεστό σιρόπι.
• Ανακατέψτε καλά, κτυπήστε με ένα μίξερ για ελάχιστο. 15, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και χτυπάμε για περίπου 20 λεπτά.
• Το μείγμα αυξάνεται σε όγκο, είναι λευκό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο γούστο σας, μπορεί να βαφτεί σε οποιοδήποτε χρώμα.
• Μπορείτε να φτιάξετε marshmallows, κρέμα, σκληραίνει γρήγορα.
• Φτιάχνω μαστίχα από αυτό για κέικ, προσθέτω ζάχαρη άχνη, τυλίγω σε ένα χαλί σιλικόνης πασπαλισμένο με άμυλο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,5 λίτρο

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Σημείωση

Φωτογραφία diana61

Αν μόνο μπορούσα να δω μια φωτογραφία αυτού του ποντικιού τουρσί, θα μπορούσα να μαντέψω τι είναι ... Λοιπόν, φυσικά, γλυκά. Και πώς - είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή, για παράδειγμα, μια επάλειψη σε ένα κέικ; ..

[mmariti]

ζελατίνη

1 συσκευασία

mmariti Ποια είναι η ποσότητα ζελατίνης σε μια συσκευασία; Παρακαλώ γράψτε βάρος

Και πώς - είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή, για παράδειγμα, μια επάλειψη σε ένα κέικ; ..

Πρόκειται για καραμέλες τύπου marshmallow που αποτελούνται από ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη - marshmallow.
Μπορείτε να φάτε και να κάνετε μαστίχα από αυτές τις καραμέλες.

όχι, είναι σαφές .. απλώς μια συνταγή καθώς δεν είναι πλήρως γραμμένη., καλά, χτυπημένη, η μάζα αυξήθηκε .. και μετά τι; φυτέψτε μέσα από το ακροφύσιο σαν marshmallow; ή πώς;

Αναρωτιέμαι επίσης τι να κάνω γι 'αυτό; Και η ζάχαρη θα ήταν σε γραμμάρια. Και πώς να το αποθηκεύσετε;

Diana, ζάχαρη 750g, αν φτιάξετε ένα marshmallow ή μια σουφλέ κρέμα, τότε πρέπει να το διαμορφώσετε αμέσως μετά το χτύπημα, γιατί σκληραίνει, ή το κόβετε όταν σκληραίνει, το τρίβετε με άμυλο ή σκόνη, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ ή κρέμα σουφλέ. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν καθιζάνει. Εάν φτιάξετε μαστίχα, τότε πρέπει να την τυλίξετε σε μια ταινία και να την κλείσετε σφιχτά, γιατί στεγνώνει γρήγορα.

Ευχαριστώ για την απάντηση, αύριο θα προσπαθήσω να κάνω το αποτέλεσμα.

Ήρθα με μια αναφορά, δεν κατάλαβα πολλά για το νερό. Ρίχνουμε ολόκληρο στο σιρόπι ή μισό με ζελατίνη. Την πρώτη φορά έκανα μέρος του νερού που χύθηκε σε ζάχαρη, μέρος σε ζελατίνη. Η ζάχαρη δεν διαλύθηκε, όλα τραγανισμένα. Τη δεύτερη φορά, σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσα νερό στη ζάχαρη και το χύσαμε ξεχωριστά σε ζελατίνη, το χύσαμε λίγο από το μάτι για να το ανακατέψω. Η ζάχαρη διαλύθηκε σε πολύ χαμηλή φωτιά, καθώς προστέθηκαν ζελατίνη και βανιλίνη. Για να μην εκπέμπει ζελατίνη. Χτυπήστε λιγότερο χρόνο και προσθέστε χυμό λεμονιού. Μου άρεσαν τα πάντα πολύ νόστιμα. Τώρα, καθώς κρυώνει, θα προσπαθήσω να σμιλεύσω και να κόψω το κέικ αύριο. Μόνο για τον εαυτό σας. Θα γράψω μια έκθεση. Ευχαριστώ για την απλή και νόστιμη συνταγή.

Diana, το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να βράσει χωρίς ζελατίνη, προσθέστε ζελατίνη στο ζεστό σιρόπι, ανακατέψτε καλά και αρχίστε να χτυπάτε.

Το μαγειρεύω επίσης με μήλα. Κάτι σαν marshmallow. Μαγειρέψτε τα μήλα, διακόπηκε με ένα μπλέντερ και προστέθηκε στο σιρόπι + ζελατίνη, σόδα, κτύπησε. Τα μήλα ήταν κόκκινα - η κρέμα αποδείχθηκε ανοιχτό ροζ χωρίς βαφές.