Chebureks "Κριμαίας"

Κορίτσια, για να μην πυροβολήσουν τα γλυκά, πρέπει να ζυμώσετε τον κιμά πολύ καλά, ακόμη και προσεκτικά. Τότε δεν θα ρέει νερό από αυτό όταν τηγανίζετε. Αυτό, παρεμπιπτόντως, ισχύει για κάθε κιμά - τόσο για ζυμαρικά όσο και για κοτολέτες ...

Και η βότκα είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό, δίνει φυσαλίδες στη ζύμη.

Βότκα. Όπως κάθε ποτό που περιέχει αλκοόλ, προστίθεται στη ζύμη, η οποία πρέπει να τηγανίζεται. Κατά το τηγάνισμα, η ζύμη με ένα τέτοιο πρόσθετο απορροφά λιγότερο λίπος (βαθύ λίπος). Η βότκα στη ζύμη μπορεί να βρεθεί, για παράδειγμα, στη συνταγή Khvorost - επίσης για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του τελικού προϊόντος

Βύθισα το κέικ σε μεγάλη ποσότητα αλευριού,

Και μετά απομακρύνουν το αλεύρι; αν όχι, γι 'αυτό έκαψαν. Μου αρέσει ότι η ζύμη είναι λιπαρή, δεν χρειάζεται να την πασπαλίζουμε με αλεύρι κατά την κύλιση και τίποτα δεν κολλάει στο πλάστη και στο τραπέζι

Υπάρχει κάτι λάθος με τη συνταγή. Νομίζω ότι το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο είναι πολύ, η ζύμη είναι πολύ λιπαρή. Όταν τρώτε είναι πολύ νόστιμο και μπορείτε να δείτε την αστάθεια, αλλά λιπαρή. Και καίγονται πολύ γρήγορα, οι βολβοί είναι σούπερ, αλλά το κρέας πρέπει να τηγανιστεί. Και κανείς δεν προσπάθησε να γεννήσει ένα ολόκληρο αυγό; Τι θα συμβεί? Επίσης δεν μου άρεσε να το κάνω. Λόγω της λιπαράς ζύμης, ο πλάστης κολλάει στη ζύμη. Βύθισα το κέικ σε μεγάλη ποσότητα αλευριού, και μόνο τότε ξεδιπλώθηκε καλά.

Ένα παράξενο σχόλιο ... Θα ήταν πιο σωστό να πεις ότι δεν σου άρεσε, δεν ήταν νόστιμο για σένα, δεν τα κατάφερες. Υπάρχει κάτι λάθος σε μια συνταγή που περισσότερα από ένα άτομα έχουν ήδη ετοιμάσει με θετικό αποτέλεσμα; ..

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, σύμφωνα με όλα τα 100. Η συνταγή είναι υπέροχη, μόνο τώρα το φτιάχνω. Γευστικός.

[Κίρχ]

Κίρχ, Lyudmila, καλά, είναι υπέροχο! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή.

Με βαθιά πλώρη για τη συνταγή ... ο σύζυγός μου το εκτιμούσε, και έτρωγε συχνά cheburgen στην Κριμαία ...

[Φράκεν Μποκ]

Γιατί δεν έχει τόσο μεγάλο θέμα μια συνταγή για το σήμα της εβδομάδας, τουλάχιστον;

Ευχαριστώ για τις συνταγές, Φράκεν Μποκ και lunova-moskalenko.

Παρεμπιπτόντως, όποιος έχει μηχανή ζύμης, μπορείτε να το κυλήσετε.
Έχω ήδη προσπαθήσει να το χρησιμοποιήσω για γλυκά σύμφωνα με διαφορετική συνταγή, πολύ λεπτή, βγαίνει γρήγορα και ομοιόμορφα, είναι βολικό.

εδώ υποστηρίζω !! η συνταγή είναι υπέροχη !!!

Γιατί δεν έχει τόσο μεγάλο θέμα μια συνταγή για το σήμα της εβδομάδας, τουλάχιστον;

Αυτό ήταν πολύ παλιά. Δεν υπήρχε τέτοιος ανταγωνισμός τότε

Freken Bock! Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή ζύμης! Πόσες συνταγές έχω δοκιμάσει, αλλά δεν είναι σωστό! Και αυτό είναι ένα όνειρο! Δεν μπορώ να τραβήξω τα παιδιά μου μακριά από το τραπέζι! Είναι αλήθεια, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας βότκα! Μετατράπηκε σε μικρά σπυράκια! Ευχαριστώ και πάλι!

Μπορείτε να παγώσετε αυτές τις πίτες; Πώς θα συμπεριφερθούν στη συνέχεια;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Ευχαριστώ! Τηγανητά γλυκά σύμφωνα με τη συνταγή σας - Πολύ νόστιμο! Δεν περίμενα καν! Foty-

Και χθες τηγάνισα αυτά τα υπέροχα γλυκά. Ένα άλλο ευχαριστώ στον Freken Bock

[lunova-moskalenko]

lunova-moskalenko, Νάντια! Cheburechkas σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς σας, αυτό είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα! Η ζύμη είναι δροσερή, ευχάριστη στη δουλειά και υπέροχη γεύση! Αυτό είναι ακριβώς αυτό που φάγαμε στην παραλία της Κριμαίας πέρυσι, πολύ νόστιμο. Μόνο τώρα φοβάμαι ότι ο άντρας μου θα σκάσει τώρα, έχει ήδη σέρνεται τρεις φορές και επιστρέφει ξανά, είναι αδύνατο να σταματήσει

Έχω κάνει όλο το Σαββατοκύριακο και εξακολουθεί να μην είναι γεμάτο!

Πάγωσα αρκετά κομμάτια, θα ελέγξω πώς συμπεριφέρονται την εβδομάδα!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

πολύ δροσερή ζύμη !!!! πολύ νόστιμα γλυκά !!!! : ένα φιλί: ευχαριστώ !! Για κάποιο λόγο τους λατρεύω πιο κρύο: συγγνώμη: Τους κρύω με ένα φτυάρι

Πάγωσα αρκετά κομμάτια, θα ελέγξω πώς συμπεριφέρονται την εβδομάδα!

Έλεγξα τα κατεψυγμένα! Η γεύση δεν υποφέρει, αλλά δεν διογκώνονται τόσο σπυράκια στο τηγάνι.Ο σύζυγος είπε ότι ήταν το ίδιο πολύ νόστιμο και πολύ χρήσιμο όταν ήθελε chebureks!

Freken Bok, ευχαριστώ !!!

Νόστιμη ζύμη!
Δεν έχω δοκιμάσει πραγματικά αυθεντικά γλυκίσματα και ακόμη και αν τηγανίζω, η ζύμη ήταν κοντά στα ζυμαρικά.
Αυτό είναι πολύ ευχάριστο να δουλέψουμε, πολύ νόστιμο, θα έλεγα ότι είναι πιο κοντά στην έκδοση επιδόρπιο: μπακλαβά, πινέλο, ακόμη και νομίζω ότι θα είναι επιτυχές για το στρούντελ!
330 g κιμά (το βάρος του κρέατος πριν από την προσθήκη ενός μεγάλου κρεμμυδιού και κεφίρ) ήταν αρκετά για μόνο 16 στα 20 κομμάτια, τα υπόλοιπα 4 ήταν με γέμιση μήλου (μήλα βρασμένα με ζάχαρη, μαρμελάδα σχεδόν) ήταν επίσης εξαιρετικά! συνιστώ! ειδικά για επιδόρπιο!
Χάρη στα κορίτσια για τη συμβουλή με το κεφίρ: δεν ρέει κατά τη χύτευση και όταν μαγειρεύεται, ο τυρογάλακτος κόβεται, ο ζωμός αποδεικνύεται)))
Ωστόσο, έβγαλαν πολλά, όχι κατά μήκος της ραφής, αλλά το κομμάτι ήταν τόσο εύθραυστο που ξέσπασαν οι φυσαλίδες και το υγρό έβγαινε έξω. ή έστρεψε το λεπτό ...
νόστιμο!

Πόσο νόστιμο είναι !!! Διατροφή Nafig !!! Έφαγα πάρα πολύ και το απόλαυσα :-) η κόρη μου επαίνεσε τη συνεδρίαση, περιμένοντας τον άντρα μου τώρα για μια γεύση
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, αλλά δεν το πετυχαίνω (. Το θέμα είναι, πιθανώς, η αυξημένη καμπυλότητα. Η ζύμη είναι πραγματικά πολύ ευχάριστη για να δουλέψει. Αλλά δεν με έσωσε - πυροβολούν, ακόμη και αυτά που μου φαινόταν το πιο αξιόπιστο. . Κάθε τέταρτο cheburek βγαίνει σε μαύρους άνθρακες και μετά από κάθε τέταρτο αλλάζω το λάδι και το τηγάνι μου. Ποιο είναι το πρόβλημα; Στο τηγάνι; Έχω ένα παλιό χυτοσίδηρο. Στο λάδι; Παχιά ξεδιπλωμένη; Δεν άφησε τον αέρα έξω; "

[Λένα]

Λένα , είναι επιτακτική ανάγκη να απελευθερωθεί ο αέρας έτσι ώστε οι ζύμες να μην "πυροβολούν" - αφού ξεδιπλώσετε το κέικ και βάλτε τον κιμά, αλείψτε την κάτω άκρη με ένα ελαφρύ ασπράδι αυγού ή απλά με ένα υγρό δάχτυλο, στη συνέχεια πιέστε καλά και τις δύο άκρες, το τυλίγω με ένα μικρό πλάστη και μετά μπορείτε να διακοσμήσετε την άκρη πατώντας πιρούνια ή προδιαγραφές. κοπής - εξαιρετικό αποτέλεσμα

Freken Bok, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - πολύ νόστιμα γλυκά!
αυτά τα κλασικά
,

και αυτά από το fili είναι πιο κοντά στη γεύση των yantyks.

πολύ - πολύ - πολύ νόστιμο και απλό)
ευχαριστώ υπέροχα!
σήμερα νομίζαμε ότι θα ξεσπάμε από λαιμαργία!
ΠΟΤΕ οι γλυκές μου δεν ήταν τόσο ζουμερές!

Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν αρτοποιό, δεν ψέμα - δεν ξεκουράστηκα καθόλου, αλλά αυτό δεν τον σταμάτησε. Τα άκρα δεν αποκλίνουν καθόλου, δεν λιπαίνουν τίποτα περισσότερο.

Ευχαριστώ!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τη ζύμη, υπέροχη (πρόσθεσα τη βότκα το ίδιο, διότι με το παράδειγμα του ξύλου βούρτσας, λαμβάνονται περισσότερες φυσαλίδες). Η ζύμη είναι πολύ πλαστική και τόσο νόστιμη, ευθεία και πρησμένη, σας ευχαριστώ και πάλι.

το πιο διάσημο σπίτι μας cheburek στην παραλία Massandra.

το καλοκαίρι πήγα ξανά εκεί. Οχι αυτό. Το ίδρυμα έχει επιδεινωθεί και άσχημα.

Αλλά στον αυτοκινητόδρομο Yalta-Simferopol υπάρχει το Cheburechnaya στην περιοχή Perevalnoye (χωριό), και έτσι υπάρχουν τόσο νόστιμα γλυκά που είναι πάντα ζεστά, ζεστά!

Συμμετέχω.

, και τα γλυκά σε ξηρό τηγάνι ήταν επίσης αφρώδη

Αλλά δεν τα τηγανίστηκα ποτέ

και δεν έχω μαγειρέψει ποτέ, και οι συγγενείς μου τα μαγειρεύουν συχνά. Και παίρνουν λίγο σπυράκι, λίγο, αλλά υπάρχουν σπυράκια

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν ΜποκΣας ευχαριστώ για τη συνταγή για νόστιμα γλυκά - δεν είχα χρόνο να τηγανίσω - όλα πέταξαν μακριά από το τηγάνι! Ευχαριστώ!

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ πολύ)

Το κεφίρ προστίθεται στον κιμά. Τον δεσμεύει, και όταν τηγανίζει, ο κιμάς γίνεται πιο ζουμερός

lunova - moskalenko σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή cheburek σας η εξαιρετική ζύμη δεν σπάει, ψήνει καλά, απολέπιση, πολύ νόστιμο Είναι καλό όταν υπάρχει μια κληρονομιά συνταγών από γιαγιάδες. Ευχαριστώ.

Μια υπέροχη συνταγή, η ζύμη δεν έσπασε (αν και την έστρεψα στο προτελευταίο πάχος κατά την κύλιση!), Δεν πυροβόλησα σε ένα τηγάνι (+ αραβοσιτέλαιο). μια μεγάλη διέξοδος, έτρωγαν όσο ήθελαν, δεν αντιμετώπισαν, παρέμειναν αργότερα))

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή ζύμης.Σήμερα έψησα τυρί cottage + ξινή κρέμα + σκόρδο + βότανα με γέμιση. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ωστόσο, δύο chebureks άνοιξαν το στόμα τους, προφανώς, δεν έκαναν τυφλά. Τηγανητό σε χυτοσίδηρο.
Σχέδια να φτιάξετε με γέμιση κρέατος.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Χαίρετε. Δεν καταλαβαίνω πού ρίχνουμε κεφίρ .. Σε ζύμη ή κιμά;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Χαίρετε. Δεν καταλαβαίνω πού ρίχνουμε κεφίρ .. Στη ζύμη ή στον κιμά;

Τα κορίτσια μας δίδαξαν για το κεφίρ, είπαν ότι διατηρεί χυμό στον κιμά κατά την κοπή και το δίνει στο τελικό προϊόν.

[alena40]

alena40, Αλένα, προσθέστε κεφίρ στον κιμά, επιβεβαιώνω! Ζουμερό και νόστιμο!
Χαιρετισμοί διακοπών!

Ευτυχισμένο το νέο έτος！ Τέλος, πήραμε πραγματικά γλυκά, τηγανητά και φάγαμε για δύο ημέρες. Νόστιμα, ευχαριστώ Αυτά με τυρί

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Bose, πώς εξοργίζομαι από αυτές τις εισβολές σε συνταγές άλλων ανθρώπων με τις δικές τους επιλογές! Οι πολίτες, έχουν συνείδηση, θέματα συγγραφέα, ανοίγουν τα δικά σας. Θα ήταν εξαιρετικά δυσάρεστο για μένα αν κάποιος μπήκε στο θέμα μου με "αλλά έχω μια τέτοια επιλογή!". Ναι, λοιπόν τι; Πήγαινε στο δάσος μαζί του.

Πρόκειται για όσους φέρνουν τις συνταγές τους στο θέμα, φυσικά, όχι αναφορές

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ναταλία, ευχαριστώ για την υπόδειξη. Με το χάος αυτής της Πρωτοχρονιάς, δεν ευχαριστώ αμέσως Επιβεβαιώνω, ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ γλυκά !!! Πρόσθεσα το κεφίρ στον κιμά και στη ζύμη αντικατέστησα το μισό υγρό με το κεφίρ! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, αλλά πόσοι τις δοκίμασα (συνταγές), όλα δεν ήταν σωστά παλτό...

Ω, είναι κρίμα που πρέπει να ευχαριστήσετε απουσία ... Για πολύ καιρό ήδη ο συγγραφέας του θέματος δεν ήταν στο φόρουμ
Η ζύμη είναι καταπληκτική και εύκολη στην παρασκευή! Δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμα γλυκά. Χθες το έκανα σύμφωνα με τον κανόνα, πήραν την οικογένειά μου σε τρεις επισκέψεις, τρώγοντας υπερβολικά σε κώμα ...
Απλώς δεν πρόσθεσα βότκα στη ζύμη, δεν έμεινε μετά τις διακοπές. Όλα αποδείχθηκαν πολύ λιπαρά ... Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω με την προσθήκη του "καυσίμου και λιπαντικού"

Για πολύ καιρό ήδη ο συγγραφέας του θέματος δεν ήταν στο φόρουμ

Ναι, ναι, Γιούρι! Παρατήρησα επίσης ότι δεν ήταν στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό ..... ΠΟΛΥ κρίμα !!!

Έφερε ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή. Τα τελευταία 7 χρόνια έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές για ζύμη για γλυκά και όλα δεν ήταν σωστά για μένα. Και αυτή η συνταγή είναι ακριβώς η ίδια! Αρχικά, η ζύμη με μπερδεύτηκε λίγο με τη λιπαρότητα, αλλά αφού το ξάπλωσε όλα έγιναν εντάξει! Εξαιρετική δουλειά - κυλά καλά. Τα Chebureks είναι λεπτά και τραγανά, δεν βρέχονται και αυτό που μου άρεσε δεν καίγονται !!! Τώρα θα ψήσω μόνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή !! Ευχαριστώ!)

Γεια σας, δεν μου άρεσε αυτή η ζύμη, είναι πολύ λίπος και απορροφά πολύ λάδι, χρησιμοποιώ μια συνταγή για chebureks, κρέμα με την προσθήκη βότκας, η ζύμη είναι καταπληκτική.