Μαρμελάδα "Λεμόνι σφήνες"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μικρή πρωτεΐνη	1 Η / Υ
Μάζα μαρμελάδας

Μέθοδος μαγειρέματος

Λέω την ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ της δημιουργίας «φέτες λεμονιού» ΕΔΩ έδωσε μια συνταγή για μαρμελάδα μάζα. Δείχνω.
Μαγειρεύτηκε μια κολλώδης μάζα. 1 μικρή πρωτεΐνη χτυπήθηκε με ένα μίξερ έως ότου πυκνό αφρό σε ένα μικρό μπολ και χύθηκε (χρησιμοποιώντας τεχνολογία πρωτεΐνης κρέμας) με 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα. Από την ανάδευση με ένα μίξερ, η μάζα κρυώνει γρήγορα και πυκνώνει. Χωρίς να περιμένω την πλήρη ψύξη, το λερώνω στο σελοφάν με ένα λεπτό στρώμα.
Σε ένα άλλο μπολ έβαλα άλλες 6 κουταλιές της μάζας μαρμελάδα, το βάφω με κόκκινη υγρή βαφή, αλλά η μαρμελάδα ήταν κίτρινη. οπότε όλα γίνονται πορτοκαλί, ας είναι. Το λερώνω σε άλλο σελοφάν με το ίδιο ορθογώνιο.
Δεν ψύχω βίαια το μεγαλύτερο μέρος, επιπλέον, εάν πυκνωθεί, το ζεσταίνω ελαφρώς Περιμένω να σκληρύνουν τα λεπτά στρώματα. Χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά. Τώρα έβαλα το λευκό στρώμα στο κόκκινο "πρόσωπο με πρόσωπο" όπως αυτό:
Τώρα κόβουμε το σελοφάν από το λευκό στρώμα:
Μεταφέρω αυτό το "σάντουιτς" στο καλούπι Martellato, που ονομάζεται "Eurotunnel", αλλά μπορείτε να τοποθετήσετε έναν πλαστικό σωλήνα κατάλληλης διαμέτρου κατά μήκος ενός πριονιού σωλήνα ή, στη χειρότερη περίπτωση, ένα πλαστικό μπουκάλι.
Τώρα μπορείτε να συμπληρώσετε το μεγαλύτερο μέρος. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει από μόνο του ή στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα είναι μια κίτρινη φέτα με ένα λευκό "κρούστα" και ένα κόκκινο "κρούστα"
Δυστυχώς, αυτή η έκδοση 3 στρωμάτων των φετών έφαγε ενώ έχασα την προφύλαξή μου και έπρεπε να το κάνω ξανά για να σας δείξω ποιο θα ήταν το αποτέλεσμα. Αλλά τη δεύτερη φορά δεν υπήρχε χρόνος να γαμήσω, το έκανα χωρίς ένα λευκό στρώμα, μόνο με ένα "κρούστα" και αυτό είναι. Συγνώμη
Αφαιρέστε από το καλούπι, κόψτε σε φέτες με ένα μαχαίρι, ρίξτε ζάχαρη και στεγνώστε σε ένα συρμάτινο ράφι. Στην σχάρα, επειδή ο πυθμένας βραχεί αρκετά (και στην παραγωγή, γι 'αυτό στεγνώνουν εκεί στις σχάρες). Μπορείτε να το κυλήσετε ξανά αργότερα. Και στεγνώστε το καλά, τότε θα είναι "πραγματικό"!
Από την πλευρά μπορείτε να δείτε την απλή επιλογή. Απλώς το άφησα σε μια κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύτηκε για να στερεοποιηθεί. Αποδείχθηκε ότι ήταν κάπου στρώμα 2-2,5 cm. Πήρα την άκρη και έπεσα πάνω σε ένα δίσκο. Το έκοψα και το έριξα σε διαμάντια. Όχι χειρότερα! "
Ακολουθεί μια κοντινή εικόνα των "φετών":
Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια συνταγή για "μαρμελάδα τριών όψεων" Πού είναι αυτά τα 2 στρώματα (δύο χρωματισμένα και ένα κτυπημένα "απλώς χύνονται σε ένα στρώμα το ένα πάνω στο άλλο και επίσης χωρίζονται σε διαμάντια. Μπορείτε να δοκιμάσετε
Τώρα στεγνώστε το και πηγαίνετε στο τραπέζι!