Κοτόπουλο σε ένα βάζο

Κοτόπουλο σε ένα βάζο
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Συστατικά
Κοτόπουλο 1 τεμ.
Αλας
Πιπέρι
Σκόρδο 1 γαρύφαλλο
Φύλλο δάφνης 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια - κάθε κομμάτι πρέπει να έχει μικρότερο μέγεθος από τη διάμετρο του λαιμού του βάζου.
Αλάτι και πιπέρι ελαφρά τα κομμάτια.
Επιθεωρήστε το γυάλινο βάζο - δεν πρέπει να έχει ρωγμές ή εσωτερικές φυσαλίδες. Το δοχείο πρέπει να είναι απολύτως στεγνό.
Κόψτε το σκόρδο σε σφήνες.
Βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα βάζο και βάζουμε ξηρό κρέας στήθους στο κάτω στρώμα. Βάλτε αρκετά σκελίδες σκόρδου σε κάθε σειρά.
Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή και καλύψτε το βάζο με ανθεκτικό στη θερμότητα καπάκι (γυαλί, κασσίτερος ή χάλυβας).
Το βάζο δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 2/3 γεμάτο, διαφορετικά ο χυμός που ξεχωρίζει θα χυθεί πάνω.
Τοποθετήστε το βάζο του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε ψυχρό φούρνο.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C.
Μετά από 30 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλες 1 ~ 1,5 ώρες
Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Σημείωση
Αντιγράφηκε από τον κορυφαίο σύνδεσμο από την τοποθεσία Good Kitchen. Δεν βρήκα τον συγγραφέα. Εάν ο συγγραφέας δεν είναι η Irina Kutova. Μόνο το όνομά της είναι ορατό εκεί. Πιστεύω ότι αυτό δεν θα αποτελεί παραβίαση των δικαιωμάτων. Έδειξα την πηγή ...

Μεγάλωσα σε μια μικρή πόλη σε μια επιχείρηση έρευνας και ανάπτυξης (σχεδιάσαμε και δοκιμάσαμε κινητήρες για πυραύλους και αεροσκάφη). Το εργοστάσιό μας είχε μια χορηγία πουλερικών. Και μία φορά το μήνα, σε όλους τους εργαζόμενους δόθηκαν κοτόπουλα. Εκείνη την ημέρα, ολόκληρη η πόλη μας έτρωγε μόνο πιάτα κοτόπουλου. Και το πιο δημοφιλές πιάτο μας ήταν το κοτόπουλο σε ένα βάζο.
Μέχρι τώρα, μου φαίνεται ότι το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο. Το κρέας κοτόπουλου γίνεται εξαιρετικά μαλακό και τρυφερό. Καμία άλλη συνταγή δεν κάνει το κρέας τόσο απαλό.
Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα μετατρέπεται σε νόστιμο ζελέ μετά την ψύξη.
Και για κάποιο λόγο, το κοτόπουλο αποδεικνύεται μόνο σε ένα κουτί. Προσπάθησα να το φτιάξω σε πήλινο δοχείο - η γεύση είναι εντελώς διαφορετική.
Παρεμπιπτόντως, μερικές από τις ακανόνιστες νοικοκυρές μας κονσερβοποιημένα κοτόπουλα με αυτόν τον τρόπο - μετά από 2 ώρες κατάσβεσης, έκλεισαν τα δοχεία σφιχτά. Αλλά δεν διακινδύνευσα ποτέ να κυλήσω κρέας.
Υπήρξαν περιπτώσεις (όχι δικές μου) όταν το δοχείο έσπασε κατά το μαγείρεμα. Αλλά εάν τηρούνται οι αναφερόμενοι κανόνες - ξηρό δοχείο, αποξηραμένο κοτόπουλο, κρύος φούρνος, βαθμιαία θέρμανση - αυτό δεν συμβαίνει.

Καλή παλιά συνταγή! Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό όταν προετοιμάζετε φαγητό για το ταξίδι ή για πικνίκ, με λίγα λόγια, όχι για το σπίτι. Το συνιστώ σε όλους, πολύ νόστιμο!

κορίτσια, βοήθεια! Πρέπει να πάω μαζί μου, πώς θα μου συμβούλευες να κλείσω την τράπεζα; Πώς γράφει το Shpilechka - μαγειρέψτε για 2 ώρες και μετά τυλίξτε το καπάκι και ζεσταίνετε ακόμα; Ή βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει;

[Lisss]

Lisss, ας μην ζεσταθούμε ακόμα; Μπορεί να εκραγεί ... Ας μαγειρέψουμε, κλείστε το καπάκι, τυλίξτε κάτι και αυτό είναι ... Με την αρχή της μαγειρικής μαρμελάδας ...
Lisss, λέει να μην κλείσει, αλλά να καλύψει ...

[Λις]

Λις, Η φουρκέτα είναι σωστή, δεν χρειάζεται να τη θερμάνετε περισσότερο. Μαγειρεύω ένα τέτοιο κοτόπουλο για τους φίλους μου στο δρόμο. Έκλεισα το βάζο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα πλαστικό καπάκι στην κορυφή. Τότε το τυλίγει όλα σε μια πετσέτα και το έδεσε σε μια τσάντα. Λοιπόν, δεν είχα θερμικά πακέτα τότε. Έτσι έτρωγαν ζεστά στο τρένο.

της .. η απάντηση είναι λάθος ...

Πρέπει να το πάρω μαζί μου στο τρένο με τη μορφή στιφάδο, έτσι ώστε να διαρκεί το βράδυ στο τρένο και μπορούμε να το τρέφουμε το πρωί ή την επόμενη μέρα .. γιατί τίποτα άλλο δεν θα επιβιώσει μέχρι το πρωί που θα μπορούσε να δοθεί σε ένα παιδί .. το ερώτημα είναι - πώς να το διατηρήσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να υλοποιηθεί η ιδέα; ..

Έχουμε ένα στιφάδο στο φόρουμ, αλλά είναι στην κουζίνα.αλλά σαν να μην έχω χύτρα πίεσης, δεν έχω χύτρα πίεσης ..

έχουμε ένα στιφάδο στο φόρουμ, αλλά είναι σε ένα χύτρα πίεσης .. αλλά σαν να μην έχω ένα χύτρα πίεσης, δεν έχω ένα χύτρα πίεσης ..

Λουντ, έλα και κάνε το μαζί μου.

Πρέπει να το πάρω μαζί μου στο τρένο με τη μορφή στιφάδο, έτσι ώστε να διαρκεί το βράδυ στο τρένο και θα μπορούσαμε να το τρέφουμε το πρωί ή την επόμενη μέρα .. γιατί τίποτα άλλο δεν θα επιβιώσει μέχρι το πρωί που θα μπορούσε να δοθεί σε ένα παιδί .. το ερώτημα είναι - πώς να το διατηρήσετε με τέτοιο τρόπο ώστε να υλοποιηθεί η ιδέα; ..

Λιούδα, ίσως η εμπειρία μου θα σε βοηθήσει ...
Πήγα στην Κριμαία για τη Γιούλκα στο Αρτέκ τον Αύγουστο, η ζέστη ήταν ακόμα καλή. 12 ή 14 με το τρένο, δεν θυμάμαι ακριβώς ...
Έβγαλε το κοτόπουλο, το ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και ... το έβαλε στην κατάψυξη. Το κοτόπουλο πάγωσε σε μια πέτρα. Πριν φύγω, έβγαλα ένα δοχείο από τον καταψύκτη, το έβαλα σε μια σακούλα, αλουμινόχαρτο, μια πετσέτα και μια άλλη σφιχτή τσάντα. Το τρένο μας άφησε τη νύχτα, το πρωί ήμουν στη Συμφερόπολη, στις 11 το πρωί ήμουν ήδη στο Gurzuf. Το κοτόπουλο αποψύχθηκε μόνο στο Gurzuf _{(Η πρώτη ερώτηση του Yul'kin δεν ήταν «Μαμά, πώς φτάσατε εκεί;», αλλά «Μαμά, τι να φάτε;»)}, το κοτόπουλο ήταν κρύο, μόλις από το ψυγείο, αλλά δεν ήταν παγωμένο πια. Δηλαδή, το κοτόπουλο πάγωσε μόνο μετά από 12 ώρες.

Και αν βάζετε μερικά παγωμένα μπουκάλια νερό 2 λίτρων σε μια σακούλα με παγωμένο κοτόπουλο, μπορείτε ακόμα να πάτε με ασφάλεια! Φυσικά, επιπλέον όγκος και βάρος. Αλλά το σίδερο δεν θα έχει χρόνο να επιδεινωθεί.

[αζαζά]

αζαζά, Tan, ποτά νερού, ακόμη και κρύα, δεν είναι περιττά στο δρόμο.

Ειδικά!

κορίτσια, ευχαριστώ !! τι υπέροχες συμβουλές !! αν δεν λειτουργεί με σφιχτό στρίψιμο, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα !!

Βρήκα επιτέλους ένα θέμα με το οποίο βρήκα την ιδέα της κονσερβοποίησης κρέατος !! έλα όλα εδώ, είναι πιο εξειδικευμένη https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Κόψτε το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα βάζο λίτρων για 2/3 ο όγκος σε στρώσεις: ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, φύλλα δάφνης, μπιζέλια, κοτόπουλο κ.λπ. Καλύψτε με ένα γυάλινο καπάκι και στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Νόστιμο!

Μαγειρεύω σε ένα βάζο λίτρων στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν η κουζίνα ανακαινίστηκε και η σόμπα δεν μπορούσε να χρησιμοποιηθεί. Είτε πεινούσαν, ή αποδείχθηκε υπέροχα - χρειάστηκαν χρόνια.

Και αν μαγειρεύετε όχι σε ένα βάζο, αλλά σε ένα γυάλινο ταψί με γυάλινο καπάκι, θα είναι εξίσου νόστιμο ή θα αποδειχθεί διαφορετικά;

Συνταγή Apnu.
Βρήκα παρόμοιο σε έναν τοπικό πόρο, το έκανα τις προάλλες και δεν πίστευα ότι δεν υπάρχει ανάλογο στο αγαπημένο μου "μηχάνημα ψωμιού".
Τι έκανα λοιπόν: Δεν έκοψα το κοτόπουλο και το άπαχο χοιρινό, προσθέτοντας αλάτι / πιπέρι, πρόσθεσα lavrushka και το έβαλα στο βάζο. Ο λαιμός σφραγίστηκε με αλουμινόχαρτο. Έβαλε το δοχείο σε κρύο φούρνο, το έβαλε στους 175 βαθμούς. Και την ξέχασα για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια απενεργοποίησε και ψύχθηκε μέχρι να ζεσταθεί μαζί στο φούρνο.
Χριστουγεννιάτικα δέντρα, μπαστούνια, τι έχω ως αποτέλεσμα! Δεν έχω δοκιμάσει τέτοιο σπιτικό στιφάδο από τότε που πέθανε η γιαγιά μου (και εγώ ο ίδιος, ο Σλαβατσοσπάντι, φτάνω μέχρι την ηλικία της γιαγιάς μου). Γιαγιά μαγειρεμένο στιφάδο στη σόμπα. Δεν έχω ηλεκτρική κουζίνα ή ακόμη και κουζίνα.
Μαγειρεύω το φαγόπυρο, το καρύκεψα με αυτό το "στιφάδο" - απίστευτα νόστιμο. Έβαλα τα υπόλοιπα σε ένα δοχείο και το πάγωσα (δεν τολμούσα να το τυλίξω). Θα στείλω ζυμαρικά, πατάτες και θα μαγειρέψω σούπα "όπως γιαγιά". Φαινόμενο γενικά!