Ζεστή σαλάτα λαχανικών με καλαμάρια

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Καλαμάρι	2 τεμ
Πιπέρι	1 Η / Υ
καυτερή πιπεριά	0,3 τεμ
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
ελιές	100 γρ
0,5 χυμό λεμονιού
κόλιαντρο ή μαϊντανό για γεύση
πράσινη σαλάτα (μείγμα)
ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, τηγανίζουμε λίγο θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια αποφλοιωμένες πιπεριές τσίλι (αν δεν σας αρέσει πικάντικο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς πιπεριές τσίλι), προσθέστε καλαμάρια ψιλοκομμένα σε δαχτυλίδια, τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για 2 λεπτά, ώστε να μην υπερψηθούν καλαμάρι. Αυτή τη φορά ήταν αρκετή για μένα, αφού πριν τον καθαρισμό, βύθισα το καλαμάρι για περίπου ένα λεπτό σε βραστό νερό. Ξυρίστε με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με κόλιανδρο ή μαϊντανό. Μου αρέσει περισσότερο με το κόλιαντρο. Βάλτε χοντρό ψιλοκομμένη σαλάτα σε ένα πιάτο και γεμίστε το με καλαμάρια με λαχανικά. Περιχύνουμε με τον χυμό που προκύπτει.
Νόστιμο