Πορτοκαλί ψωμί με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός)

Πορτοκαλί ψωμί με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ορρός	100 ml
Πιεσμένη μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή 60 g)
Πορτοκάλι	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	510 γρ
Αλας	1 κουτ
Βούτυρο	30 g, ψιλοκομμένο
Πορτοκαλί ξύσμα	3 κουτ
Βανιλίνη στην άκρη ενός μεγάλου μαχαιριού
Στο σήμα:
Καρύδια + αμύγδαλο	40 γρ
Ζαχαρωμένα φρούτα	125 ml (στις κλίμακες πήρα 82 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα συστατικά παρατίθενται με τη σειρά με την οποία τα φορτώνω στον κάδο του κατασκευαστή:
• Ζεσταίνουμε τον ορό στους 40 ° C. Αραιώστε τη συμπιεσμένη μαγιά σε ορό γάλακτος και ρίξτε σε έναν κάδο, η μαγιά πρέπει να αρχίσει να βράζει μέσα σε 10-15 λεπτά (εάν μαγειρεύετε με ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλλά στη συνέχεια ρίξτε τα στην αυλάκωση του αλευριού). Ζάχαρη. Ρίχνω περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού στον ορό γάλακτος, η υπόλοιπη ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στον κάδο μετά το αλεύρι. Δύο μικρά πορτοκάλια, τρίψτε το ξύσμα από το ένα, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα ποτήρι μέτρησης και προσθέστε τον ορό στα 225 ml.
• Στέλνω τα πάντα στον κάδο. Ρίχνω την υπόλοιπη ζάχαρη.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Βασική" λειτουργία (μπορείτε να έχετε "Γλυκό ψωμί")

Σημείωση

Αποφάσισα να φτιάξω πορτοκαλί ψωμί, αλλά όταν έψαχνα μια κατάλληλη συνταγή, με εξέπληξε κάπως ότι προστίθεται μόνο χυμός πορτοκαλιού στο ψωμί με αυτό το όνομα, μερικές φορές ακόμη και ξύσμα. Ήθελα να βάλω πορτοκάλια στο ψωμί μου, εκτός από την έλλειψη ζεστού νερού εκείνη την εποχή, δεν με ενδιέφερε η προοπτική πλύσης του αποχυμωτή. Έπρεπε να πειραματιστώ. Εφόσον ήμουν περισσότερο από ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή.
Και εδώ είναι μια φωτογραφία του ψωμιού μου

Παρόμοιες συνταγές

Πορτοκαλί ψωμί (αρτοποιός) (Όλγα Mikhailyuk)

Πορτοκαλί ψωμί (αρτοποιός) (GruSha)

Πορτοκαλί ψωμί με σπόρους παπαρούνας (αρτοποιός) (IriKa)

Πείτε μου τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για την ομοιόμορφη κατανομή της γέμισης; Εγκαθίσταται στο κάτω μέρος.

Ευχαριστώ

Πείτε μου τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για την ομοιόμορφη κατανομή της γέμισης; Εγκαθίσταται στο κάτω μέρος.

Πάντα ρίχνω αποξηραμένα φρούτα σε αλεύρι πριν τα βάζω στον κάδο. Πετάω ζαχαρωμένα φρούτα έτσι. Πετάω πρόσθετα μετά το σήμα της μηχανής ψωμιού, που είναι κάπου μετά από 12 λεπτά από την έναρξη της δεύτερης παρτίδας.

Συγχώρεσέ με που απάντησα τόσο αργά - δεν έχω ψάξει για πολύ καιρό.