Tolma - γεμιστά ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι σε φύλλα σταφυλιών

Tolma - γεμιστά ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι σε φύλλα σταφυλιών

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γεωργίας

Συστατικά
Πολτός βοδινού (αρνιού)	500 γρ
φύλλα σταφυλιού	300 γρ
ρύζι	100 γρ
κρεμμύδια	2 τεμ.
βούτυρο	100 γρ
σκόρδο	2 δόντια.
κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τους μίσχους από φύλλα σταφυλιών και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
• Κυλήστε το κρέας με κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο και βότανα μέσω μύλου κρέατος. Προ-εμποτίστε το ρύζι σε κρύο νερό ή ρίξτε βραστό νερό για 30 λεπτά και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
• Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Τυλίξτε τον κιμά που προκύπτει σε φύλλα σταφυλιού (παίρνετε μικρά γλυκά) και βάλτε το σφιχτά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε ρολά λάχανου με νερό, ώστε να τα καλύψει πλήρως, προσθέστε βούτυρο ή καλύτερο γκι στο τηγάνι. Αλάτι το νερό. Μαγειρέψτε τα ρολά λάχανου κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση.
• Σερβίρετε dolma με πηγμένο γάλα ή ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Παρόμοιες συνταγές

Τεμπέλης γεμιστό λάχανο (MariS)

Lazy γεμιστά ρολά λάχανου στο πολυκουζινάκι Cuckoo CMC - M1051F (Ιρμάν)

Λάχανο γεμιστό λάχανο με σέλινο σε ένα μαξιλάρι από πράσινα φασόλια σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-M 4502 (Μπιάτσι)

Λένα, πώς είναι σωστό: dolma ή dolma;

Δεν είμαι η Λένα, αλλά νομίζω ότι και τα δύο ονόματα είναι σωστά 🔗Ντολμα
Πολύ νόστιμα αγαπητά μου, προσθέτω λίγο κιμά ντομάτας στον κιμά. Και τι θα γίνονταν οι αγαπημένοι μου πυκνότεροι ρύζι που δεν μαγειρεύω!

[Laslovna]

Laslovna, Ευχαριστώ!
Πράγματι, η γεωγραφία αυτού του πιάτου είναι τόσο μεγάλη! Έζησα στη Γεωργία, το λένε έτσι, και στο γειτονικό Αζερμπαϊτζάν - ντόλμα.

Σας ευχαριστούμε, ακούμε για το dolma εδώ.