Κρέμα καρβέλι

[Επιλογή Ι από τον Δρ Otter. Γλυκός.]

Κρέμα καρβέλι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Επιλογή Ι από τον Δρ Otter. Γλυκός.
Υγρή κρέμα (κατανάλωση)	250 ml
Αλεύρι	500 γρ
Ξηρή μαγιά	1 φακελάκι (7g)
Ζάχαρη	80 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι (9 γρ.)
Ξηρό ξύσμα λεμονιού	2 τσάι. κουτάλια
Αλας	πρέζα
Αυγά	2 αυγά και 1 λευκό
Για λίπανση:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1
Γάλα	1 τραπέζι. το κουτάλι
Επιλογή II με τις αλλαγές μου. Αγλυκος.
Υγρή κρέμα (κατανάλωση)	250 ml
Αλεύρι	520 γρ
Φρέσκια μαγιά	12 γρ
Ζάχαρη	30 γρ. (2 κουταλιές μέτρησης)
Γεύση βανίλιας	μερικές σταγόνες
Αυγά	2 αυγά και 1 λευκό
Αλας	0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
Για λίπανση:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1
Γάλα	1 τραπέζι. το κουτάλι
Για ψεκασμό (προαιρετικό)
Παπαρούνα ή σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή από το βιβλίο του Dr. Otter "Baking Joy!"
• Δεν έψησα σύμφωνα με την πρώτη επιλογή, αλλά η ποσότητα της μαγιάς θα μειωνόταν στο μισό.
• Λειτουργία ζύμης. Ζυμώστε την τελική ζύμη στη λειτουργία "ζύμωσης", βάλτε σε μια επιφάνεια ελαφρώς σκονισμένη με αλεύρι, ζυμώστε λίγο περισσότερο. Χωρίστε τα 2/3 της ζύμης σε τρία μέρη, τυλίξτε κάθε μέρος σε ένα σχοινί μήκους περίπου 40 cm και πλεξούδα. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση με ένα πλάστη. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και γάλα. Λιπάνετε το καρβέλι. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε τρεις λεπτές δέσμες μήκους περίπου 35 cm, πλέξτε μια πλεξούδα και βάλτε την στο αυλάκι του καρβέλι. Βουρτσίστε με λεζόν και πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας. Αφήστε να παραμείνει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (φούρνος 30 °, περίπου 30 λεπτά).
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° (θερμότητα 160 ° χωρίς προθέρμανση) για περίπου 30 λεπτά.
• Νόστιμο και εξαιρετικά χνουδωτό καρβέλι!
• Και αν βάλεις τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα ...
• 

Σημείωση

Παρόμοιες συνταγές

Κρέμα καρβέλι (Sonadora)

Φραντζόλα πατάτας (Sonadora)

Φραντζόλα μαγιάς στο φούρνο (-vwv-)

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Αυτό είναι που δώσατε !!! Πλέκω! Ναι τι !!!
Αλλά δεν ξέρω πώς να το πλέξω ... Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά τι γίνεται αν πετύχω ;!
Ζόλοτσε, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας, όπως το καταλαβαίνω, δεν είναι σημαντική, σωστά; Έχω ένα ανοιχτό πακέτο με 33%, νομίζω ότι είναι καλά ...

Μωρό, ευχαριστώ!
Με την κρέμα αυτή τη φορά, εσύ και εγώ σχεδόν συμπέρασμα - το 30% μου.

[2,5 κουτ]

Η Στέλλα και εγώ ψήσαμε αυτό το καρβέλι ακόμη και πριν από το NG, παρατήρησα επίσης τη συνταγή στον ιστότοπό σας.
Και αφού πριν από τις διακοπές καθαρίζω τα ψυγεία και έπρεπε να προσθέσω παγωτό, το οποίο ήταν βαρεμένο στον καταψύκτη, αντί για κρέμα πήρα το λιωμένο παγωτό. Συγγνώμη, αγαπητέ μου, για τη διασκέδαση της συνταγής σας Στην κίνηση πριν από τις διακοπές, ξέχασα αρχικά να το βάζω στο φούρνο εγκαίρως, και στη συνέχεια, όπως ξέχασα ανεύθυνα να το βγάλω από εκεί, ως αποτέλεσμα πήρα ένα μαυρισμένο αφροαμερικάνικο καρβέλι με funky γεύση και όχι λιγότερο funky μυρωδιά.
Έκανα μια γλυκιά εκδοχή.
Ζύμη που χρησιμοποιείται ξηρό Lviv γρήγορης δράσης -2,5 κουτ,
Φόρτωσα τα πάντα στο HP, ενεργοποίησα το πρόγραμμα TEST και, ωστόσο, στο τέλος του προγράμματος, είχα μια μικρή ζύμη, στάθηκε για 20 λεπτά στο HP, ενώ περιπλανούσα

Από τη συνήθεια, έβγαλα μια φωτογραφία, αν επιλέξω τουλάχιστον λίγο περισσότερο άξια φωτογραφία, θα την εκθέσω.

Στέλλα, αποφάσισε να βάλει το βρώμικο μικρό της, απλά μην γελάς

Όπως υποσχέθηκε - οι πλεξούδες μου Ακριβώς από το φούρνο, είναι πολύ διασκεδαστικό να τα πλέκουμε, το μεγάλο βγήκε αμέσως, αλλά έπαιξα με τα μικρά, αν και το βίντεο περιστράφηκε μπροστά από τη μύτη μου πέντε φορές στη σειρά



Στέλλα ευχαριστώ πολύ

Ο Θεός ξέρει ότι προσπάθησα πολύ σκληρά Μικρά, φυσικά, αδέξια - καλά, όπως μπορούσα - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ νόστιμο με τσάι ή καφέ

[Στέρν]

Στέρν,
Και θα φτιάξω τη Mona σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, χωρίς ξύσμα και ξηρή μαγιά, απλά θα αυξήσω τη ζάχαρη για να την κάνουμε γλυκιά; Θα κάνει κάτι νόστιμο;
Οι πλεξούδες είναι πολύ ελκυστικές, αλλά δεν είμαι πάντα φίλος με ξηρή μαγιά.Και κρέμα κατανάλωσης - STE που είναι 10%; Αυτά θα πάνε, σωστά; Αλλά σε εμάς το 33% κοστίζει τόσο πολύ στο κατάστημα, γιατί δεν θα έτρωγα καθόλου ψωμί.
Και μια άλλη ερώτηση, πρέπει να ζεστάνετε την κρέμα με κάποιο τρόπο; Ή σε τι διαλύουμε τη μαγιά; Όχι HP, θα ζυμώσω χειροκίνητα.

[Λότζια]

Λότζια , φυσικά, κάντε το ήρεμα σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή, αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης και την κρέμα που έχετε.
Μόλις ζυμώσετε με λαβές, αλέστε τη μαγιά με μια κουταλιά ζάχαρη έτσι ώστε να ρέει, διαλύεται σε ζεστή κρέμα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι και προσθέστε σταδιακά αλεύρι (είναι καλύτερα να αφήσετε λίγο για ρύθμιση).

Αναφέρομαι. Ψημένο, φαίνεται όμορφο, δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, αλλά μυρίζει πολύ δελεαστικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Χρειάστηκε λίγο περισσότερο αλεύρι από 520 γραμμάρια. Υπήρχαν μόνο 190 ml κρέμας στο κουτί που αγοράστηκε, πρόσθεσα άλλα 60 ml γάλακτος. Η κρέμα ήταν 15%.
Και όμως μια τέτοια ευκαιρία συνέβη σε μένα Ναφίκ εντελώς η πλεξούδα μου από τη μία πλευρά. Ο φούρνος φαίνεται να θερμαίνεται ομοιόμορφα, δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο.



Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το βίντεο! Δεν υπήρχαν προβλήματα με την ύφανση, - όλη μου την παιδική ηλικία κουβαλούσα μακριά μαλλιά, υφαμένα και πλεξούδες, και ανθέων, και κάθε είδους διαφορετικά πράγματα.

Lozja, μια πλεξούδα εκπληκτικής ομορφιάς!

Και συνήθως σπάει όταν υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι.

Lozja, μια πλεξούδα εκπληκτικής ομορφιάς!

Και συνήθως σπάει όταν υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι.

Ευχαριστώ!
Ομολογώ, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, είναι δύσκολο να ζυμώσω μια τόσο κολλώδη ζύμη με τα χέρια σας.

Ένα άλλο ερώτημα προέκυψε. Η πλεξούδα είναι πολύ νόστιμη, αλλά έχω ένα σημείο - δεν μου αρέσει η πρωτεΐνη στη ζύμη ζύμης. Τι νομίζετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μόνο στους κρόκους, μειώνοντας λίγο την ποσότητα αλευριού; Θα χαλάσω πολύ την αρχική συνταγή;

Σήμερα έφαγα την πλεξούδα μου με βούτυρο - υπέροχο! Κατανοώ απλώς αυτήν την επιστήμη, έμαθα πώς να ψήνω ψωμί, φραντζόλα, τώρα μπορούμε επίσης να ψάχνουμε.

Στέλλα, θέλω να κάνω μια πλεξούδα αυτό το σαββατοκύριακο και έχω μια ερώτηση για το ψυγείο. Καταλαβαίνω σωστά - η λειτουργία ζύμης στο HP είναι 2 ώρες 20 λεπτά, μετά σε ένα μπολ και κάτω από ένα πλαστικό περιτύλιγμα στο μεσαίο διαμέρισμα του ψυγείου. Και έπειτα, αφού το βγάλετε από το ψυγείο, δεν χρειάζεται να το στραγγίξετε ξανά, απλώς φτιάξτε μια μπάρα και στραγγίστε το κατά 30 μοίρες;

Κορίτσια που δεν έχουν παρακολουθήσει το βίντεο σε αυτό το νήμα - κοίτα, δεν θα το μετανιώσετε! Μάθημα !!

Μόλις παρατήρησα ότι έχω 10% κρέμα. Ίσως καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να τρέξετε αύριο 30%;

[Αμίγα]

Τι νομίζετε, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μόνο στους κρόκους, μειώνοντας λίγο την ποσότητα αλευριού; Θα χαλάσω πολύ την αρχική συνταγή;

Σίγουρα μπορείς! Σε μερικούς κρόκους θα είναι ακόμα καλύτερο!

Αμίγα, 10% κρέμα θα είναι επίσης καλή.

Παρανοήσατε για το ψυγείο. Εάν θέλετε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο, τότε τη χρειάζεστε απλά ζυμώστε, μην αψηφείς. Θα ανέβει στο ψυγείο. Το πρωί, βγάλτε το από το ψυγείο, αφήστε το να ζεσταθεί για 30 λεπτά, διαμορφώστε το καρβέλι, αφήστε το να σταθεί μέχρι να διπλασιαστεί και να ψηθεί.
Μια απλή συμβουλή είναι να βάζετε φρέσκια ζύμη μαγιάς στο ψυγείο. Δεν ξέρω πώς το έχει κανείς, αλλά με ξηρή μαγιά, η ζύμη μόλις ανεβαίνει στο ψυγείο.

Και έψησα επίσης ψωμάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (γλυκιά έκδοση), πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας, των σταφίδων, εμποτισμένων με κονιάκ - τέτοια ρολά αποδείχθηκαν υπέροχα. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να προσθέσω μερικά κουτάλια αλεύρι

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήταν αστείο όταν συνειδητοποίησε ότι είχε ξεχάσει να βάλει το βούτυρο, και το ψωμί είχε ήδη ζυμωθεί, αλλά τότε έλεγξα τη συνταγή, αλλά δεν υπήρχε βούτυρο εκεί. Την πρώτη φορά που προσπάθησα να ψήσω χωρίς βούτυρο και μου άρεσε. Το μόνο πράγμα, έψησα πλεξούδες μερικές φορές και όλη την ώρα αποδείχθηκαν πυκνές, βαριές. Νόστιμο, αλλά θα ήθελα πιο ευάερο ψωμί ή κάτι τέτοιο. Πώς να το πετύχετε;