Ρολά λάχανου με λάχανο κραμπολάχανου

[Ρολά λάχανου με λάχανο κραμπολάχανου]

Ρολά λάχανου με λάχανο κραμπολάχανου

Πρόσφατα, έκανα ρολά λάχανου όχι με λευκό λάχανο, αλλά με Savoy.

Το λάχανο σαβοΐας είναι πολύ πιο εύκολο να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, απλώς λευκά για λίγα λεπτά. Τα ρολά λάχανου δεν χρειάζεται να τηγανίζονται. Το λάχανο Savoy είναι πολύ πιο τρυφερό από το λευκό λάχανο και έχει καλύτερη γεύση στα ρολά λάχανου.

Αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου Savoy σε φύλλα. Βάζουμε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά βάζουμε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξεις το νερό.

Προετοιμάστε τον κιμά.

500 γρ ανάμικτο κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
3 κουταλιές σιμιγδάλι
ξηρά ή φρέσκα βότανα
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε με κρέας, σεζόν, ανακατέψτε καλά ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Κόψτε τα πάχυνση από τα φύλλα. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κιμά σε κάθε φύλλο και τυλίξτε.

Για τη σάλτσα:
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μεγάλο καρότο
1 πιπεριά (προαιρετικό)
2 πίνακας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
100 γρ. Ξινή κρέμα
2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό και άνηθο

Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους), καρότα (τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη), τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε πιπέρι σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας (γεμάτη, πλούσια) τοματοπολτού και σιγοβράστε μέχρι το λάδι να γίνει κόκκινο Προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια ξινή κρέμα. Βάλτε τα πάντα μαζί. Ρίχνουμε σε λίγο (!) Ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει και αφήστε τη σάλτσα να δοκιμάσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αν η ντομάτα και η ξινή κρέμα ήταν ξινή, ίσως χρειαστείτε περισσότερο), αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε λίγο βραστό νερό στο κάτω μέρος του καζανιού, βάζουμε τα έτοιμα ρολά λάχανου, κουτάλι λαχανικά από τη σάλτσα σε κάθε στρώση ρολού λάχανου, ρίχνουμε υγρό στο καζάνι, βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 40 λεπτά. Περίπου πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.

: nyam: στην οικογένειά μου, δεν τρώνε όλοι λάχανο γεμιστό, αλλά τους αρέσει λάχανο, τρυφερό και κατά τη γνώμη μου νοστιμότερο