Kichri με σέλινο και σπανάκι (+ βίντεο)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ρύζι	0,5 στοίβα
Πολτός	0,5 στοίβα
Νερό	4 στοίβες
Τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο)	2 ώρες μεγάλο.
Κουρκούμη	0,5 ώρα μεγάλο.
Φυτικό έλαιο ή λάδι γκι	3ος. μεγάλο.
Κρεμμύδι	1 Η / Υ
Σκόρδο	1 δόντι
Μίσχοι σέλινου	3 τεμ
Μία ντομάτα	2 τεμ
Σπανάκι	100 γρ
Ζήρα	1 ώρα μεγάλο.
Κολίανδρο	1 ώρα μεγάλο.
Καυτή πιπεριά	0,5 ώρα μεγάλο.
Cilantro	1 δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το ρύζι και το φασόλι, καλύψτε με νερό, προσθέστε ξηρό τζίντζερ και κουρκούμη και μαγειρέψτε. Το ξηρό τζίντζερ πρέπει να προστεθεί κατά το μαγείρεμα οσπρίων και στη συνέχεια θα αφομοιωθεί εύκολα από το σώμα.

Βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι για 40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το φασόλι. Στο τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι και γεύση

Προετοιμάστε το subji

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε λίγο.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, σέλινο, σπανάκι και ντομάτα.

Βάλτε το kichri σε ένα μπολ με λαχανικά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι στη γεύση και βράστε τα όλα μαζί για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο στο τελικό πιάτο και σερβίρετε με τορτίγιες (chapati, puri ή lavash).

Σημείωση

Το Kichri είναι ένα παραδοσιακό πιάτο διατροφής Αγιουρβέδα και ένα από τα κύρια πιάτα της ινδικής κουζίνας, με βάση το ρύζι και το mung dal. Ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων καθαρισμού. Αυτό είναι ένα ιδανικά ισορροπημένο πιάτο από την άποψη της σύγχρονης διαιτολογίας και της Αγιουρβέδα. Περιέχει τη βέλτιστη σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, φυτικών ινών, πολλών ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, εξισορροπεί και τις τρεις ντοσα, και είναι πολύ θρεπτική. Και το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμο, θρεπτικό και εύπεπτο, παρά το γεγονός ότι περιέχει τόσο ρύζι όσο και όσπρια.