Μαύρο ψωμί με μαγιά σίκαλης και βύνη

Και δεν υπάρχει αλεύρι λιναριού, μόνο αποφλοιωμένη σίκαλη και σιτάρι υψηλότερης ποιότητας.

Και ποια ήταν η συνολική ποσότητα υγρού; συνταγή 600 ml. στη ζύμη χωρίς να μετράμε τα φύλλα τσαγιού. Και εσύ? Και η συνολική ποσότητα αλευριού;

[Γκόρι]

Γκόρι, αποδείχθηκε όμορφο ψωμί, αλλά πώς έχει τη γεύση; Βρεγμένος?

Και ποια ήταν η συνολική ποσότητα υγρού; συνταγή 600 ml. στη ζύμη χωρίς να μετράμε τα φύλλα τσαγιού. Και εσύ? Και η συνολική ποσότητα αλευριού;

Το νερό είναι περίπου το ίδιο με τη συνταγή: μισό ποτήρι στο μαγιά, ένα ποτήρι βραστό νερό στα φύλλα τσαγιού, ένα ποτήρι στη ζύμη, μισό ποτήρι στη ζύμη, ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης. Ένα άλλο ποτήρι στο δίσκο όταν ψήνετε στο φούρνο.
Αλεύρι: τρία ποτήρια σίκαλης και ένα ποτήρι σιτάρι, συν 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σίκαλης στη μαγιά

[Γκόρι]

Γκόρι, αποδείχθηκε όμορφο ψωμί, αλλά πώς έχει τη γεύση; Βρεγμένος?

Το ψωμί δεν είναι υγρό. Η γεύση είναι δύσκολο να πω, λίγο σαν το Borodino.

Αγαπητά μέλη του φόρουμ, χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή, επειδή ήθελα να φτιάξω μια εστία σίκαλης, οπότε μάλλον δεν έβαλα το ψωμί μου αρκετά σωστά, καθώς στην πραγματικότητα τα συστατικά και η τεχνολογία μου είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Το νερό είναι περίπου το ίδιο με τη συνταγή: μισό ποτήρι στο μαγιά, ένα ποτήρι βραστό νερό στα φύλλα τσαγιού, ένα ποτήρι στη ζύμη, μισό ποτήρι στη ζύμη, ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης. Ένα άλλο ποτήρι στο δίσκο όταν ψήνετε στο φούρνο.
Αλεύρι: τρία ποτήρια σίκαλης και ένα ποτήρι σιτάρι, συν 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σίκαλη

Garik έχετε 800 γραμμάρια αλεύρι για 750 ml υγρού; Σε ένα ποτήρι 250 ml, 200 γραμμάρια αλεύρι, ή ακόμα λιγότερο.

Αγαπητά μέλη του φόρουμ, χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή, επειδή ήθελα να φτιάξω μια εστία σίκαλης, οπότε μάλλον δεν έβαλα το ψωμί μου αρκετά σωστά, καθώς στην πραγματικότητα τα συστατικά και η τεχνολογία μου είναι ελαφρώς διαφορετικά.

Sori, δημοσιεύσαμε σχόλια ταυτόχρονα και δεν το είδα.

Garik έχετε 800 γραμμάρια αλεύρι για 750 ml υγρού; Σε ένα ποτήρι 250 ml, 200 g αλεύρι. Sori, δημοσιεύσαμε σχόλια ταυτόχρονα και δεν τα είδα.

Αποδεικνύεται ότι τα φύλλα τσαγιού παίρνουν ένα ποτήρι νερό και μετά το βάμμα βγαίνει μια παχιά πάστα, οπότε πρόσθεσα περισσότερο νερό.

Η παρασκευή παίρνει ένα ποτήρι νερό και μετά την έγχυση βγαίνει μια παχιά πάστα, οπότε πρόσθεσα περισσότερο νερό.

Λοιπόν, αυτό δεν συζητείται. αλλά όχι 750 ml για 800 αλεύρι. Δεν πιστεύω ότι μπορείτε επίσης να συλλέξετε εστίες από αυτό

Λοιπόν, αυτό δεν συζητείται. αλλά όχι 750 ml για 800 αλεύρι. Δεν πιστεύω ότι μπορείτε επίσης να συλλέξετε εστίες από αυτό

Λοιπόν λοιπόν, την επόμενη φορά που θα γράψω και θα φωτογραφίσω τη διαδικασία, ξεκινώντας από την προετοιμασία της καλλιέργειας εκκίνησης, αυτή τη φορά δεν έγραψα και δεν ασχολήθηκα με την ακριβή ποσότητα συστατικών. Το κύριο κριτήριο είναι ότι η συνοχή προσδιορίστηκε οπτικά και αναλόγως προσαρμόστηκε ανάλογα με τις ανάγκες, επομένως τα δεδομένα είναι περίπου γενικευμένα

(και κρίνοντας από την εικόνα με τη διαφάνεια

Ιρίνα! εδώ είναι το λάθος μου !! Δεν παρατήρησα καν ότι σχεδίασα έναν λόφο πάνω σε ένα κουτάλι με αλάτι !!! ΛΑΘΟΣ ΜΟΥ!!! Αλατισμένο ... με συγχωρείτε! Θα το φτιάξω! Θα μάθω να είμαι πιο προσεκτικός! Ευχαριστώ!
αλλά αναρωτιέμαι αν το αλάτι σας είναι καλό; Εννοούσα το μεγάλο.

Ήθελα να το φτιάξω στη συνταγή, αλλά το εικονίδιο επεξεργασίας εξαφανίστηκε κάπου ...

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, θα ήθελα να επαναλάβω, αλλά δεν έχω βύνη και όλες οι συνταγές πετούν. Όμως, σήμερα στο κατάστημα είδα ένα μείγμα "Ξηρό ψωμί kvass" Στη σύνθεση: ψίχουλα ψίχουλα, ξηρή ζύμωση βύνης. Καφέ σκόνη σε εμφάνιση, χρώμα από ανοιχτό έως σκούρο, χονδροειδής λείανση. Το αγορασα. Πιστεύεις ότι μπορώ να δοκιμάσω ψωμί;
Και στο αλεύρι λιναρόσπορου: θα λειτουργήσουν οι λιναρόσποροι σε μύλο καφέ;

Elya, θα προσπαθούσα! Και λινάρι σε μύλο καφέ - τι είναι χειρότερο; κατά τη γνώμη μου καλές ευκαιρίες! φροντίστε να μας ενημερώσετε πώς συνέβη. Παρεμπιπτόντως, έπρεπε να δοκιμάσω 3 διαφορετικούς τύπους βύνης σε 2,5 χρόνια και αποδείχθηκε ότι είναι διαφορετικής ποιότητας ... αν το χρειάζεστε, θα γράψω ποιες εταιρείες είναι καλύτερες - μπορείτε να παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου.

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, ευχαριστώ, οπότε θα δοκιμάσω αυτήν την εβδομάδα. Πιστεύω ότι πολύ χρήσιμες πληροφορίες για τη βύνη θα είναι χρήσιμες σε πολλούς.

Παρεμπιπτόντως, έπρεπε να δοκιμάσω 3 διαφορετικούς τύπους βύνης σε 2,5 χρόνια και αποδείχθηκε ότι είναι διαφορετικής ποιότητας ... αν το χρειάζεστε, θα γράψω ποιες εταιρείες είναι καλύτερες - μπορείτε να παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου.

Μοιραστείτε τις πληροφορίες.

Εξαιρετικό MALT- "KOLOBOK" - σκούρο και εξαιρετικά αρωματικό.

Πολύ καλό "SPICE" - σκοτεινή και καλή μυρωδιά.

Και οι εταιρείες ,. Divinka - χλωμό και με δυσάρεστη οσμή.

Και παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, παίρνουν διαφορετικές ποσότητες νερού. Για παράδειγμα, το "Divinka" - απαιτεί περισσότερο νερό. , ,, SPICE ,, (το οποίο χρησιμοποιώ τώρα) - μικρότερο. Και ,, Kolobok ,,, δυστυχώς, σταματήσαμε να πουλάμε ...

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, Τώρα έχω διαβάσει προσεκτικά τη συνταγή και εξέτασα τις εικόνες. Υπάρχει σαφώς πολύ νερό, ανεξάρτητα από το τι βύνη υπάρχει. Βρέχει και δεν θα πάρει περισσότερο νερό από ό, τι πήρε. Ερωτήσεις σχετικά με τη δομή του ψωμιού. Ίσως κάνω λάθος, αλλά το ψωμί με αυτήν την υγρασία δίνει μεγαλύτερους πόρους, οι τρύπες είναι ίσιες, όπως τα χαμπάτ, και η δική σας είναι λεπτή. Υπάρχει σαφώς πολύ αλάτι. Το αλάτι λαμβάνεται 1,8-2% στην ποσότητα του αλευριού (σωστό αν όχι) και η μέθοδος ψησίματος είναι αμφισβητήσιμη. 230 μοίρες σε μια πέτρα, χωρίς να μειωθεί η θερμοκρασία, θα μετατρέψει το ψωμί σε κάτι καμένο. Ιντριγκόβα συνταγή. Πιθανότατα θα το δοκιμάσω μόνος μου και θα το δω. τι θα προέλθει από αυτό; Θα ήθελα πάρα πολύ να κάνω λάθος.
Κανένα αδίκημα, σε παρακαλώ. Εάν η διαδικασία είχε αφαιρεθεί, οι ερωτήσεις θα είχαν εξαφανιστεί. Αν και η παρουσίαση είναι πολύ ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη.

Ήθελα να το φτιάξω στη συνταγή, αλλά το εικονίδιο επεξεργασίας εξαφανίστηκε κάπου ...

Η Άννα, σύμφωνα με τους κανόνες του φόρουμ, δεν μπορεί να επεξεργαστεί μετά από 3 ημέρες. Αλλά μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε με τον Αρχηγό και να ζητήσετε μια ευκαιρία για επεξεργασία, εξηγώντας τον λόγο.

Ευχαριστώ, θα απευθυνθώ στον Αρχηγό.

Ζύγισα το αλάτι, αποδεικνύεται 20 γραμμάρια.

Ψήσιμο: η θερμοκρασία στο θερμόμετρο είναι 230, στο κάτω μέρος υπάρχει ένα τηγάνι με νερό. Ο φούρνος μου είναι παλιός και συνηθισμένος. Ο καθένας γνωρίζει τον δικό του αγαπητό και προσαρμόζεται σε αυτήν.

Όσο για το νερό: η ποσότητα είναι ακριβώς αυτή, αλλά ίσως πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Αύριο θα ψήνω και θα ζυγίσω πιο αυστηρά όλα όσα έχω προσθέσει.

Θα τραβήξω επίσης μια φωτογραφία της ζύμης για εσάς.

Χωρίς σκληρά συναισθήματα!

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, Γύρισα στον επόπτη αυτού του θέματος, όπου πρέπει να το διορθώσω. Απλά προετοιμάστε πρώτα όλα όσα θα προσθέσετε.

Σήμερα έλεγξα ξανά τον αριθμό των συστατικών στη συνταγή - δηλαδή, την αναλογία νερού και αλευριού - ΟΛΑ ΤΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑ! μόνο το αλεύρι σίκαλης απορροφά περισσότερο νερό από το αλεύρι σίτου. Στη διαδικασία, είχα ακόμη 25 επιπλέον γραμμάρια αλευριού!
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ:

Ξεκίνησα μια ζύμη:


Ζύμη που προέκυψε (μετά από 7 ώρες):


Ζύμωσα τη ζύμη με ένα κουτάλι:


Αν σας φαίνεται ότι η ζύμη είναι βρεγμένη - μην βιαστείτε να προσθέσετε αλεύρι! περιμένετε μερικά λεπτά ... - το αλεύρι θα απορροφήσει την υγρασία από τη ζύμη και θα αρχίσει να πυκνώνει μπροστά στα μάτια σας! - αυτές είναι μερικές στιγμές ...

Κοσκινίστηκαν 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης στο ταμπλό και έβαλαν τη ζύμη:

Το ζύμω γρήγορα με τα χέρια μου και ΣΗΜΕΙΩΣΗ: έμειναν μισά από 50 γραμμάρια αλεύρου (25 γραμμάρια)!


Έλεγχος για 1,5 ώρες:


Στο φτυάρι και στο φούρνο:


Όσον αφορά τη θερμοκρασία: για να μην ντροπιάσω κανέναν, θα το στείλω στους 220 C.

ΑΛΑΤΙ - 20 γραμμάρια.

Άννα ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά που έγινε. Θα επαναλάβω το ψωμί την επόμενη εβδομάδα. Οι φωτογραφίες σας θα βοηθήσουν πολύ. Τώρα δεν είναι τρομακτικό! Λίγη εμπειρία, αλλά διάβασα πολλά. Θα αναφέρω σίγουρα με λεπτομερείς φωτογραφίες μαγειρέματος και ψησίματος
Και για το αλάτι (γραμμάρια-κουτάλια-μέγεθος-λεπτότητα) διασκεδάζει!

Πρέπει πάντα να βασίζεστε στο γεγονός ότι όσοι θα μαγειρέψουν σύμφωνα με τη συνταγή σας θα διαβάσουν μόνο τη συνταγή σας και όχι όλες τις σελίδες σχολίων. Μερικές φορές απλά δεν υπάρχει χρόνος.

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, αλάτι 20 g - φάτε. Τι άλλο είναι λάθος; Θα διορθώσουμε τα πάντα χωρίς προβλήματα.

το ψωμί με τέτοια υγρασία δίνει μεγαλύτερους πόρους, οι τρύπες είναι ίσες, όπως τα χαμπάτ, και η δική σας είναι λεπτή

- Νομίζω ότι αυτό μπορεί να ειπωθεί για το σιτάρι. αλεύρι, αλλά όχι για τη σίκαλη, χρειάζεται περισσότερη υγρασία. η ζύμη πυκνώνει μπροστά στα μάτια μας ...

Παραλλαγές αυτού του ψωμιού σε σχήμα:

Παραλλαγές σε σχήμα αυτού του ψωμιού

Abaldet ....
Πώς μπορείτε να κόψετε τέτοια ομορφιά; ...

Θεέ, είσαι πραγματικός αρτοποιός !! Ευχαριστώ!! Θα προσπαθήσω να αναβιώσω το ζύμη ...

Παραλλαγές αυτού του ψωμιού σε σχήμα:

Κλωτσιά ... πόσο όμορφο .. δεν μπορείς να ονειρευτείς αυτό ...)

[Άννα]

Άννα, Anya, τι καλή συνταγή. Μου αρέσει πολύ το μαύρο ψωμί, αν και δεν το ψήνω συχνά. Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω αυτήν τη συνταγή.

[Τραγούδι*]

Τραγούδι*, Ευχαριστώ! Και εμείς δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς μαύρο! Καλή τύχη με το ψωμί σου!

Γεια σου Άννα. Πες μου Είναι ακόμα ζωντανό σου; Μπορώ να κάνω μία ερώτηση?

[Ρουσλάν]

Ναί,Ρουσλάν, Χαίρετε! Είμαι σε επαφή

Ευχαριστώ)
Πες μου, το ψωμί σου μεγαλώνει πάντα σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος; Σε τι εξαρτάται;
Δεν έχω πραγματοποιήσει πειράματα))))
Και ζύμωσε περισσότερο αλεύρι, και διαφορετικό στο χρόνο και την έκθεση του ατμού και τη στάση της ζύμης. Τιποτα δεν εχει σημασια. Αυξάνεται στο σημείο
μέγεθος και όλα σταματούν. Το κράτησα στο ψυγείο και στο φούρνο. Γενικά, βίωσα τα πάντα. Θα μεγαλώσει μια φορά, αυτό είναι όλο. Ίσως 2 ή 3 ώρες να σταθεί έτσι.
Μπορώ να προσθέσω περισσότερο μέλι; Ή μειώστε το αλάτι;
Ψήνω σε ένα καζάνι. Αποδεικνύεται, όπως ήταν, ψωμί το αντίθετο))) Είναι αδύνατο να σταθείς στο καλάθι, πέφτει όταν γυρίζει το πραξικόπημα. Μειωμένο νερό, όλα τα ίδια. Ο Μούκι πρόσθεσε πολλές φορές και δεν σηκώθηκε καθόλου. Και μόλις αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας, έτσι τα πάντα ..... Και με μια ραφή πάνω-κάτω, τίποτα δεν βοηθά στην αύξηση του μεγέθους.
Απλώς μειώνεται στο μέγεθος κατά το ψήσιμο και σε διάμετρο και ύψος ... είναι κρίμα (((
Και τόσο όμορφος. Μου αρέσει η συνταγή σας Pts. Χωρίς χημικά ή πρόσθετα. Μπορώ να πω μόνο ότι το ψήνω. Εγκατέλειψα ακόμη και τον κατασκευαστή ψωμιού))

Extreme έκδοση με kvass wort

Σόβιτς

Παρεμπιπτόντως, πιστεύω ότι αυτή η επιλογή ψησίματος έχει πολλά πλεονεκτήματα. Το νερό εξάτμισης δίνει τον επιθυμητό ατμό κάτω από το καπάκι. Και η θερμοκρασία είναι η ίδια, δεν χρειάζεται βότσαλο.

[Ρουσλάν]

Ρουσλάνπόσο όμορφο είναι το ψωμί σου !!!! Τίγρη !!! Ευχαριστώ!

αλλά, πράγματι, για το ψωμί σίκαλης, η λαμπρότητα δεν είναι χαρακτηριστική, είναι φυσιολογικό να ανεβαίνει στο «δικό της» όριο. Τώρα, αν προσθέσετε περισσότερο σιτάρι ... (αντικαταστήστε μερικά με σίκαλη). Και μπορείτε απλά να ζυμώσετε δροσερά με ένα κουτάλι και να το βάλετε σε λιπαρή μορφή, - τότε θα είναι περισσότερο, ρουθούνι, ελαφρύ ... Εάν όλα είναι εγκαίρως, το ψωμί δεν πρέπει να πέσει ... Αλλά εδώ είναι ένας τρόπος για να διευκολύνετε το ζύμωμα: βρέξτε τα χέρια σας και βουτήξτε σε αλεύρι σίκαλης - παίρνετε γάντια και δεν κολλάτε.
Και κάτω από το καπάκι ψήνω μόνο ..

Ευχαριστώ για την απάντηση Άννα! Αλλά ο μηχανικός μου δεν είναι τόσο απλός))) Θα συλλέξω τώρα τις σκέψεις μου και θα γράψω την απάντηση. θα πρέπει να περιμένουμε λίγο.

Αποδείχθηκε πάρα πολύ, λυπάμαι
Για αυτό μιλούσα. Δεν βρήκα παλιές φωτογραφίες, έψησα δύο ταυτόχρονα. Το πρώτο είναι ως συνήθως. Στέκεται σε χυτοσίδηρο και αμέσως στο φούρνο.
Το δεύτερο είναι στο καλάθι, ή μάλλον σε σουρωτήρι)). Όλα φαίνονται καλά στο καλάθι

Δεν είχα χρόνο να το βγάλω όταν το έβαλα στη φόρμα ... Απλώς μετατράπηκε σε τηγανίτα (((
Ήμουν αναστατωμένος και το έβαλα στο φούρνο. Κοίταξα και εκεί μεγάλωσε λίγο. Ακόμα δεν είναι το ίδιο με το καλάθι. Έκανα τα πάντα όπως έγραψες. Ειδικά στο χρόνο έως το λεπτό.

Και από το πλάι. Μια κούπα από μια μηχανή ψωμιού για μια ζυγαριά.

Δεν καταλαβαίνω γιατί συμβαίνει αυτό ...

[RusLan_T]

RusLan_T, Ρουσλάν, και πάντα ψήνω σίκαλη με τη μορφή. Δεν εξαπλώνεται πουθενά και δεν χρειάζεται αλλαγή
Δοκιμάστε το στο σίδερο, ίσως σας αρέσει.

Δεν είχα χρόνο να το βγάλω όταν το έβαλα στη φόρμα κατά μήκος της πλάτης ... Απλώς μετατράπηκε σε τηγανίτα (((

Εάν το ψωμί πέσει όταν αναποδογυριστεί από το καλάθι, τότε ξεπερνάται σαφώς στο προστατευτικό.

Ειδικά στο χρόνο έως το λεπτό.

Δεν πρέπει να γίνεται τυφλός συγχρονισμός. Διαφορετική μαγιά ανάλογα με τη δύναμη του καθενός και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. Πρέπει να καθορίσετε τον εαυτό σας.

Παράξενο, η ειδοποίηση απόκρισης δεν ήρθε.
Λοιπόν, λιγότερο από 1 40 δεν θα ανέβει. Εντάξει, θα προσπαθήσω να προσδιορίσω την ώρα)) Ευχαριστώ για τις απαντήσεις.
Άννα, μπορείς να μετρήσεις το ψωμί σου; Αναρωτιέμαι τι είδους ramer παίρνετε

Γεια σου και πάλι.
Δοκίμασα τις προτάσεις σας. Προφανώς ψημένο. Είναι ακόμα επίπεδο))) στο καλάθι είναι τόσο στρογγυλό και στη συνέχεια σέρνεται))
Επίσης, κάτι εξερράγη)))

Λοιπόν, μοιάζει να έπρεπε;)))

Το καλάθι το κρατά από όλες τις πλευρές. Προσπαθήστε να μειώσετε το νερό. Διαβάστε ολόκληρο το θέμα.

Ανάγνωση. Το μειώνω αργά. Εδώ, μετά από όλα, κάθε φορά που πρέπει να μαντέψετε))) Γενικά, εμπειρία και εμπειρία

Προσπαθήστε να μην τακτοποιήσετε σε ένα καλάθι, αλλά σε χαρτί ψησίματος. Απλώς τυλίξτε μια λευκή πετσέτα για να δημιουργήσετε ένα πλαίσιο. Μόνο τότε κάνετε κοψίματα και γρήγορα στην πέτρα. Το καταλάβατε;

Δεν κάνω περικοπές))) Και σε γενικές γραμμές, φαίνεται στη φωτογραφία στην αρχή του θέματος))) Θέλω απλώς να είναι πιο στρογγυλεμένο. Ψηλός. Θα προσπαθήσω με μια πετσέτα.

Ο ρόλος των περικοπών παίζεται εδώ με πτυχώσεις, μια ραφή που τοποθετείται κάτω από το καλάθι. Όταν το πραξικόπημα βυθιστεί, είναι στην κορυφή και σχίζει το ψωμί κατά μήκος αυτών των πτυχών. Με τη μέθοδο που περιέγραψα παραπάνω, η ραφή θα είναι στο κάτω μέρος, οπότε το ψωμί πρέπει να κοπεί.

Λοιπόν, στέκομαι ήδη σε μια πετσέτα με αλεύρι. Ας δοκιμάσουμε με ένα πλαίσιο

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, Άννακαι ψήνεις αυτό το ψωμί για μόνο 40 λεπτά;
Πάντα παίζω ασφαλή με σίκαλη και ψήνω για περισσότερο από μία ώρα.
Το έψησα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή της δικής σας (με την αντασφάλιση μου, το έθεσα υπερβολικά στο φούρνο).
Εδώ συνέβη. Δεν είμαι στο "εσύ" με εστία, και οι τρύπες είναι πολύ μικρές, φυσικά ... Και έτσι, υπέροχο! Και το αλάτι 20 γραμμάρια είναι σωστό. Είδα τη συζήτηση για αυτό στις προηγούμενες σελίδες.

[Έλενα_Καμς]

οοαι !!! ΠΟΡΕΙΑ ΟΛΑ !!!Έλενα_Καμςκαι RusLan_T, ΔΕΝ έλαβα ειδοποίηση για τα μηνύματά σας μέσω e-mail, δεν πήγα ... Ευχαριστώ ang-kay, για ακριβείς συμβουλές! RusLan_T, Θα απαντούσα με τον ίδιο τρόπο! το τελευταίο μου ψωμί έχει διάμετρο 21 cm και το ύψος στη μέση είναι 69 MM ... αλλά είναι πάντα διαφορετικό! RusLan_TΤο ψωμί σας είναι πολύ όμορφο, αλλά μαύρο, εξ ορισμού, απλά δεν μπορεί να συμβαδίσει με το ψωμί σίτου!
Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ . τι έχετε μοιραστεί! Χαίρομαι για το νόστιμο ψωμί σας! Φαίνεται ότι ο φούρνος σας δεν ξέρει πώς να υπερθερμανθεί, παρέμεινε ελαφρύς κατά την ώρα ψησίματος ..

[Η Άννα στο δάσος]

Η Άννα στο δάσος, Άννα, ο φούρνος είναι εντάξει. Ρύθμισα απλώς τη θερμοκρασία
Πάντα ψήνω ψωμί σίκαλης για περισσότερο από 40 λεπτά. Ψήνεις καλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμςναι, ψήνει καλά. σε μια καυτή πέτρα (σε 30 λεπτά). ακόμη και οι άκρες των ρωγμών καίνε λίγο, αλλά αυτό ενισχύει το απαράμιλλο άρωμα του μαύρου ψωμιού ...

Ναι, οι ειδοποιήσεις σταμάτησαν να έρχονται και σε μένα. Μόνο ένα πράγμα έχει έρθει σήμερα.

Γενικά, η μαγιά σταμάτησε να ανεβαίνει καλά (((Στο βάζο μετά την άνοδο του ψυγείου
και μετά στη ζύμη μόνο το ήμισυ του παρελθόντος (((πεζοπορία ξινή ξινή