Τα Χριστούγεννα

[Λένα]

Λένα, ήδη, προφανώς, γράφω αργά. Όταν ανακατεύετε ζαχαρωμένα φρούτα, προσθέστε αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι μέτρια μαλακή, αλλά όχι κολλώδης. Και όταν ψήνετε, σχηματίστε μια σόλα και είναι καλύτερα να ψήνετε σε οποιοδήποτε ορθογώνιο σχήμα. Οι Γερμανοί έχουν γενικά ειδικές στολές για το stollen.

Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, «ρέει», πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι.

[γυαλιά]

γυαλιά, ναι, ψημένα ήδη ... τηγανίτες Αλλά μυρίζει υπέροχα !!! Το ίδιο, ευχαριστώ πολύ)) Εδώ είναι μια φωτογραφία ανάποδα μόνο, βρίσκονται εδώ, ξέρετε

[Λενότσκα]

Λενότσκα, υγιής αποδείχθηκε, κατακόκκινη. Αργά είδα την ανάρτησή σας.
Και η μυρωδιά είναι πραγματικά εκπληκτική.
Δεν μπορούσαμε να το αντέξουμε. Ήδη ακονίζουμε το δικό μας αργά. Vksnoooo.

[γυαλιά]

γυαλιά,
Έτσι ακονίζουμε ήδη)) Νόστιμο))

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα,

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα, ουέο! και βγήκα ένα προς ένα!

Άννα, Ζένια, ευχαριστώ για την συμβουλή του ζαχαρωμένου πομέλο, το πήρα, μου άρεσε! δώστε ακόμη και ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο)))

Ακόμα πολύ νόστιμο και με ένα λεπτό άρωμα ζαχαρωμένων γλυκών.
Και πρόσθεσα άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και η ζύμη μου αποδείχθηκε σκληρή, αλλά τώρα αισθάνομαι το μαλακό μου - απαλό. Θα ήθελα να το δοκιμάσω, αλλά ... "Δεν μπορείτε να πάτε στο πρώτο αστέρι."

γλυκα.

Τομ, τι κτήνος;

Όσο πράσινο και πορτοκάλια. Εξωτερικά, μοιάζουν πολύ με το πράσινο γκρέιπφρουτ. Ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός και ξινός, πιο κοντά στο γλυκό. Πολύ νόστιμο.

Και κάτι έχει στεγνώσει καλά
Ήδη τρεις εβδομάδες κερδίζουν δύναμη-άρωμα))))) έκρηξη για να επιδοθούν σε κράκερ)))

[Ουλάα]

Ουλάακαι το μουλιάσατε καλά, γενναιόδωρα με λάδι; Και πρέπει να το τυλίξετε πολύ σφιχτά και χωρίς κενά στο χαρτί ψησίματος. Το κούνησα σοβαρά. Το δικό μου αισθάνεται σαν ένα καλό μητροπολιτικό cupcake.

[επιδόρπιο]

Annushka, αγαπητή μου, έψησα τον Stollen πριν από μια εβδομάδα, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο για να σας ευχαριστήσω! Ευχαριστώ πολύ. Το τσάρο μου ψέματα - ωριμάζει! Σε ευχαριστώ αγαπητέ μου! Ο μεγαλύτερος γιος μου παίρνει εξετάσεις στο πανεπιστήμιο - θα φτάσει κάπου μετά τις 22 - ας το βγάλουμε! Πήρα αποξηραμένα φρούτα αυθαίρετα - τι ήταν. Επιπλέον, μαγειρεύω φλούδες πορτοκαλιού με ζάχαρη και επίσης εκεί. Και αντί για ζαχαρωμένα φρούτα - αποξηραμένη κολοκύθα. Όλα ήταν εμποτισμένα για σχεδόν μια μέρα. Αποδείχθηκε ότι πολλά πήγαν επιδόρπιο... Ανυπομονούμε για τα καλούδια!

Ήρα, ανυπομονώ για το αποτέλεσμα της δοκιμής. Και χαίρομαι πολύ που δώσατε προσοχή στη συνταγή μου. Ελπίζω το cupcake να μην σας απογοητεύσει. Αλλά η αποξηραμένη κολοκύθα είναι μια κατηγορία. Έχουμε όλες τις κολοκύθες εδώ, όπως το γρασίδι. Δεν μπορείτε να πάρετε τίποτα καλό από αυτό.

Τελικά βρήκα μια συνταγή με λαρδί, έτσι ψήνονται οι Γερμανοί, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!

[GenyaF]

GenyaF, Triciaκαι θα μπορούσατε να μοιραστείτε τη συνταγή για ζαχαρωμένα φρούτα που εσείς γυαλιά έδωσε ??? Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!!!

σήμερα επανέλαβα την περασμένη πετυχημένη εμπειρία)
ερώτηση: μπορεί να αποθηκευτεί σε ταινία; Το κράτησα σε περγαμηνή πέρυσι: ήταν αρκετά ξηρό, αν και το έψησα στις αρχές Δεκεμβρίου.
οπότε αυτή τη φορά θέλω να το αποφύγω να στεγνώσει. Είδα την πώληση συσκευασμένη σε ταινία, αλλά φοβάμαι - θα μεγαλώσει με μούχλα

[μάτι]

μάτιΕίμαι σε αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις, μετά σε μια καθαρή σιδερωμένη πετσέτα, μετά σε χαρτί και στο κρύο του ντουλάπι - 3,5 μήνες, μαλακό! Το κύριο πράγμα είναι να λιπαίνετε και να πασπαλίζετε καλά. Και για να κρυώσει καλά, λίγες ώρες, ώστε να μην μουλιάζει!

Ω, ευχαριστώ, μου λερώθηκε από πάνω και από το πλάι και χύθηκε με τον ίδιο τρόπο. στο ίδιο μέρος στη σύνθεση του ελαίου μισό έως αλεύρι.
υπάρχει αλουμινόχαρτο, πήγε σε άνεμο δύο στρώματα,

τρέχων ρόλος μιας πετσέτας; ...

Γεια σου και πάλι!
και σας ευχαριστώ μαζί:

όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, το ρεύμα έχει προσθέσει αμυγδαλωτό, για ακόμη πιο νόστιμη, οπότε είμαι ήρεμος σε αυτόν, αλλά στο stollen είναι ω, τόσο καλός!
ψημένα δύο, θυμόμαστε πώς πέρυσι απλώθηκε σε ένα ταψί, αυτή τη φορά ψημένο σε ποτήρια και καλούπια σιλικόνης.
σε σιλικόνη βγήκε πιο χυμώδες και βγήκε από μόνο του, το γυαλί πρέπει να καλύπτεται το ίδιο.
Annushka, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, πριν από κέικ και μπισκότα και τώρα το stollen είναι υποχρεωτικό πρόγραμμα, 2 εβδομάδες είναι η βέλτιστη περίοδος ωρίμανσης)
και, ναι, ευχαριστώ Ole, το κράτησα σε αλουμινόχαρτο, αλλά χωρίς πετσέτα)))

Anya, και μπήκα στον πειρασμό από το stollen σου !! Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο μούσκεμα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα σε λικέρ κεράσι, δεν ξέρω τι συμβαίνει, είναι πολύ ενδιαφέρον Φυσικά, δεν το κατάλαβα, σαν μια πραγματική σόλντε, επειδή έψησα ένα από 500 γραμμάρια. αλεύρι)) Κρυώθηκε όλη την ημέρα, τυλίχτηκε σε εκατό) στρώματα χαρτιού και σε μια πετσέτα, το βάζατε σε ένα δροσερό μέρος, μακριά από όλους! Περιμένουμε!!

Έφτιαξα επίσης 3 stollen διαφορετικών μεγεθών από μια πλήρη μερίδα φέτος, ένα έχει ήδη πετάξει σε φίλους, δύο είναι στο σπίτι, τυλιγμένα σε περγαμηνή και αλουμινόχαρτο. περίμενε, κύριε)))

Φέτος οι αγγελίες ψήθηκαν σύμφωνα με δύο διαφορετικές συνταγές. Είναι πολύ νόστιμα, αλλά δεν είναι αυτά που έφτιαχνα πριν από πολλά χρόνια. Και η συνταγή χάθηκε κατά τη μετακίνηση ...
Αν και τα Χριστούγεννα έχουν ήδη περάσει, θα προσπαθήσω σίγουρα να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή σας, ξαφνικά είναι το ίδιο

Προστέθηκε το Σάββατο 14 Ιαν 2017 00:59

Έχω λίπος αρνιού, εντάξει; Υπάρχει πραγματικά μια μυρωδιά ...

[γυαλιά]

γυαλιά, γεια φέτος, αποφάσισα να φτιάξω stollen σύμφωνα με τη συνταγή σας, για πρώτη φορά με μαγιά, μπορείτε να μου πείτε; Εδώ στις συζητήσεις ειπώθηκε περίπου 500 γρ. αλεύρι και η συνταγή λέει 650 γρ. Είναι σωστό? Και ίσως μια εντελώς ηλίθια ερώτηση, ένα αμύγδαλο πρέπει να ξεφλουδιστεί ή όχι, αν ειλικρινά δεν μπορώ να φανταστώ πώς;

[Έλενα]

Έλενα, Παίρνω αμύγδαλα. Όταν υπάρχει η επιθυμία για καθαρισμό, καθαρίζω, αν όχι, το παίρνω ως έχει.
Για να ξεφλουδίσει, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, τα αφήνουμε να σταθούν μέχρι να κρυώσουν και μετά απλώς πιέστε το παξιμάδι και θα ξεφύγει από τη φλούδα από μόνη της.
Όσο για το αλεύρι.
Είναι διαφορετικό για όλους μας. Μπορεί να μην χρειάζεστε 500, αλλά 700g. Όλα εξαρτώνται από την υγρασία. Το αλεύρι μου είναι ξηρό και χρειάζεστε λιγότερα. Πρέπει να κοιτάξουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι πλαστική αλλά σε καμία περίπτωση υγρή.

Anya, ευχαριστώ πολύ! Πιθανότατα αύριο θα ασχοληθώ με το ψήσιμο, θα διαγραφώ από το τι συμβαίνει!

Έψησα σόλντεν, αποδείχτηκε τρία κομμάτια, η ζύμη ήταν λιπαρή, κυλούσε ανάμεσα στα δάχτυλά μου όταν την άφησα. Προστέθηκε αλεύρι γρ. 150. Θα δοκιμάσουμε για τα Χριστούγεννα, φαίνονται και μυρίζουν όμορφα. Ευχαριστώ

Πρώτα μαγειρεύτηκε από τον Shtolen. Στο οικογενειακό συμβούλιο, αποφασίστηκε ότι χρειαζόταν ο φούρνος! Ετήσια!
Το μόνο πράγμα που με μπερδεύει είναι ότι είναι πολύ λιπαρό. Χρησιμοποίησα σπιτικό λάδι, ίσως γι 'αυτό;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, θα πρέπει να είναι τόσο λιπαρό. Μετά από όλα, το τρώνε σε μικρά κομμάτια. Σιγά-σιγά, μέχρι τα Χριστούγεννα. Στη συνταγή ζύμης, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο λάδι, 50 γραμμάρια, όχι περισσότερο.

Ευχαριστώ, θα το κάνουμε! Σας ευχαριστούμε που γνωρίσατε νέες παραδόσεις (για την οικογένειά μου)

Τρία πράγματα από ένα μέρος μόλις ψήθηκαν, σε καλούπια ψωμιού αλουμινίου, ορθογώνια, αλλά όχι απλωμένα.
Κάθε χρόνο, από το 2014, το ψήνω, για πέμπτη φορά, πάντα με επιτυχία.
Anya, υποκλίνομαι!

Θα ψήσω μισή μερίδα, σύμφωνα με τις περιγραφές όλων που έχουν ήδη ψηθεί, μόνο απολαύσεις ... ευχαριστώ για τη συνταγή Anya ... και για τρίτη χρονιά τώρα είχα μια πολύ παχιά μαρμελάδα μανταρίνια και λεμόνια, όλα με απόλαυση, είναι δυνατόν να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα;

Αυτή είναι η πρώτη φορά που κάνω stollen χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή. Και γενικά, για πρώτη φορά το ψήσιμο με τόσα αποξηραμένα φρούτα.)
Έχω την ακόλουθη ερώτηση. Έβαλα αποξηραμένα φρούτα και αμύγδαλα σε ένα βάζο λίτρων, γεμάτο 200 ml Admin (δεν υπήρχε χυμός). Δεν ήταν αρκετό. Έχυσα άλλα 100 ml - όχι αρκετά. Πρόσθεσα λίγο χυμό λεμονιού και βραστό νερό. Έσπασα τα αποξηραμένα φρούτα με ένα κουτάλι. Φαίνεται ότι όλοι καλύπτονται.
Μετά από μια νύχτα, το υγρό απορροφήθηκε σχεδόν πλήρως, περίπου 100 ml ελεύθερα. Πρέπει να το στραγγίξω και να πιέσω άλλα 100 ml από αποξηραμένα φρούτα; Για να φτάσετε στην αρχική συνταγή των 200 ml; Ή τι έχει απορροφηθεί - αφήστε το να μείνει;



Έτοιμο για συσκευασία))
Η ζύμη δεν έλιωσε.Φοβόμουν όμως να ψήσω χωρίς φόρμα, ίσως για πρώτη φορά. Πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό.
Εν τω μεταξύ, έχω μια χριστουγεννιάτικη τούρτα, και δεν βγήκε το stollen)
Μετά το NG, θα σας δείξω την ενότητα


Είναι κρίμα που ο συγγραφέας του θέματος δεν εισέρχεται στην HP

Τα stollens μου ήταν θολά, πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα με αλκοόλ (δεν υπήρχαν πολλά), αλλά αραίωσε τη ζύμη ... αλλά δεν θα επηρεάσει τη γεύση, είμαι σίγουρος

Έπεσα αργά. Για πρώτη φορά, η διαφήμισή μου διαχωρίστηκε επίσης. Ο Mua ήταν επίσης Καζακστάν και ήταν απαραίτητο να το βάλουμε σχεδόν 50% περισσότερο. Τώρα ψήνω συνεχώς το γαλλικό πράγμα και όλα είναι καλά, αν χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι, τότε λίγο. Και τυλίγω επίσης το λουκάνικο αμυγδαλωτού στη μέση. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Ήθελα να αγοράσω αμυγδαλωτό, αλλά μόνο το μπλε και το πράσινο ήταν διαθέσιμα. Δεν τολμούσα)

[Ζωγραφική]

Ζωγραφική, αν και δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω, αλλά συνέβη έτσι πριν το στείλω στο φούρνο, ήταν τόσο όμορφα, ακόμη και πάνω σου

Γεια σε όλους ! Έψησα το Stollen για πρώτη φορά στη ζωή μου. Θα το κόψω για τα Χριστούγεννα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αλλά θέλω να ρωτήσω. Το "λυλκί μου" βρίσκεται στο ντουλάπι δροσερό! Όλοι γράφουν ότι είναι μαλακοί, αλλά το δικό μου είναι σκληρό. Προσπαθώ να σπρώξω το δάχτυλό μου. Ή είναι παγωμένο αυτό το βούτυρο στη ζύμη και μετά θα είναι μαλακό στο δωμάτιο;

[Ρούμ Μπάμπαμπα]

Ρούμ Μπάμπαμπα, Τατιάνα, το μουλιάσατε με λάδι; Στη συνέχεια, πρέπει να το τυλίξετε καλά και σφιχτά σε περγαμηνή, χαρτί ψησίματος. Ευθεία έτσι, τυλίξτε το σφιχτά πολλές φορές. Φυσικά, δεν θα είναι τόσο μαλακό όσο ένα φραντζόλα ή μπισκότο, έχει την απαλότητα ενός καλού φρέσκου κεφαλαίου.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Το μούσκεμα, όπως είναι γραμμένο, και έντονα σαχ. πασπαλισμένο με σκόνη. Πιθανώς υπερβολικά ξηρό. Δείχνω το δάχτυλό μου, κάμπτει λίγο. Αυτή είναι πραγματικά μια γυναικεία ουσία, ανυπομονώ να μάθω τι υπάρχει. Ξαπλώνει για 10 ημέρες, ξαπλωμένη ακόμη και πριν από τις 7 Ιανουαρίου. Θα εξαντληθώ όλα. Σίγουρα θα διαγραφώ από τις εντυπώσεις μου.

Δεν μπορούσα να το αντέξω, να το κόψω)

[Φωτίνα]

Φωτίνα, η ομορφιά της κοπής είναι πολύ όμορφη και η γεύση είναι ακόμα καλύτερη !!!

[Όμκα]

Όμκα, Μοιραστείτε τη συνταγή για τα ζαχαρωμένα φρούτα (εάν έχετε απαντήσει). Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για το θέμα που τέθηκε! Ώρα να ελέγξετε για αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και ρούμι. Και αγοράστε marzipan)

[Σένα]

Σένα, Ναταλία, το τελευταίο μήνυμα στην πρώτη σελίδα της συνταγής είναι μια επιλογή.
Υπάρχουν άλλοι στο φόρουμ.

Ω κορίτσια
Χθες μούσκεμα αποξηραμένα φρούτα, με εξέπληξε το γεγονός ότι υπήρχαν 100 ml ρούμι στη συνταγή, γιατί μου πήρε 250 ml))) Αποφάσισα ότι αργότερα ήταν πολύ αλάτι.
Τώρα διαβάζω τη συνταγή, νομίζω σε ποιο σημείο να προσθέσω το χυμό, ούτως ή άλλως η ζύμη μου δεν είναι πολύ πυκνή.
Διάβασα προσεκτικά - αποδεικνύεται, σε αποξηραμένα φρούτα :))
Είναι εντάξει που πήρα δύο φορές πιο δυνατός από έναν ρινόσο; Το αλκοόλ θα έχει χρόνο να εξατμιστεί;

Svetlana, όλοι οι κανόνες θα είναι εντάξει! Θα είναι ακόμη πιο νόστιμο)
Επιπλέον, το αλκοόλ θα εξατμιστεί σε υψηλές θερμοκρασίες!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι και να αδειάσετε τον υπερβολικό εμποτισμό. Είναι νόστιμο με τσάι.
Αυτή τη φορά πρόσθεσα αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη, αλλά να μην θρυμματίζεται ή να αιωρείται. Έψησα ένα γαλλικό πράγμα.

Δεν υπήρχε υπερβολική υγρασία - 75 ml, αλλά έχυσα επίσης 250 ml. 20 ml δεν μετρά))
Πολύ μαλακή ζύμη, αλλά δεν τολμούσε να προσθέσει αλεύρι. Θα ψήσω, όπως πέρυσι, σε καλούπια. Ακόμα, φοβάμαι ότι θα επιπλέει. Πειραματιστείτε κάπως στα μέσα του έτους.
Δεν θυμάμαι πώς το έκανα πέρυσι. Σύμφωνα με τη συνταγή, μετά την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, δεν χρειάζεται να στραγγίξετε. Και το έβαλα και πάλι σε δοκιμή σαν κέικ. Αποφάσισα ότι δεν πρέπει να είναι χειρότερο, η μαγιά είναι φρέσκια, δεν πρέπει να χάσει δύναμη ..

Προστέθηκε αλεύρι γρ. 150.

Και πρόσθεσα 150g .... καλά, θέλω να πω, τίποτα το ιδιαίτερο για αυτό το stollen (όπως λέει ο σύζυγός μου, Darnitsky με σταφίδες), ψημένο σε κουτιά .... για μένα ένα χριστουγεννιάτικο κέικ, πολύ πιο νόστιμο ... ο φούρνος δεν είναι πλέον Θα ... Θα δείξω το αποτέλεσμα

[Έλενα]

Έλενα, είμαστε όλοι διαφορετικοί: δεν επαναλάβαμε το cupcake περισσότερες από μία φορές, αλλά αυτό το stollen ψήνει κάθε χρόνο από το 2014. Προσθέτω το αμυγδαλωτό ως γέμιση
Φέτος, η έκχυση δεν έστρεψε, το χυλοπίτες, το αλεύρι δεν γέμισε, έτσι οι στέγες έπεσαν.