Ρόκα σαλάτα με θαλασσινά

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
χόρτα ρόκα	30 γρ.
φύλλα μαρουλιού	50 γρ.
καλαμάρι	2 κομμάτια
γαρίδα	150-200 γρ.
καρύδια	χούφτα
ελαιόλαδο, αλάτι	γεύση
βαλσάμικο ξύδι	γεύση
δάφνη	1 Η / Υ.
αρωματοπιπέρι	2 τεμ.
σκόρδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεπαγώστε πρόσφατα παγωμένο καλαμάρι σε κρύο νερό. Αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά. Αφαιρέστε την εξωτερική μεμβράνη, αφού γεμίσετε το καλαμάρι με νερό 50-60 γρ. για λίγα λεπτά. Πλύνετε καλά.
Κόβουμε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια πλάτους 1 cm, βάζουμε σε βραστό νερό (1 κουταλιά της σούπας αλάτι για 2 λίτρα νερό) και μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό αλατισμένο νερό με δάφνη και πιπέρι για 5 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, διαλέξτε και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (βάζω μισό γαρύφαλλο, δεν μας αρέσει πάρα πολύ), αλάτι, σεζόν με λάδι αναμεμειγμένο με ξύδι 1: 1/2 και ανακατέψτε. Επάνω με αλατισμένα καλαμάρια και γαρίδες, πάνω με σάλτσα και πασπαλίζουμε με καρύδια. Τηγανίζω ελαφρά τα καρύδια σε ένα τηγάνι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

20-30 λεπτά

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό «Μαγειρική στο σπίτι» με τις τροπολογίες μου.
Εάν δεν σας αρέσει το ξύδι, μπορείτε να πιέσετε το χυμό λεμονιού σε μια σαλάτα και να το ρίξετε με φυτικό λάδι.
Αυτή τη στιγμή, η ανάρτηση είναι πολύ νόστιμη. Μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα σε ένα πιάτο.