Ψωμί ζάχαρης Frisian (Φούρνος)

Ψωμί ζάχαρης Frisian (Φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: Ολλανδός

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	150 γρ.
Ενεργή ξηρή μαγιά	4δ.
Γάλα σε σκόνη	12γρ.
Ζεστό νερό (50C)	200γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Αλας	6δ.
Λιωμένο βούτυρο	23 γρ.
Αλεύρι σίτου (έχω 1c)	200γρ.
Ζάχαρη	18γρ.
Πλήρωση:
Ζάχαρη σε κομμάτια (έχω καφέ)	85 γρ.
Κανέλα	1 ώρα μεγάλο.
Χονδροκρυσταλλική ζάχαρη για θρυμματισμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Ζεσταίνετε το νερό στους 50C, προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με γάλα σε σκόνη, μαγιά. Ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι και λιωμένο βούτυρο, κτυπήστε με έναν επεξεργαστή τροφίμων για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε για 2 λεπτά με μέτρια ταχύτητα. Αφήστε τη ζύμη μόνη για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, ζυμώνετε για 5-8 λεπτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων έως ότου αναπτυχθεί γλουτένη:
• 
• Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, τοποθετήστε σε ένα δοχείο και αφήστε για 1,5 ώρα. στους 30C.
• Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόβουμε τη ζάχαρη σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με κανέλα.
• Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, σκονίστε με αλεύρι, ψιλοκόψτε με μια ξύστρα σε λωρίδες και μετά κόψτε τα σε κομμάτια. Βάλτε ζάχαρη στην κορυφή:
• 
• Στη συνέχεια, πιέστε τη ζάχαρη στη ζύμη, σχηματίστε ένα στρώμα, διπλώστε το στη μέση, ρίξτε το σε επιπλέον χονδροκρυσταλλική ζάχαρη (έχω καστανή ζάχαρη) και βάλτε το σε ραφή σε αντικολλητικό καλούπι, 1,7-2l σε όγκο
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 45 λεπτά στους 35C έως ότου το κομμάτι διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 45 λεπτά.
• Αφαιρέστε το ψωμί αμέσως από το καλούπι και ψύξτε ανάποδα για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η ζάχαρη να καραμελωθεί. Αποδεικνύεται ένα ψωμί με μοτίβα κανέλας και τσέπες σιροπιού ζάχαρης στο ψίχα. Κόβουμε σε παχιά κομμάτια.
• 
• 
• 
• Η γεύση είναι εξαιρετική. Εάν είναι δυνατόν, τότε πρέπει να ψήσετε ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα σε δύο μορφές.

Σημείωση

Συνταγή από LJ Luda 🔗που ήταν αδύνατο να περάσει. Χαμηλό τόξο στον Δάσκαλο.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί Pull-Apart Κανέλας (MariS)

Εορταστικό ψωμί με κανέλα, σταφίδες και καρύδια (μέγιστο panason)

Ψωμί με γλυκό βούτυρο με σταφίδες και κανέλα σε ένα Panasonic multicooker (Μάσα 1990)

Μπράβο, Ksyushik !!! Και η Λούδα είναι υπέροχη! Και αυτό το Ψωμί, το οποίο επινόησε αυτό το ευγενές ψωμί !!!

Ασυνήθιστο ψωμί Σας ευχαριστώ!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, Ευχαριστώ!!!

Και αυτό το Ψωμί, το οποίο επινόησε αυτό το ευγενές ψωμί !!!

Ναι, υπήρχαν πολλά από αυτά !!! Φρέζες (Fries. Friezen) - Γερμανοί από την ομάδα Ingveon, που ζουν στις επαρχίες των Κάτω Χωρών Friesland και Groningen και σε ορισμένα μέρη της Γερμανίας (Κάτω Σαξονία και Schleswig-Holstein) ως εθνική μειονότητα. Το ιστορικό έδαφος του οικοτόπου τους ονομάζεται "Frisia". Είναι άνθρωποι με πλούσια ιστορία και λαϊκή τέχνη. Ξεκινώντας από τον 3ο αιώνα, και ιδιαίτερα εντατικά - στα μέσα του 5ου αιώνα (440 μ.Χ.) - κατά την εποχή της «μεγάλης μετανάστευσης των λαών» - η φυλή των Φρισίων, μαζί με τις γειτονικές φυλές Angles, Saxons και Jutes, μετακόμισαν στη Βρετανία, κατοικήθηκαν εκείνη την εποχή, κυρίως Ρωμαιο-χριστιανισμένες βρετανικές φυλές,

Ο πληθυσμός είναι περίπου 410 χιλιάδες άτομα (1992).

Η γλώσσα είναι Frisian. Ανήκει στη γερμανική γλωσσική ομάδα της ινδοευρωπαϊκής οικογένειας. Παραδοσιακά χωρίζεται σε γλώσσες της Δυτικής Φριζιανής, της Βόρειας και της Ανατολικής Φρισιάν

Οι Φρίσιοι είναι κυρίως Καλβινιστές και Λουθηρανοί, ενώ υπάρχουν και Καθολικοί.


(από τη Βικιπαίδεια)

[Ksyusha,]

Ksyusha,πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για επιδόρπιο ψωμί για τσάι! Φαίνεται ορεκτικό!
Διακοσμημένο, όπως πάντα, όμορφα!

[Παντρεύω]

Ευχαριστώ, Παντρεύω!

Τι ωραίο γλυκό ψωμί, Omelchik όπως πάντα

Oksan, το διάβασα 10 φορές, προφανώς δεν το είδα, πού με τη μαγιά; πότε να τα ρίξουμε; ανακατέψτε με αλεύρι και γάλα σε σκόνη; αλλιώς έχω ήδη ετοιμάσει FSE ...

[Νατάσα]

μαγιά πού; πότε να τα ρίξουμε; ανακατέψτε με αλεύρι και γάλα σε σκόνη;

Νατάσα, ακριβώς. Σας ευχαριστούμε που παρατηρήσατε, προσθέτοντας στη συνταγή.

Λένα, Ευχαριστώ!

ναι,. έτρεξε ... είναι πολύ δελεαστικό με κανέλα, μου φαίνεται, μου θυμίζει μήλα.

Καλή τύχη Νατάσα!

[Γκι]

Γκι, Σίγουρα θα ψήσω τέτοιο ψωμί, είναι τόσο ενδιαφέρον, αλλά είμαι σιωπηλός για το άρωμα και τη γεύση. Η συνταγή ενδιαφέρεται πολύ, είναι αδύνατο να περάσει (και δεν είναι απαραίτητο)

[SanechkaA]

SanechkaA , Ευχαριστώ! Καλή τύχη !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, έτσι ώστε τα χέρια σας να μην πονάνε! Ένα τόσο πρωτότυπο κουλούρι, το βλέπω και είναι γλυκό στο στόμα μου
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Λιούμπα]

Λιούμπα, ευχαριστώ!

Θα το ψήσω το επόμενο Σαββατοκύριακο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, καλή τύχη!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, καλή τύχη!

Ευχαριστώ, Omelochka, έχω ήδη αγοράσει ζάχαρη! Και, δεν μπορώ παρά να καυχιέμαι, αγόρασα ένα πήλινο σκεύος για ψήσιμο πίτσας διαμέτρου 30 cm !!! Περισσότερα σαν σαββατοκύριακο!

Γκι, και εάν παίρνετε πλήρες γάλα αντί για γάλα σε σκόνη και νερό, πιστεύετε ότι η ίδια ποσότητα με το νερό; Ή περισσότερο?

αγόρασα έναν πήλινο δίσκο για ψήσιμο πίτσας διαμέτρου 30 cm !!!

Σούπερ!! Συγχαρητήρια!!!

Γκι, και εάν παίρνετε πλήρες γάλα αντί για γάλα σε σκόνη και νερό, πιστεύετε ότι η ίδια ποσότητα με το νερό; Ή περισσότερο?

Η Ιρίνα, όσο και το νερό. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αγοράζετε γάλα σε σκόνη, τουλάχιστον για το μέλλον, επειδή δίνει στη ζύμη μια κρεμώδη γεύση και ευεξία.

Ναι, ήθελα πραγματικά να το δοκιμάσω. Είναι δυνατόν να βάλετε τα πάντα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία ζύμης χωρίς ζύμη και στη συνέχεια να τα τραβήξετε έξω, να προσθέσετε ζάχαρη και να τα ψήσετε;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ότι όλα είναι δυνατά. Δοκιμάστε το, πείτε μας για το αποτέλεσμα!

Μπράβο Oksana !! Και συνέχισα να περπατάω σε κύκλους μέχρι να μην το αντέξω. Έβαλε επίσης τη ζύμη σε ένα καρβέλι. Ψήνω σε κρύο φούρνο, βλέπω τι συμβαίνει.
Το διάβασα, αποδείχθηκε αστείο, μάλλον το ψήνω σωστά, ξεκινώντας το ψήσιμο από κρύο φούρνο ...

[Βάσια]

Βάσια, Κατάλαβα για τον κρύο φούρνο. Η Luda προσέφερε επίσης αυτήν την επιλογή. Είμαι σίγουρος ότι όλα θα πάνε καλά.

Γκι: τριαντάφυλλο: είναι σαφές ότι δεν μπορώ να περάσω από αυτό το ψωμί και έχοντας αγοράσει εφάπαξ ζάχαρη αμέσως έψησα αυτό το γλυκό ψωμί. Τι άρωμα ήταν η κανέλα: σούρα: ενώ το ψωμί ψήθηκε, αλλά το έχουμε ήδη φάει: nyam: Σας ευχαριστώ από όλα τα γλυκά μου δόντια
και έκθεση φωτογραφιών

[Λένα]

Λένα, Αναγνωρίζω τον αδερφό μου Kolya !!!!!!!!!!! Χαίρομαι που σας άρεσε !!!

Ιρίνα, όσο νερό. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αγοράζετε γάλα σε σκόνη, τουλάχιστον για το μέλλον, γιατί δίνει στη ζύμη μια κρεμώδη γεύση και ευελιξία.

Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Λοιπόν, μου αρέσει πολύ. Είναι απλό, αλλά η μυρωδιά είναι απλή.
Η ζύμη αποδείχθηκε υδαρή. Αλλά απλώς έβαλα τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού στη λειτουργία ζύμης. Συγγνώμη τεμπέλης, μαγειρεύω στη δουλειά
Rastoyka



Προϊόντα αρτοποιίας



AG σε χαμηλή ταχύτητα για 40 λεπτά, θερμοκρασία 205.



Κάτω μέρος




Λοιπόν, αυτό είναι στο ψωμί για 40 λεπτά

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , για να εκπλαγείτε, τι ομορφιά έκαναν! Ναι, ακόμη και στο AG !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

[Ομέλα]

Ομέλα κι εγώ ευχαριστώ

[Ομέλα]

Ομέλακαι ποια ζάχαρη αλέστηκε; Φαίνεται ότι δεν είναι πολύ μικρά κομμάτια στη φωτογραφία, σχεδόν σαν ένα πακέτο. Μπορώ να βάλω τους κύβους ίσους;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, το έσπασε στα μισά με τα χέρια μου ή οτιδήποτε άλλο. Εάν τα κομμάτια δεν είναι πολύ μεγάλα, τότε μπορείτε επίσης από τη συσκευασία.

[Σουν]

Σουνκαι αν ψήνουμε τη μαγιά με φρέσκια μαγιά ως συνήθως, τριπλασιάζουμε 12 γραμμάρια ναμάν;

[Κρόσικ]

Κρόσικ, Νάνανα. Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να πάρετε νερό για φρέσκια μαγιά 37C, όχι στους 50C όπως στη συνταγή.

[37C]

Το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να πάρετε νερό για φρέσκια μαγιά 37C, όχι στους 50C όπως στη συνταγή.

Πόσο καλό που είπες Ksyu , αλλιώς θα χτυπήσω 50 ... τότε θα το σκεφτόμουν τί έκανα το έκανε, αλλά βστοίσως είναι πολύ αργά ...

Ευχαριστώ, αγαπητέ μου, φαίνεται να σχεδιάζω για αύριο ...

[Γκι]

Φρικιό κουλούρι !!! Γκι, ένα τεράστιο merci για τη συνταγή Αλήθεια, δεν ανέπτυξα τόσο γραφικά, αλλά υπέροχα πιπέτα

[Λιου Λιόκα]

Λιου Λιόκα Αποδείχθηκε πολύ όμορφο! Είμαι βέβαιος ότι δεν θα περιοριστεί σε μία παρτίδα!

100 τοις εκατό, όσο περισσότερη ζάχαρη είναι ακόμα γεμάτη

Ποιος θα αμφισβητούσε !!!!

Φαίνεται υπέροχο, αλλά η τεχνολογία δεν είναι εύκολη!

[OrangeN]

OrangeNΠοτέ δεν ξέρεις τι μπορείς να κάνεις μέχρι να το δοκιμάσεις. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν!

[ζυμώνουμε για 5-8 λεπτά]

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ζυμώνουμε για 5-8 λεπτά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων έως ότου αναπτυχθεί γλουτένη

Ksyu, είσαι μέσα βοηθός Το Ankarsrum ζυμώνεται;

Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε η επόμενη ερώτηση είναι - είναι η ταχύτητα μέτρια-υψηλή ή υψηλή;

[Κρόσικ]

Δεν, Κρόσικ, αυτό το ψωμί είναι ακόμα στο Thermomix. Και στο άγκυρα ζυμώνω τα πάντα ψηλά.

[Ksyu]

στο ankarsrum ανακατεύω τα πάντα ψηλά.

Ksyu, έχετε περισσότερα NRA στο υψηλό ;!

Είναι εντάξει για μένα, μερικές φορές το άγκυρό μου "περπατά", πρέπει να το κρατήσω ...

Έχω πάει σε αυτό Frisian Έχω ένα δόντι ...

Ksyu, δεν είναι λίγο περίπλοκο, προς τοπόσο?

[Ksyu]

Ksyu, δεν είναι λίγο περίπλοκο, προς τοπόσο?

Αυτό το kanesh .. τι είναι τόσο δύσκολο; Ζυμωμένος, διπλωμένος.