Τουλόν ρολό (φούρνος)

[OPARS]

Τουλόν ρολό (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	600 γρ
Ζάχαρη	12 γρ
Αλας	15 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	4 γρ
Νερό	320 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρειάζονται τρεις ώρες για την ωρίμανση της ζύμης σε θερμοκρασία περίπου 27 ° C:
  
• 
  
• Για OPARS είναι απαραίτητο:
  
• 
  
• 360 γρ αλεύρι 1ης τάξης,
  
• 290 g νερού
  
• 4 g ξηρή μαγιά ταχείας δράσης.
  
• 
  
• Όταν η ζύμη αρχίσει να πέφτει, ζυμώνουμε τη ζύμη.
  
• 
  
• ΖΥΜΗ:
  
• 
  
• 240 γραμμάρια αλεύρι 1ης τάξης,
  
• 15 g αλάτι
  
• 12 g ζάχαρης
  
• 30 ml νερού
  
• + όλη τη ζύμη.
  
• 
  
• Το BOSH MUM 8400 συνδυάζεται με το ζύμωμα της ζύμης σε μια απότομη, μη κολλώδη δομή 8 λεπτά με μέση ταχύτητα
  
• (τιμή = 2,5) .
  
• Για προκαταρκτικό 75 Ζύμωση 1 λεπτού, μεταφορά της ζύμης σε λιπαρό μπολ και κάλυψη με πλαστική μεμβράνη.
  
• Ο συγγραφέας της πηγής συνιστά να αναδιπλώσετε ή να ζυμώσετε στη μέση της ζύμωσης, εάν θέλετε.
  
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, κτυπήστε καλά και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε στρογγυλές μπάλες.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Καλύψτε τα τεμάχια εργασίας και ξεκουραστείτε 5-7 λεπτά.
  
• Διαμορφώστε σε στρογγυλά ψωμιά και, ραμμένη προς τα κάτω στην περγαμηνή, αφήστε το να το αποδείξει 60-70 λεπτά.
  
• Στο τέλος της δοκιμασίας
  
• 
  
• 
  
• 
  
• κάντε μια διαμήκη κοπή στη μέση του τεμαχίου εργασίας.
  
• 
  
• Ψημένα στον ατμό προϊόντα σε μια πέτρα στο T = 230 ° С κατά τη διάρκεια 30 λεπτά σε μια όμορφη χρυσή καφετιά κρούστα.
  
• Ψύξτε σε σχάρα.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ο συγγραφέας της συνταγής δεν τολμούσε να δείξει το κομμάτι, ισχυριζόμενος ότι δεν υπήρχε τίποτα ιδιαίτερο γι 'αυτό. Θα κάνω την ελευθερία να δείξω:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Κρίστε τον εαυτό σας, αγαπητοί αρτοποιοί!
  
• Τα ρολά είναι ελαστικά - μαλακά, αλμυρά και έχουν έντονο άρωμα, κατά τη γνώμη μου, από φρέσκο ​​αλεσμένο σιτάρι.
  
• Ωστόσο, αυτή είναι η υποκειμενική μου γνώμη.
  
• 
  
• 
  
• Περιμένω τις βαθμολογίες σας.
  
• Επιτυχές ψήσιμο.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Δύο ρολά

Ώρα προετοιμασίας:

6 η ωρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

γαλλική γλώσσα

Σημείωση

Μια πηγή:

🔗
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα και ατέλειωτες ευχαριστίες από την οικογένειά μου και τους αγαπημένους μου για το ασυνήθιστο ψωμί!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ
Η κύρια τάξη σας, όπως πάντα, αξίζει τον υψηλότερο έπαινο.

Και περισσότερο ... Χρειάζομαι πραγματικά τη συμβουλή σας.
Αποφάσισα να αγοράσω ένα πλανητικό μίξερ. Και γενικά κοιτάζω προσεκτικά το μοντέλο MUM 8400. Θα ήθελα να μάθω τις εντυπώσεις σας με περισσότερες λεπτομέρειες. Από όσο γνωρίζω, έχει ήδη διακοπεί. Ωστόσο, ορισμένα διαδικτυακά καταστήματα είναι ακόμη διαθέσιμα. Δεν έχω πειστεί ακόμη πλήρως για τη σκοπιμότητα αυτής της αγοράς, αλλά η πολύ συχνή φθορά του κάδου HP (Mulinex 5002) με πείθει όλο και περισσότερο από αυτό. Υπάρχουν και άλλα μοντέλα, πιο ακριβά ... αλλά αξίζει να πληρώσετε υπερβολικά.
Θα περιμένω πολύ για μια απάντηση

[Ίρισκα]

Ίρισκα !
Έτοιμοι να δώσετε συμβουλές αμέσως!
Όπως μπορείτε να δείτε από τις πληροφορίες του προφίλ μου, χρησιμοποιώ δύο συνδυασμούς - Kenwood KM 020 και Bosh MUM 8400..
Αν έπρεπε να επιλέξω μεταξύ δύο, θα αγόραζα ξανά Bosh MUM 8400!
Παρεμπιπτόντως, το αγόρασα στο ηλεκτρονικό κατάστημα "Kava" στην Οδησσό.
Τηλέφωνο επικοινωνίας του υπευθύνου πωλήσεων (Jura) 050 3882020.
Πρόσφατα παρατήρησα στο κατάστημα "Komfi" κοστίζει 5999 UAH. Η τιμή δεν ισχύει. Η τιμή ενός συνδυασμού με έναν πλανητικό μίκτη Krupps ισχύει επίσης.
Η νέα σειρά MUM 86 δεν είναι πολύ πιο ισχυρή (1, 4 έναντι 1, 6 κιλοβάτ) και έχει ένα επαναστατικό χρώμα! Γιατί να πληρώσετε υπερβολικά 2600 UAH; Αυτό είναι το κόστος του νέου HP Moulinex OW 6002 και θα είναι αρκετό για τον σύζυγό μου για έναν ολόκληρο μήνα.
Αγορά Bosh MUM 8400- Η βέλτιστη αναλογία τιμής και ποιότητας.
Kenwood KM 020 κουδουνίζει και πηδά κατά τη διάρκεια της εργασίας, αλλά αντιμετωπίζει μεγάλο όγκο ζύμης, ζυμώνει καλά τη ζύμη για κέικ. Bosh MUM 8400 καλό για ζύμωμα ζύμης και ζύμη για ιταλικό ψωμί ...
Θα ήμουν ευτυχής αν η συμβουλή μου σας βοήθησε στην επιλογή σας.

Ευχαριστώ !!! Τώρα θα αναζητήσουμε αυτήν τη μαμά.
Και δεν βρήκα το ηλεκτρονικό κατάστημα στο οποίο αγοράσατε - είτε κλειστό είτε μετονομασμένο.Και είδα επίσης τον Komfi, δεν θυμάμαι ποιο μοντέλο, αλλά η τιμή με εντυπωσίασε - 8599 UAH.

AXIOMA, τι σημαίνει "ψήνουμε με ατμό σε μια πέτρα"; Αυτό μπορεί να γίνει σε συμβατικό φούρνο ή χρειάζεστε ειδικό;

[Αυτό μπορεί να γίνει σε συμβατικό φούρνο.]

AXIOMA, τι σημαίνει "ψήνουμε με ατμό σε μια πέτρα"; Αυτό μπορεί να γίνει σε συμβατικό φούρνο.ή χρειάζεστε ένα ειδικό;

ΔΙΛΕΤΑΝΤixixa.

Αυτό μπορεί να γίνει σε συμβατικό φούρνο, λεπτομέρειες εδώ, γνωρίστε:

🔗

ή εδώ:

🔗

Σχετικά με την πέτρα ΕΔΩ!

Καλή τύχη!